5. "Санитарные правила для морских судов СССР" (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 21.12.1982 N 2641-82)

5.1.1. Помещения судна должны постоянно содержаться в чистоте. Кроме ежедневной утренней уборки помещений на судах, совершающих рейсы продолжительностью не более 5 суток в одну сторону, влажная уборка проводится по окончании каждого рейса, а на судах с большей продолжительностью рейса влажная уборка проводится не реже одного раза в 7 суток. Полной и тщательной уборке подвергаются все судовые помещения.

Не реже одного раза в месяц производится санитарный аврал <*>.

--------------------------------

<*> Обеспечение санитарного состояния судна регламентируется также Уставом службы на судах Министерства морского флота.

5.1.2. Суда должны быть обеспечены в достаточном количестве средствами механизации для проведения уборочных работ: уборочным инвентарем, моющими и дезинфицирующими средствами. Уборочный инвентарь должен иметь соответствующую маркировку.

5.1.3. Баки и ведра, находящиеся в помещении камбуза, должны опорожняться не реже 2 - 3 раз в день, а также при заполнении их на 2/3 объема. По окончании работы на камбузе все баки и ведра должны очищаться и промываться горячей водой. Контейнеры и баки для сбора мусора опорожняются по мере заполнения.

5.1.4. Ответственность экипажа и пассажиров за соблюдение чистоты на судне определяется правилами внутреннего распорядка судна.

5.2.1. На судах, находящихся в эксплуатации, должны постоянно действовать санитарно-гигиенические помещения для экипажа и пассажиров. Душевые, бани (сауны) общественного пользования, предназначенные для экипажа, запрещается использовать пассажирам.

5.3.1. В каюту матери и ребенка и детские каюты принимаются дети соответственно от 5 до 7 лет, независимо от категории их билета.

В каюту матери и ребенка с детьми допускается сопровождающее ребенка лицо.

5.4.1. Все члены экипажа должны быть обеспечены постельными принадлежностями: матрацами с чехлами, подушками, одеялами, полотенцами и постельным бельем. Постельное белье и полотенца должны меняться не реже 1 раза в семь дней. Для судов I и II категорий рекомендуется иметь не менее 3-х смен.

5.4.2. При невозможности организации планомерного снабжения судов чистым постельным и столовым бельем и его стирки в береговых условиях в судовой прачечной производится раздельная стирка этого белья в соответствии с инструкцией по режиму стирки, утвержденному администрацией судна.

5.4.3. На судах III категории при бригадном методе обслуживания судов, когда на этих судах предусматривается послевахтенный отдых экипажей, для каждого вахтенного и подвахтенного должно иметься по одному комплекту постельных принадлежностей.

5.4.4. Все пассажиры, имеющие спальные места, должны быть обеспечены постельными принадлежностями. Допускается пользоваться постельным бельем не более 7 суток.

5.4.5. Подушки, одеяла и матрацы не реже чем каждые 3 месяца должны подвергаться проветриванию, просушке, очистке. По эпидемиологическим показаниям и соответствующим требованиям санитарно-эпидемиологической службы проводится дезинфекция постельных принадлежностей. Тканевые одеяла должны подвергаться стирке по мере загрязнения, но не реже одного раза в месяц.

5.5.1. Для наполнения бассейнов должна приниматься забортная вода в 5 - 12-мильной зоне от берега.

5.5.2. Режим замены воды (полный слив) с очисткой и обработкой бассейна моющими средствами устанавливается медицинским работником судна в зависимости от загрузки и условий эксплуатации бассейна.

5.5.3. Контроль за санитарным состоянием и использованием бассейна осуществляет судовой медицинский работник, а при отсутствии на судне медицинского работника - старший помощник капитана.

5.5.4. Лица, пользующиеся бассейном, предварительно должны обмываться в душе, а перед входом в бассейн обмывать ноги в ножной ванне, устанавливаемой рядом с ним.

5.5.5. На пассажирских судах правила пользования бассейнами, также как соляриями и аэрариями, должны быть вывешены на видном месте и периодически объявляться по радио.

5.5.6. На пассажирских судах, где имеется один бассейн, члены экипажа пользуются им в специально отведенное для этого время.

