Раздел 8. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРАВИЛЬНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СИНТЕТИЧЕСКИХ КРАСИТЕЛЕЙ И ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ САНИТАРНОГО КОНТРОЛЯ

Структура элемента
Текст элемента
Весь документ

Раздел 8. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРАВИЛЬНОСТИ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СИНТЕТИЧЕСКИХ КРАСИТЕЛЕЙ И ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ
САНИТАРНОГО КОНТРОЛЯ

8.1. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРАВИЛЬНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СИНТЕТИЧЕСКИХ КРАСИТЕЛЕЙ
8.1.1. Обнаружение красного синтетического красителя (амаранта, анилинового красителя) в сиропах, компотах, напитках, водных растворах красителей и кондитерских кремах
8.1.2. Метод идентификации разных синтетических и натуральных пищевых красителей
8.2. ПРОСТЕЙШИЕ ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ОБСЛЕДОВАНИЯ ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ САНИТАРНОГО КОНТРОЛЯ
8.2.1. Контроль за соблюдением температуры воды при обработке посуды
8.2.2. Определение концентрации щелочи в воде моечных ванн (обезжиривание посуды в первой моечной ванне)
8.2.3. Проба на обнаружение хлора в моечных ваннах
8.2.4. Определение качества мытья столовой посуды
8.2.5. Контроль качества мытья столовой посуды после обработки ее водой с хлорсодержащими препаратами
8.2.6. Определение качества мытья вилок
8.2.7. Определение количества активного хлора, содержащегося в порошке хлорной извести
<<< 7.4.5. Определение химического состава и энергетической ценности (калорийности) пищи
8.1. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРАВИЛЬНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СИНТЕТИЧЕСКИХ КРАСИТЕЛЕЙ >>>