3.1.3. Трудовая функция
3.1.3. Трудовая функция 
|
Наименование
|
Анализ расхода сырья и материалов, предупреждение критических процессов и снижение выпуска дефектной продукции из рыбы и морепродуктов
|
Код
|
A/03.5
|
Уровень (подуровень) квалификации
|
5
|
|
Происхождение трудовой функции
|
Оригинал
|
X
|
Заимствовано из оригинала
|
||
|
Код оригинала
|
Регистрационный номер профессионального стандарта
|
|
Трудовые действия
|
Составление отчетов по расходу сырья, материалов и тары
|
|
Анализ отклонений в их расходе (перерасход, экономия) и выявление причин несоответствия нормам
|
|
|
Разработка предложений по устранению отклонений от нормативов
|
|
|
Выявление критических (опасных) факторов на отдельных технологических операциях
|
|
|
Разработка мероприятий с целью устранения рисков или снижения их до допустимого уровня и повышения безопасности выпускаемой продукции
|
|
|
Учет брака и анализ причин образования дефектов продукции
|
|
|
Разработка предложений по снижению (предотвращению) производства дефектных продуктов
|
|
|
Необходимые умения
|
Составлять отчеты по расходу сырья, материалов и тары
|
|
Анализировать отклонения в их расходе (перерасход, экономия) и выявлять причины несоответствия нормам
|
|
|
Разрабатывать предложения по устранению отклонений от нормативов
|
|
|
Выявлять критические (опасные) факторы на отдельных технологических операциях
|
|
|
Разрабатывать мероприятия с целью устранения рисков или снижения их до допустимого уровня и повышения безопасности выпускаемой продукции
|
|
|
Вести учет брака и анализ причин образования дефектов продукции
|
|
|
Разрабатывать предложения по снижению (предотвращению) производства дефектных продуктов
|
|
|
Необходимые знания
|
Нормы расхода сырья, материалов и тары
|
|
Производственный учет и отчетность
|
|
|
Положение о разработке системы качества "Анализ рисков и критических контрольных точек" и "Система менеджмента безопасности пищевой продукции"
|
|
|
Виды брака и его учет в производстве
|
|
|
Требования охраны труда
|
|
|
Технология и контроль производства продукции из рыбы и морепродуктов
|
|
|
Рациональное использование сырья
|
|
|
Другие характеристики
|
-
|