Число одновременно купающихся в бассейне предусматривается из расчета 2,6 кв. м площади зеркала воды на одного человека.

5.5.7. Температура воды в бассейне с подогревом воды для пассажиров и экипажа в холодное время года должна быть не ниже 20 °C, а в детских бассейнах - не ниже 24 °C. Режим использования открытых и закрытых бассейнов без подогрева воды устанавливается судовым врачом.

5.6.1.1. Все помещения пищеблока должны содержаться в чистоте, ежедневно необходимо проводить тщательную уборку. Оборудование, инвентарь после использования должны разбираться, очищаться от остатков пищи, промываться горячей водой и просушиваться.

Перед приемом продовольствия провизионные кладовые, в т.ч. рефрижераторные кладовые и шкафы, должны быть тщательно очищены, вымыты и проветрены, а при необходимости - продезинфицированы средствами, разрешенными Минздравом СССР.

5.6.1.2. Генеральная уборка помещений пищевого блока и тщательное мытье оборудования и производственного инвентаря должны производиться после окончания рейса судна, но не реже одного раза в 5 дней, независимо от обязательной ежедневной уборки.

5.6.1.3. Умывальники, которыми пользуется персонал пищеблока, должны быть обеспечены мылом, щетками для рук и полотенцами (электрополотенцами).

5.6.1.4. Использование одного и того же оборудования для обработки сырой и готовой продукции не разрешается. Для вареного и сырого мяса должны быть отдельные мясорубки.

5.6.1.5. Разделочные столы, доски и колоды для рубки мяса должны в процессе работы и после нее очищаться и промываться горячей водой. Колоды, кроме того, должны очищаться ножом и посыпаться солью. По мере износа рабочая поверхность колоды должна спиливаться.

5.6.2.1. При приеме на суда продовольствия должны выполняться следующие требования:

- продукты доставляются в соответствующей таре только на специально предназначенном для этого транспорте;

- скоропортящиеся продукты и полуфабрикаты доставляются транспортом, оборудованным для поддержания необходимой температуры (рефрижераторы);

- для доставки полуфабрикатов используется маркированная специальная тара с плотно пригнанными крышками, не допускающими загрязнения продукта. Запрещается применение этой тары для других целей (хранение сырья, готовой продукции и др.);

- доставка на суда хлебобулочных изделий должна производиться в специальной таре, не допускающей деформации и загрязнения продукции;

- пищевые продукты и полуфабрикаты должны приниматься на суда по сертификатам и накладным.

В сертификатах для полуфабрикатов и всех скоропортящихся продуктов должно указываться:

- время и дата приготовления каждого вида полуфабриката (число и час);

- предельный срок реализации полуфабриката на судне (число и час);

- наименование предприятия-изготовителя.

Продукты питания в загранпортах должны приобретаться у поставщиков, имеющих соответствующее разрешение местных санитарно-ветеринарных органов.

5.6.2.2. Запрещается производить погрузку пищевых продуктов на судно одновременно с погрузкой пылящих, неприятно пахнущих и санитарно-опасных грузов. Погрузка пищевых продуктов на пассажирские суда одновременно с посадкой пассажиров может производиться только при наличии отдельных трапов.

Продукты, доставленные на судно без соблюдения указанных требований, не должны приниматься администрацией судна.

5.6.2.3. Качество пищевых продуктов, поступающих на судно для питания экипажа и пассажиров, проверяется поваром или артельщиком при участии судового врача (фельдшера). Проверка качества пищевых продуктов при отсутствии на судне медицинского персонала производится при участии старшего помощника капитана, а когда это возможно, с участием представителя санитарной службы порта.

5.6.2.4. Запрещается принимать на судно неклейменое мясо, утиные и гусиные яйца, куриные яйца из инкубатора (миражные). Птица должна приниматься в потрошеном виде. Запрещается принимать мясные и рыбные консервы; крупу и муку, зараженные амбарными вредителями, скоропортящиеся продукты с истекшими сроками реализации, а также другие продукты, не отвечающие требованиям стандартов.

Примечание: В судовых пищеблоках реализации не подлежат субпродукты (ноги, губы, рубцы, сычуги, свиные желудки), а также ливерные и кровяные колбасы.

