II. Приказ МЧС России от 03.03.2026 N 143 "Об утверждении категорий военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих МЧС России, работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, рационов питания, аварийного рациона, бортовых пайков, порядка их продовольственного обеспечения, организации питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях, норм замены одних продуктов другими при организации их продовольственного обеспечения" (вместе с "Порядком продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, организации питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях", "Нормами замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение") (Зарегистрировано в Минюсте России 25.03.2026 N 85726)
II. Нормы замены при организации лечебного питания
II. Нормы замены при организации лечебного питания 
|
N п/п
|
Наименование продукта
|
Единица измерения
|
Количество
|
Для каких групп больных допускается замена
|
|
|
Заменяемого продукта
|
Продукта-заменителя
|
||||
|
1.
|
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
для всех категорий больных
|
|
1.1.
|
хлебом из муки пшеничной 1 сорта
|
грамм
|
-
|
90
|
|
|
1.2.
|
или мукой пшеничной 1 сорта
|
грамм
|
-
|
75
|
|
|
1.3.
|
или крупами разными, бобовыми
|
грамм
|
-
|
75
|
|
|
2.
|
Хлеб из муки пшеничной 1 сорта заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
для больных с болезнями системы кровообращения; органов пищеварения;
эндокринной системы; расстройствами питания и нарушением обмена веществ
|
|
2.1.
|
хлебом из муки пшеничной 1 сорта с лецитином
|
грамм
|
-
|
90
|
|
|
2.2.
|
или мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
грамм
|
-
|
60
|
|
|
3.
|
Муку пшеничную 1 сорта заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
|
3.1.
|
мукой пшеничной высшего сорта
|
грамм
|
-
|
87
|
|
|
3.2.
|
или мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
грамм
|
-
|
90
|
|
|
4.
|
Мясо (говядину, свинину, баранину) заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
|
4.1.
|
творогом
|
грамм
|
-
|
300
|
|
|
4.2.
|
или мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
грамм
|
-
|
40
|
|
|
4.3.
|
или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки
|
грамм
|
-
|
40
|
|
|
4.4.
|
или сыром из соевых бобов
|
грамм
|
-
|
170
|
|
|
5.
|
Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
|
5.1.
|
творогом
|
грамм
|
-
|
200
|
для больных с болезнями системы кровообращения; органов пищеварения;
эндокринной системы; расстройствами питания и нарушением обмена веществ
|
|
5.2.
|
или мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
грамм
|
-
|
25
|
|
|
5.3.
|
или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки
|
грамм
|
-
|
25
|
|
|
5.4.
|
или сыром из соевых бобов
|
грамм
|
-
|
120
|
|
|
6.
|
Крупы разные, бобовые заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
|
6.1.
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
грамм
|
-
|
90
|
|
|
6.2.
|
или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки
|
грамм
|
-
|
90
|
|
|
7.
|
Мясо птицы заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
|
7.1.
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
грамм
|
-
|
40
|
|
|
7.2.
|
или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки
|
грамм
|
-
|
40
|
|
|
8.
|
Творог заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
для больных с болезнями системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы; расстройствами питания и нарушением обмена веществ
|
|
8.1.
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
грамм
|
-
|
40
|
|
|
9.
|
Яйцо куриное заменять:
|
штука
|
1
|
-
|
|
|
9.1.
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
грамм
|
-
|
15
|
|
|
9.2.
|
или сыром из соевых бобов
|
грамм
|
-
|
40
|
|
|
10.
|
Масло растительное заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
для всех категорий больных
|
|
10.1.
|
маслом сливочным
|
грамм
|
-
|
67
|
|
|
11.
|
Молоко коровье заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
|
11.1.
|
сыром из соевых бобов
|
грамм
|
-
|
35
|
|
|
12.
|
Все продукты лечебного пайка заменять:
|
грамм
|
-
|
-
|
|
|
12.1.
|
соками из фруктов и овощей
|
миллилитр
|
-
|
250
|
для больных, нуждающихся в диете N 0
|
|
и крахмалом картофельным
|
грамм
|
-
|
10
|
||
|
и чаем
|
грамм
|
-
|
2
|
||
|
и сахаром
|
грамм
|
-
|
70
|
||
|
и фруктами сушеными
|
грамм
|
-
|
20
|
||
|
и маслом сливочным
|
грамм
|
-
|
5
|
||
|
12.2.
