III. Приказ МЧС России от 03.03.2026 N 143 "Об утверждении категорий военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих МЧС России, работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, рационов питания, аварийного рациона, бортовых пайков, порядка их продовольственного обеспечения, организации питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях, норм замены одних продуктов другими при организации их продовольственного обеспечения" (вместе с "Порядком продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, организации питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях", "Нормами замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение") (Зарегистрировано в Минюсте России 25.03.2026 N 85726)
III. Нормы замены продуктов, производимой в особых случаях с разрешения структурного подразделения центрального аппарата МЧС России, отвечающего за тыловое обеспечение
III. Нормы замены продуктов, производимой в особых
случаях с разрешения структурного подразделения центрального
аппарата МЧС России, отвечающего за тыловое обеспечение 
|
N п/п
|
Наименование продукта
|
Единица измерения
|
Количество
|
|
|
Заменяемого продукта
|
Продукта-заменителя
|
|||
|
1.
|
Хлеб из муки пшеничной 1 сорта заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
1.1.
|
мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки 1 сорта
|
грамм
|
-
|
90
|
|
1.2.
|
или кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и другие)
|
грамм
|
-
|
60
|
|
1.3.
|
или печеньем
|
грамм
|
-
|
65
|
|
1.4.
|
или вафлями
|
грамм
|
-
|
55
|
|
2.
|
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
2.1.
|
салом-шпик
|
грамм
|
-
|
20
|
|
2.2.
|
или сыром сычужным твердым
|
грамм
|
-
|
10
|
|
2.3.
|
или мукой пшеничной высшего сорта
|
грамм
|
-
|
58
|
|
и дрожжами хлебопекарными прессованными
|
грамм
|
-
|
1
|
|
|
2.4.
|
или печеньем
|
грамм
|
-
|
58
|
|
2.5.
|
или вафлями
|
грамм
|
-
|
50
|
|
2.6.
|
или маслом сливочным
|
грамм
|
-
|
10
|
|
2.7.
|
или молоком коровьим
|
миллилитр
|
-
|
100
|
|
2.8.
|
или карамелью леденцовой
|
грамм
|
-
|
20
|
|
2.9.
|
или кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и другими)
|
грамм
|
-
|
54
|
|
2.10.
|
или фруктами
|
грамм
|
-
|
90
|
|
2.11.
|
или джемом (повидлом) фруктовым, вареньем
|
грамм
|
-
|
18
|
|
3.
|
Муку пшеничную 1 сорта заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
3.1.
|
мукой картофельной
|
грамм
|
-
|
100
|
|
4.
|
Картофель и овощи заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
4.1.
|
картофелем и овощами (полуфабрикатами) очищенными натуральными
|
грамм
|
-
|
70
|
|
4.2.
|
или баклажанами
|
грамм
|
-
|
50
|
|
5.
|
Овощи заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
5.1.
|
соусами томатными
|
грамм
|
-
|
20
|
|
6.
|
Мясо (говядину, свинину) заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
6.1.
|
филе куриным
|
грамм
|
-
|
75
|
|
6.2.
|
или бедром куриным
|
грамм
|
-
|
100
|
|
6.3.
|
или полуфабрикатами мясными (с массовой долей мышечной ткани в рецептуре более 80%)
|
грамм
|
-
|
80
|
|
6.4.
|
или изделиями колбасными вареными из мяса птицы
|
грамм
|
-
|
100
|
|
6.5.
|
или полуфабрикатами мясными (с массовой долей мышечной ткани в рецептуре более 60% до 80% включительно)
|
грамм
|
-
|
100
|
|
6.6.
|
или полуфабрикатами мясными (мясосодержащими) (с массовой долей мышечной ткани в рецептуре более 40% до 60% включительно)
|
грамм
|
-
|
144
|
|
6.7.
|
или колбасами (колбасками) полукопчеными из мяса птицы
|
грамм
|
-
|
75
|
|
6.8.
|
или субпродуктами (говяжьими, куриными, свиными) (печень, сердце)
|
грамм
|
-
|
100
|
|
6.9.
|
или изделиями колбасными сырокопчеными и (или) сыровялеными из мяса птицы
|
грамм
|
-
|
37,5
|
|
6.10.
|
или полуфабрикатами из мяса и пищевых субпродуктов птицы
|
грамм
|
-
|
120
|
|
6.11.
|
или консервами паштетными (фаршевыми) из мяса и пищевых субпродуктов птицы
|
грамм
|
-
|
75
|
|
6.12.
|
или консервами из мяса и пищевых субпродуктов птицы в желе
|
грамм
|
-
|
75
|
|
6.13.
|
или консервами из мяса и пищевых субпродуктов птицы в соусе
|
грамм
|
-
|
100
|
|
6.14.
|
или ветчинными консервами из мяса птицы
|
грамм
|
-
|
75
|
|
7.