5.6.2.5. Хранение пищевых продуктов должно производиться только в кладовых, оборудованных соответственно роду продуктов.

5.6.2.6. Допускается совместное хранение в общей охлаждаемой кладовой при температуре не выше -10 °C, сроком не более 2-х месяцев, следующих продуктов: мяса мороженого (говяжье, баранье и свиное); сала и шпига в ящиках; говяжьего и бараньего топленых жиров в бочках и ящиках; маргарина, масла сливочного и топленого в ящиках и бочках; мороженых яичных продуктов (меланж) в жестяных банках.

5.6.2.7. Допускается совместное хранение при соблюдении условий раздельной укладки следующих продуктов:

- молочных продуктов, жиров и копченостей;

- мяса, птицы, рыбы;

- овощей, зелени, картофеля, фруктов и напитков;

- соленой рыбы и сельдей в бочках с овощами.

Консервы можно хранить совместно с любыми продуктами.

5.6.2.8. Запрещается совместное хранение сырых продуктов с готовыми изделиями. Запрещается также совместное хранение вместе с пищевыми продуктами тары, предметов и материалов не пищевого назначения.

Все недоброкачественные продукты должны немедленно отделяться от доброкачественных, сдаваться в утилизацию или уничтожаться с составлением соответствующего акта.

5.6.2.9. Продукты с острым запахом (сельдь, рыба соленая, охлажденная, копчености, сыры, специи и др.) запрещается хранить вблизи продуктов, легко воспринимающих посторонние запахи (сливочное и топленое масла, пищевые жиры, кондитерские изделия, яйца, мука, сахар, чай, кофе и др.).

5.6.2.10. Хранение мясных продуктов должно осуществляться при соблюдении следующих условий:

- мороженое мясо в холодильных камерах хранится в штабелях или в подвешенном виде на крючьях из нержавеющей стали;

- птица мороженая и охлажденная в холодильных камерах хранится в ящиках. При укладке в штабели для лучшей циркуляции воздуха между ящиками необходимо прокладывать деревянные рейки;

- мясные копчености хранятся подвешенными на крючьях или в ящиках, изготовленных из материалов, допущенных для этих целей Минздравом СССР;

- сосиски и сардельки мясные, колбасы вареные, мясные хранятся в подвешенном виде. При отсутствии холодильных камер хранение этих продуктов не разрешается.

5.6.2.11. Хранение рыбных продуктов должно осуществляться при соблюдении следующих условий:

- рыба охлажденная, крупная "красная" хранится в холодильных камерах в подвешенном виде;

- рыба мороженая хранится в таре, в которой она доставлена.

5.6.2.12. При отсутствии на судах охлаждаемых кладовых или шкафов хранение молока фляжного не разрешается.

5.6.2.13. Кисломолочные продукты - сметана, творог должны храниться в таре, в которой они доставлены. После вскрытия тары последние должны накрываться крышками, специально сделанными из фанеры и обтянутыми марлей, или кружками, натянутыми на проволочный каркас. Запрещается оставлять ложки, лопатки в таре с творогом и сметаной.

5.6.2.14. Масло сливочное должно храниться в таре на холоде или брусками, завернутыми в пергамент и уложенными на чистые полки.

5.6.2.15. Сыры должны храниться в охлаждаемых камерах. Крупные сыры должны храниться без тары на чистых деревянных стеллажах. При укладывании кругов один на другой между ними должны быть прокладки из картона или фанеры. Мелкие сыры должны храниться на полках в таре или на чистых деревянных стеллажах.

5.6.2.16. Яйцо столовое должно храниться в таре или выложенным на лотки.

5.6.2.17. При хранении затаренных продуктов штабелем на стеллажах или подтоварниках расстояние между стеной и продуктами должно быть не менее 20 см.

5.6.2.18. Сыпучие продукты должны храниться в ларях с крышками или мешках на стеллажах. Мешки укладывают штабелем, не более 8 шт. в высоту. Для предупреждения слеживания и возгорания муки при хранении более двух недель мешки с мукой должны прокладываться деревянными решетками; макаронные изделия хранят в ящиках.