|
или соками из фруктов и овощей
|
миллилитр
|
-
|
200
|
для больных, нуждающихся в диете N 0б
|
|
и крахмалом картофельным
|
грамм
|
-
|
10
|
||
|
и чаем
|
грамм
|
-
|
2
|
||
|
и сахаром
|
грамм
|
-
|
50
|
||
|
и фруктами сушеными
|
грамм
|
-
|
80
|
||
|
и крупами разными, бобовыми
|
грамм
|
-
|
120
|
||
|
и вареньем
|
грамм
|
-
|
30
|
||
|
и хлебом из муки пшеничной 1 сорта
|
грамм
|
-
|
100
|
||
|
12.3.
|
или соками из фруктов и овощей
|
миллилитр
|
-
|
200
|
для больных, нуждающихся в диете N 0в
|
|
и крахмалом картофельным
|
грамм
|
-
|
10
|
||
|
и чаем
|
грамм
|
-
|
2
|
||
|
и сахаром
|
грамм
|
-
|
70
|
||
|
и фруктами сушеными
|
грамм
|
-
|
20
|
||
|
и крупами
|
грамм
|
-
|
40
|
для больных, нуждающихся в диете N 0в
|
|
|
и молоком коровьим
|
миллилитр
|
-
|
100
|
||
|
и яйцом куриным
|
штука
|
-
|
1
|
||
|
и маслом сливочным
|
грамм
|
-
|
5
|
||
|
и картофелем
|
грамм
|
-
|
100
|
||
|
и морковью
|
грамм
|
-
|
100
|
||
|
и свеклой
|
грамм
|
-
|
100
|
||
|
и яблоками
|
грамм
|
-
|
300
|
||
|
и вареньем
|
грамм
|
-
|
30
|
||
|
и хлебом из муки пшеничной 1 сорта
|
грамм
|
-
|
200
|
||
|
12.4.
|
или сухими питательными смесями типа "Реалакт", "Нутрио", "Нутризон", "ЛЕОВИТ PHARMA"
|
грамм
|
-
|
660
|
для энтерального и зондового питания
|
|
12.5.
|
или жидкими питательными смесями типа "НУТРИО", "ЛЕОВИТ PHARMA"
|
грамм
|
-
|
1500
|
|
|
13.
|
Хлеб из пшеничной муки 1 сорта
|
грамм
|
350
|
-
|
для больных, страдающих сахарным диабетом
|
|
и крупы разные, бобовые, макаронные изделия высшего сорта
|
грамм
|
120
|
-
|
||
|
и муку пшеничную 1 сорта
|
грамм
|
20
|
-
|
||
|
и сахар
|
грамм
|
70
|
-
|
||
|
и варенье заменять:
|
грамм
|
5
|
-
|
для больных, страдающих сахарным диабетом
|
|
|
13.1.
|
мясом
|
грамм
|
-
|
120
|
|
|
13.2.
|
или яйцом куриным
|
штука
|
-
|
1
|
|
|
и творогом
|
грамм
|
-
|
90
|
||
|
и рыбой потрошеной без головы
|
грамм
|
-
|
180
|
||
|
14.
|
Сахар заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
|
14.1.
|
ксилитом пищевым
|
грамм
|
-
|
40
|
|
|
14.2.
|
или сорбитом
|
грамм
|
-
|
40
|
|
|
15.
|
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта
|
грамм
|
100
|
-
|
для больных в возрасте до 14 лет
|
|
и хлеб из муки пшеничной 1 сорта
|
грамм
|
200
|
-
|
||
|
и изделия макаронные высшего сорта, крупы
|
грамм
|
70
|
-
|
||
|
и картофель, овощи
|
грамм
|
300
|
-
|
||
|
и кофе натуральный растворимый (кофе растворимый) заменять:
|
грамм
|
0,5
|
-
|
||
|
15.1.
|
молоком коровьим
|
миллилитр
|
-
|
100
|
|
|
15.2.
