8.2. ПРОСТЕЙШИЕ ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ОБСЛЕДОВАНИЯ ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ САНИТАРНОГО КОНТРОЛЯ

Структура элемента
Текст элемента
Весь документ

8.2. ПРОСТЕЙШИЕ ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
ОБСЛЕДОВАНИЯ ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ САНИТАРНОГО КОНТРОЛЯ

Контроль осуществляется санитарно-технологическими пищевыми лабораториями.

8.2.1. Контроль за соблюдением температуры воды при обработке посуды
8.2.2. Определение концентрации щелочи в воде моечных ванн (обезжиривание посуды в первой моечной ванне)
8.2.3. Проба на обнаружение хлора в моечных ваннах
8.2.4. Определение качества мытья столовой посуды
8.2.5. Контроль качества мытья столовой посуды после обработки ее водой с хлорсодержащими препаратами
8.2.6. Определение качества мытья вилок
8.2.7. Определение количества активного хлора, содержащегося в порошке хлорной извести
<<< 8.1.2. Метод идентификации разных синтетических и натуральных пищевых красителей
8.2.1. Контроль за соблюдением температуры воды при обработке посуды >>>