Сахар и соль следует изолировать от сильнопахнущих, а также влажных продуктов.

5.6.2.19. Изготовление мясного и рыбного студня в период с мая по сентябрь включительно запрещается. При плавании в южных широтах и в тропиках приготовление студня из мяса и рыбы также запрещается. Запрещается приготовление кислого молока (самокваса), изделий из мясной обрези, крови, рулетов из мякоти головы.

5.6.2.20. Приготовление кондитерских изделий с кремом и мороженого может быть разрешено только на круизных пассажирских судах при наличии необходимых для этого условий (наличие отдельного помещения и холодильной камеры) и при строгом выполнении технологических и санитарных требований.

5.6.2.21. Творог, приготовленный из непастеризованного молока, должен перед употреблением подвергаться тепловой обработке.

Молоко фляжное, непастеризованное перед употреблением, обязательно должно кипятиться.

5.6.2.22. До начала раздачи готовой пищи качество блюд должно проверяться шеф-поваром и судовым врачом (фельдшером). При отсутствии на судне медицинского работника - старшим помощником капитана. Готовую пищу (1-е и 2-е блюда) разрешается хранить до момента раздачи на горячей плите не более 3 часов.

5.6.2.23. Бракераж проводится для каждой новой партии блюд и кулинарных изделий до их отпуска потребителю.

5.6.2.24. При подаче потребителю первые блюда должны иметь температуру не ниже +75°, вторые блюда - не ниже +65°, холодные блюда - от +7 до 14°.

5.6.2.25. При отпуске пищи повар или раздатчики должны пользоваться разливательными и гарнирными ложками, лопатками и др. инвентарем, предназначенным для этой цели.

5.6.2.26. Хранение готовой пищи свыше 3-х часов в виде исключения допускается при соблюдении следующих условий:

- нереализованная пища через 3 часа после изготовления должна быть охлаждена до температуры не выше +8°;

- срок хранения пищи в охлажденном виде (при температуре не выше +8°) не должен превышать 12 часов;

- перед раздачей охлажденная пища должна быть опробована шеф-поваром (зав. производством на пассажирских судах) и подвергнута вторичной тепловой обработке (кипячению, прожарке и т.д.).

5.6.2.27. Срок реализации пищи после вторичной тепловой обработки не должен превышать одного часа.

Запрещается смешивание свежеприготовленной пищи с остатками от предыдущего дня, а также с пищей, изготовленной в более ранние сроки того же дня.

5.6.2.28. При недостаточном содержании в рационе питания овощей и фруктов рекомендуется проводить дополнительную C-витаминизацию готовых блюд в соответствии со специальной инструкцией.

5.6.2.29. Мука, используемая на выпечку хлеба, должна обязательно просеиваться и проверяться на отсутствие посторонних примесей и амбарных вредителей.

5.6.2.30. Выпечка хлеба на судах должна осуществляться в соответствии с инструкцией по хлебопечению.

5.6.2.31. Запрещается использовать для выпечки хлеба мучной смет, хлебные крошки, выпавшее из дежи тесто.

5.6.2.32. Для хранения хлеб должен укладываться на стеллажи (полки): формовой - на ребро или на нижнюю корку; остывший - не более чем в 1 - 2 ряда; неостывший и подовой - в 1 ряд. Полки для хранения хлеба при уборке должны протираться 1% раствором столового уксуса.

5.6.2.33. Сроки хранения продуктов не должны превышать указанных в таблице N 4. Хранение и реализация полуфабрикатов и готовых изделий должны осуществляться в соответствии с требованиями действующих санитарных правил.

5.6.2.34. Аварийный запас продуктов, которым обеспечиваются спасательные шлюпки, должен обновляться один раз в 2 года с составлением акта, подписанного капитаном судна и представителем учреждения санитарно-эпидемиологической службы. Продукты, изъятые из аварийного запаса до окончания срока хранения, реализуются на общих основаниях.

5.6.3.1. Мытье столовой, кухонной посуды и столовых приборов производится в посудомоечных машинах или в моечных ваннах, вымытая посуда тщательно просушивается в сушильном шкафу или на специальных полках-решетках.

