4.6. "Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания" (одобрены Минздравом СССР 23.10.1991 N 122-5/72, рекомендованы Минторгом СССР от 11.11.1991 N 1-40/3805)

4.6. НАПИТКИ

4.6. НАПИТКИ

Отбор проб и физико-химические показатели, по которым контролируют соблюдение норм вложения сырья, приведены в Прил. 2.

4.6.1. Чай

4.6.2. Кофе, какао

4.6.3. Шоколад

4.6.4. Кипяченое молоко

4.6.5. Плодово-ягодные прохладительные напитки, соки

4.6.6. Коктейли с молочными продуктами

4.6.7. Алкогольные напитки