|
и творогом
|
грамм
|
-
|
50
|
для больных в возрасте до 14 лет
|
|
15.3.
|
и соками плодовыми ягодными натуральными
|
миллилитр
|
-
|
100
|
|
|
16.
|
Специальный продукт типа "Аскет" или его эквивалент заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
для всех категорий больных, имеющих дефицит массы тела, а также рост 190 см и выше
|
|
16.1.
|
яйцом куриным
|
штука
|
-
|
1
|
|
|
16.2.
|
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
|
грамм
|
-
|
30
|
|
|
16.3.
|
и творогом
|
грамм
|
-
|
50
|
|
|
16.4.
|
и сахаром
|
грамм
|
-
|
30
|
|
|
17.
|
Специальный продукт типа "Апогей" или его эквивалент заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
|
17.1.
|
яйцом куриным
|
штука
|
-
|
1
|
|
|
17.2.
|
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
|
грамм
|
-
|
15
|
|
|
17.3.
|
и сахаром
|
грамм
|
-
|
25
|
|
|
18.
|
Кисель (концентрат) лечебно-профилактический типа "Тонизирующий", "Леовит", "Общеукрепляющий" заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
для больных туберкулезом, пневмокониозом и всех категорий больных, имеющих дефицит массы тела, а также рост 190 см и выше
|
|
18.1.
|
концентратом для напитков
|
грамм
|
-
|
125
|
|
|
18.2.
|
Концентратом для напитка тонизирующего
|
грамм
|
-
|
125
|
|
|
19.
|
Специальный продукт типа "Нутриэн Фтизио плюс" или его эквивалент заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
для больных туберкулезом, пневмокониозом
|
|
19.1.
|
специальным продуктом "Нутриэн Фтизио", "ЛЕОВИТ PHARMA", "ЛЕОВИТ Фтизио"
|
грамм
|
-
|
100
|
|
|
19.2.
|
или молоком коровьим
|
грамм
|
-
|
400
|
|
|
и яйцом куриным
|
штука
|
-
|
1
|
||
|
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
|
грамм
|
-
|
15
|
||
|
и сахаром
|
грамм
|
-
|
30
|
||
|
20.
|
Специальный продукт типа "Динамика" или его эквивалент заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
|
20.1.
|
яйцом куриным
|
штука
|
-
|
1
|
|
|
20.2.
|
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
|
грамм
|
-
|
25
|
|
|
20.3.
|
и сахаром
|
грамм
|
-
|
30
|
|
|
21.
|
Концентрат растительный "Вектор" или его эквивалент заменять:
|
грамм
|
30
|
-
|
|
|
21.1.
|
концентратом для напитка
|
грамм
|
-
|
25
|
для больных туберкулезом, пневмокониозом
|
|
21.2.
|
или концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах
|
грамм
|
-
|
30
|
|
|
22.
|
Кисель (концентрат) "Леовит" или его эквивалент заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
|
22.1.
|
фруктами сублимированными
|
грамм
|
-
|
100
|
|
|
22.2.
|
или фруктами сушеными
|
грамм
|
-
|
100
|
|
|
23.
|
Молоко коровье
|
миллилитр
|
100
|
-
|
для всех категорий больных
|
|
и сметану
|
грамм
|
30
|
-
|
||
|
и творог заменять:
|
грамм
|
30
|
-
|
||
|
23.1.
|
сырками творожными глазированными с массовой долей жира не менее 2,5%
|
грамм
|
-
|
90
|
|
|
23.2.
|
или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5%
|
грамм
|
-
|
125
|
|
|
24.
|
Сахар
|
грамм
|
25
|
-
|
|
|
и масло сливочное
|
грамм
|
5
|
-
|
||
|
и молоко коровье
|
миллилитр
|
200
|
-
|
||
|
и сметану
|
грамм
|
15
|
-
|
||
|
и варенье заменять:
|
грамм
|
5
|
-
|
||
|
24.1.
|
специальным сухим продуктом типа "Нутриэн Остео", "ЛЕОВИТ PHARMA", "ЛЕОВИТ Остео"
|
грамм
|
-
|
100
|
для всех категорий больных
|