5.6.3.2. Мытье камбузной посуды ручным способом осуществляется горячей водой (45 - 50 °C) с помощью щетки или мочалки с добавлением моющих средств, разрешенных для этих целей Минздравом СССР (Приложение N 1) с последующим ополаскиванием горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °C.

5.6.3.3. Режим мытья столовой посуды при ручном способе должен быть следующим:

- механическое удаление остатков пищи щеткой или деревянной лопаткой;

- мытье посуды щеткой в воде, имеющей температуру 50 °C, с добавлением моющих средств, разрешенных Минздравом СССР для этих целей;

- дезинфекция во втором отделении моечной ванны допущенными дезинфекционными средствами.

Там, где дезинфекция не может быть выполнена, во второе отделение моечной ванны добавляются моющие средства в количестве в два раза меньше, чем в первом отделении моечной ванны;

- ополаскивание посуды в третьем отделении ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °C;

- просушивание посуды в сушильном шкафу или на специальных полках-решетках.

5.6.3.4. При механизированной мойке столовой посуды необходимо предварительно очистить ее от остатков пищи.

Для мытья посуды в посудомоечных машинах должны применяться моющие средства, допущенные Минздравом для этих целей.

5.6.3.5. Режим мытья столовых приборов:

- приборы (ложки, вилки, ножи) необходимо мыть с добавлением разрешенных моющих средств с последующим ополаскиванием их в третьем отделении моечной ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °C;

- вымытые приборы рекомендуется выдерживать в жарочных или духовых шкафах в течение 2 - 3 минут.

5.6.3.6. Режим мытья стеклянной посуды:

- стеклянная посуда моется в моечной ванне в двух отделениях водой с температурой 50 - 60 °C с добавлением в первое отделение разрешенных моющих средств. В ресторанах разрешается вытирать стеклянную посуду предназначенными для этих целей полотенцами.

5.6.3.7. Пищеварочные котлы моются водой с температурой 45 - 50 °C с добавлением разрешенных моющих средств с помощью щеток с ручкой, затем ополаскиваются горячей водой с температурой не ниже 65 °C при помощи гибкого шланга с душевой насадкой.

5.6.3.8. Мелкий деревянный инвентарь - разделочные доски, лопатки, мешалки и др. после мытья горячей водой (50 °C) с добавлением моющих средств должны обрабатываться горячей водой не ниже 65 °C, а затем просушиваться на решетчатых металлических стеллажах.

5.6.3.9. Щетки и мочалки для мытья посуды следует ежедневно тщательно промывать с применением моющих средств, кипятить в течение 10 - 15 минут, просушивать и хранить в специально выделенном месте.

--------------------------------

<*> Ответственность за санитарное состояние пищеблока регламентируется также "Уставом службы на судах Министерства морского флота".

5.6.4.1. За санитарное состояние пищеблока для экипажа и непосредственно ответственность несет старший повар и капитан, а за санитарное состояние пищеблока для пассажиров - директор ресторана и зав. производством (шеф-повар).

За качество принятых на камбузе пищевых продуктов, соблюдение инструкции по технологической обработке сырья, качество готовой продукции и соблюдение санитарных требований при кулинарной обработке продуктов на камбузе для экипажа ответственность несет старший повар, а на камбузе для пассажиров - зав. производством (шеф-повар).

5.6.4.2. За санитарное состояние помещений самостоятельных буфетов на пассажирских судах, а также за качество продаваемых на них продуктов несет ответственность заведующий буфетом.

5.6.4.3. Пищевые продукты, не отвечающие санитарным требованиям, запрещается отпускать потребителям. Ответственность за это несет директор ресторана (зав. производством), старший повар, буфетчик.

5.6.4.4. Каждый работник пищеблока на своем рабочем участке несет ответственность за выполнение правил личной гигиены, содержание рабочего места и выполнение технологических и санитарных требований.

Директор ресторана несет ответственность за выполнение санитарных требований персоналом, обслуживающим пассажиров в ресторане.

5.6.4.5. Судовой медицинский персонал осуществляет контроль за санитарным состоянием помещений, оборудования и инвентаря пищевого блока, помещениями приема пищи (кают-компаниями, столовыми, ресторанами, кафе, барами и буфетами) с соответствующими записями в журнале санитарных осмотров судна по всем выявленным санитарно-гигиеническим нарушениям.