|
Хлеб из муки пшеничной 1 сорта
|
грамм
|
150
|
-
|
|
и мясо
|
грамм
|
100
|
-
|
|
|
и картофель
|
грамм
|
350
|
-
|
|
|
и лук репчатый заменять:
|
грамм
|
15
|
-
|
|
|
7.1.
|
пельменями (массовая доля мышечной ткани в рецептуре начинки должна быть свыше 60% и не более 80%, массовая доля мясного фарша к массе пельменя составляет не менее 50%)
|
грамм
|
-
|
250
|
|
8.
|
Молоко коровье заменять:
|
миллилитр
|
150
|
-
|
|
8.1.
|
сырками творожными глазированными с массовой долей жира не менее 2,5%
|
грамм
|
-
|
90
|
|
8.2.
|
или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5%
|
миллилитр
|
-
|
125
|
|
9.
|
Масло сливочное заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
9.1.
|
салом-шпик
|
грамм
|
-
|
200
|
|
10.
|
Масло растительное заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
10.1.
|
маргарином
|
грамм
|
-
|
100
|
|
10.2.
|
или жиром-сырцом
|
грамм
|
-
|
130
|
|
10.3.
|
или маслом сливочным топленым
|
грамм
|
-
|
50
|
|
10.4.
|
или салом-шпик
|
грамм
|
-
|
100
|
|
10.5.
|
или маслом сливочным
|
грамм
|
-
|
50
|
|
10.6.
|
или лимонами
|
грамм
|
-
|
100
|
|
11.
|
Томатную пасту заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
11.1.
|
луком репчатым
|
грамм
|
-
|
250
|
|
11.2.
|
или морковью
|
грамм
|
-
|
350
|
|
12.
|
Соки из фруктов и овощей заменять:
|
миллилитр
|
100
|
-
|
|
12.1.
|
овощами, овощами квашеными и солеными
|
грамм
|
-
|
200
|
|
12.2.
|
или консервами овощными закусочными
|
грамм
|
-
|
50
|
|
12.3.
|
или молоком коровьим
|
миллилитр
|
_ 1
|
100
|
|
13.
|
Желатин пищевой заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
13.1.
|
порошком горчичным
|
грамм
|
-
|
180
|
|
13.2.
|
или сыром сычужным твердым (полутвердым)
|
грамм
|
-
|
100
|
|
13.3.
|
или соками из фруктов и овощей
|
грамм
|
-
|
100
|
|
13.4.
|
или фруктами
|
грамм
|
-
|
100
|
|
13.5.
|
или фруктами сушеными
|
грамм
|
-
|
10
|
|
14.
|
Порошок горчичный заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
14.1.
|
концентратом пищевым (сухим) "Горчица"
|
грамм
|
-
|
80
|
|
14.2.
|
или пастой томатной
|
грамм
|
-
|
100
|
|
14.3.
|
или маслом растительным
|
грамм
|
-
|
100
|
|
14.4.
|
или мукой пшеничной 1 сорта
|
грамм
|
-
|
50
|
|
14.5.
|
или уксусом
|
грамм
|
-
|
100
|
|
14.6.
|
или перцем
|
грамм
|
-
|
30
|
|
14.7.
|
или дрожжами хлебопекарными прессованными
|
грамм
|
-
|
50
|
|
15.
|
Муку пшеничную 1 сорта
|
грамм
|
75
|
-
|
|
и дрожжи прессованные
|
грамм
|
1
|
-
|
|
|
и соль
|
грамм
|
1
|
-
|
|
|
и сахар
|
грамм
|
7
|
-
|
|
|
и масло сливочное
|
грамм
|
5
|
-
|
|
|
и яйцо куриное заменять:
|
штука
|
0,5
|
-
|
|
|
15.1.
|
булочкой сдобной из пшеничной муки 1 сорта
|
грамм
|
-
|
100
|
|
16.
|
Майонез заменять:
|
грамм
|
100
|
-
|
|
16.1.
|
яйцом куриным
|
штука
|
-
|
0,5
|
|
и маслом растительным
|
грамм
|
-
|
80
|
|
|
17.
|
Хлеб из муки пшеничной 1 сорта
|
грамм
|
100
|
-
|
|
или муку пшеничную 1 сорта
|
грамм
|
75
|
-
|
|
|
и дрожжи хлебопекарные прессованные
|
грамм
|
1
|
-
|
|
|
и сахар
|
грамм
|
15
|
-
|
|
|
и молоко коровье заменять:
|
миллилитр
|
50
|
-
|
|
|
17.1.
|
смесями для приготовления блинчиков, блинов и оладушек
|
грамм
|
-
|
75
|
|
17.2.
|
или сухими смесями для приготовления теста
|
грамм
|
-
|
75
|
|
17.3.
|
или сухими смесями для приготовления кексов
|
грамм
|
-
|
75
|