Судовой медицинский персонал постоянно отмечает качество приготовленной пищи в бракеражном журнале, проводит осмотр работников пищевого блока на наличие гнойничковых заболеваний с отметкой выявленных случаев в специальном журнале.

5.6.4.6. Посещение помещений пищевого блока посторонними лицами запрещается. Должностные лица, посещающие помещения пищеблока во время приготовления и раздачи пищи, должны одевать чистые халаты.

5.6.4.7. Запрещается привлекать персонал пищеблока, участвующий в приготовлении пищи, для уборки санитарно-гигиенических и санитарно-бытовых помещений, а также для погрузки и выгрузки багажа пассажиров и других аналогичных работ.

5.6.4.8. Запрещается привлекать лиц, не работающих в пищевом блоке и не прошедших соответствующего медицинского обследования, в помощь камбузному персоналу для чистки овощей, рыбы, мытья посуды, раздачи и приготовления пищи и т.п.

Не допускается проживание или ночлег кого бы то ни было в ресторанах, столовых, буфетных и хлебопекарных и других помещениях пищеблока. Запрещается хранение в указанных помещениях грязного столового белья и других посторонних предметов, а также стирка белья и его сушка.

5.6.4.9. Все работники судового пищеблока, в т.ч. и вновь поступающие, должны сдать санитарный минимум. В дальнейшем, через каждые два года на контрольных семинарах проверяются знания ими санитарного минимума.

5.6.4.10. Работники пищеблока, в соответствии с характером выполняемой работы, должны быть обеспечены санодеждой из белого легко моющегося материала (не менее 3-х комплектов на каждого работающего), нарукавниками и фартуками из водонепроницаемого материала. Смена санодежды должна производиться по мере ее загрязнения, но не реже 1 раза в два дня.

Персонал, обслуживающий пассажирские рестораны, столовые, буфеты, бары, а также кают-компании и столовые экипажа, может быть одет в стандартное платье или костюм, используемые только для исполнения этих обязанностей.

5.6.4.11. Все работники пищевого блока должны строго соблюдать правила личной гигиены, перед началом работы принимать душ. Во время работы они должны быть опрятно одетыми, санодежда на них должна быть чистой, руки постоянно чистыми, ногти коротко острижены; волосы подобраны под аккуратно одетый колпак, косынку или наколку, а при необходимости, кроме обычной санодежды, должны одеваться нарукавники и фартуки из водонепроницаемого материала. Работники пищевого блока должны сообщать судовому врачу о полученных порезах, ушибах и других ранениях.

5.6.4.12. Работникам пищеблока запрещается: посещать в санодежде уборные и приступать к работе после ее посещения, не вымыв тщательно с мылом и щеткой рук; застегивать санодежду булавками и хранить в карманах курток, халатов папиросы, булавки, деньги и другие посторонние предметы, а также носить броши, кольца, бусы, серьги, клипсы, значки и т.п.; принимать пищу и курить в производственных и складских помещениях. Прием пищи и курение разрешается только в специально отведенном помещении или месте.

--------------------------------

<*> Перевозка грузов на морских судах должна производиться в соответствии с требованиями "Общих и специальных правил перевозки грузов".

5.7.1. Суда, предназначенные для перевозки пищевых грузов, должны подаваться под погрузку в состоянии, пригодном для перевозки данного груза. Грузовые помещения предварительно должны быть очищены от остатков ранее перевозимого груза, трюмы промыты водой и просушены, а в случае необходимости или по требованию учреждений санитарно-эпидемиологической службы на водном транспорте - подвергнуты дезинфекции.

Для зачистки, мытья и дезинфекции грузовых помещений и емкостей, используемых для перевозки пищевых грузов, должны применяться моющие и дезинфицирующие средства, допущенные Минздравом СССР для этих целей.

5.7.2. Суда, предназначенные для перевозки только пищевых грузов, запрещается использовать для перевозки токсичных грузов.

5.7.3. При перевозке пищевых <*> грузов наливом должны выполняться "Правила морской перевозки пищевых грузов наливом на танкерах Министерства морского флота СССР".

--------------------------------

<*> К пищевым грузам, перевозимым наливом, относятся жидкие грузы растительного, животного происхождения и питьевая вода.

5.7.4. Грузовые танки (цистерны), грузовые трубопроводы и вспомогательные коммуникации и системы судов, контактирующие с пищевым грузом, должны быть чистыми, без следов и запаха ранее перевозимого груза и моющих средств.

Защитные антикоррозионные покрытия танков (цистерн) не должны иметь следов нарушений. Горловины и моечные люки в закрытом состоянии должны обеспечивать герметичность грузовых танков (цистерн).

5.7.5. При перевозке воды как груза на судах-водолеях должны выполняться также следующие требования:

- запрещается перевозка пассажиров и любого другого груза;

- не разрешается входить в цистерны для воды с целью их очистки или ремонта без специально предназначенной для этого спецодежды (комбинезон и резиновые сапоги);

- по прибытии судна с грузом воды в порт назначения, а на портовых судах-водолеях - систематически, должны производиться бактериологический и, при необходимости, химический анализ воды. Пробы воды берутся непосредственно из цистерн;

- во время перевозки воды горловины и люки всех цистерн должны быть герметично закрыты и опломбированы;

- шланги для перекачки воды должны храниться на судне в отдельном помещении или шкафу (рундуке);

- цистерны на судах-водолеях после постройки или ремонта, а также по указанию учреждений санитарно-эпидемиологической службы должны очищаться, промываться и дезинфицироваться. При нарушении целостности антикоррозионного покрытия последнее должно быть восстановлено с последующей дезинфекцией цистерн.

5.7.6. Импортные грузы растительного происхождения: семена культурных и диких растений, живые растения и их части, продовольственное и фуражное зерно, свежие плоды, хлопковое волокно, шерсть, волокна льна и других прядильно-волокнистых культур, табак-сырец и всякие пряности, тара и упаковочные материалы растительного происхождения, образцы почв, живые растения с почвой, все виды живых культур, коллекции насекомых, гербарии, не очищенная от коры древесина, подстилки и фураж при ввозе животных из-за границы должны проходить карантинный досмотр.

5.7.7. Для перевозки животных партиями должны выделяться специальные суда. В течение рейса на этих судах должна производиться систематическая уборка и вестись наблюдение за животными.

По указанию Государственного ветеринарного надзора должна периодически проводиться дезинфекция палубы и других судовых помещений.

В виде исключения, с особого разрешения учреждений санитарно-эпидемиологической службы и Государственного ветеринарного надзора, может быть допущена перевозка единичных экземпляров животных на грузовых и пассажирских судах, при условии их изоляции от экипажа и пассажиров.

5.7.8. Перевозка животных, птиц и сырых животных продуктов допускается при условии:

- отсутствия среди предъявленных к перевозке животных и птиц, больных и подозрительных по заразным болезням, и сырых животных продуктов, неблагоприятных в ветеринарно-санитарном отношении;

- предварительного исследования и ветеринарно-санитарной обработки животных, птиц и сырых животных продуктов в зависимости от рода и назначения их, согласно специальным правилам и инструкциям Минздрава СССР и Министерства сельского хозяйства СССР;

- наличия ветеринарного свидетельства установленной формы.

5.7.9. Собаки, кошки и другие мелкие животные должны перевозиться в специально устроенных помещениях или отведенных для этого местах. Их перевозка в пассажирских помещениях запрещается.

На малых судах и на судах III и IV категорий они могут перевозиться при пассажире в клетках или корзинах, собаки обязательно на привязи и в намордниках.

5.7.10. Владельцы животных, перевозимых на пассажирских и грузовых судах I и II категорий, должны иметь при себе соответствующие ветеринарно-санитарные документы, свидетельствующие об отсутствии у животных инфекционных заболеваний и вакцинации собак против бешенства.

5.7.11. При перевозке на судах опасных грузов должны выполняться "Правила морской перевозки опасных грузов" (МОПОГ).

5.7.12. Транспортировка токсичных грузов на пассажирских судах запрещается.

5.7.13. Перевозка радиоактивных веществ может производиться только при условии выполнения действующих правил перевозки радиоактивных веществ.