Приложение 14. НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ ПРИ РАЗДЕЛКЕ КРАБОВ
Приложение N 14 
НОРМЫ
ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ ПРИ РАЗДЕЛКЕ КРАБОВ
(в процентах к массе
неразделанного сырья)
┌────────────┬──────────┬────────┬────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┐ │Наименование│ Район, │ Вид │Срыв│Варка,│Разрыв│Сорти-│Всего│Выход│ │ объекта │сезон лова│разделки│пан-│блан- │и руб-│ровка,│отхо-│варе-│ │ │ │ │циря│широ- │ка ко-│мойка,│дов и│ного │ │ │ │ │ │вание,│нечно-│стека-│по- │полу-│ │ │ │ │ │охлаж-│стей, │ние │терь │фаб- │ │ │ │ │ │дение │извле-│ │ │рика-│ │ │ │ │ │ │чение │ │ │та │ │ │ │ │ │ │мяса │ │ │ │ ├────────────┼──────────┼────────┼────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┤ │Крабы кам- │Камчатско-│ │ │ │ │ │ │ │ │чатские │-Курильс- │ │ │ │ │ │ │ │ │неразделан- │кая зона │ │ │ │ │ │ │ │ │ные (размер │июль- │ │ │ │ │ │ │ │ │панциря ме- │август │ │ │ │ │ │ │ │ │нее 180 мм) │ │мясо │27,0│9,4 │41,2 │2,0 │79,6 │20,4 │ ├────────────┼──────────┼────────┼────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┤ │Крабы кам- │Приморье │ │ │ │ │ │ │ │ │чатские │октябрь │конеч- │ │ │ │ │ │ │ │неразделан- │ │ности │35,5│8,4 │ - │ - │43,9 │56,1 │ │ные (размер │ │ │ │ │ │ │ │ │ │панциря ме- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │нее 180 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────────────┼──────────┼────────┼────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┤ │Крабы кам- │Охотское │ │ │ │ │ │ │ │ │чатские │море, │ │ │ │ │ │ │ │ │неразделан- │Северо- │ │ │ │ │ │ │ │ │ные (размер │Охотомор- │ │ │ │ │ │ │ │ │панциря │ская под- │ │ │ │ │ │ │ │ │130 - │зона │ │ │ │ │ │ │ │ │150 мм) │(Шантар- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ский р-н) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │июль- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │август │мясо │33,8│4,8 │44,7 │1,2 │84,5 │15,5 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │сентябрь- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │октябрь │мясо │31,7│2,1 │41,2 │1,5 │76,5 │23,5 │ ├────────────┼──────────┼────────┼────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┤ │Крабы кам- │Охотское │ │ │ │ │ │ │ │ │чатские │море │ │ │ │ │ │ │ │ │неразделан- │ноябрь │конеч- │ │ │ │ │ │ │ │ные (размер │ │ности │34,6│4,7 │ - │ - │39,3 │60,7 │ │панциря │ │ │ │ │ │ │ │ │ │более │ │ │ │ │ │ │ │ │ │180 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────────────┼──────────┼────────┼────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┤ │Краб синий │Берингово │ │ │ │ │ │ │ │ │неразделан- │море │ │ │ │ │ │ │ │ │ный (размер │май-июнь │конеч- │ │ │ │ │ │ │ │панциря бо- │ │ности │29,4│8,6 │ - │ - │38,0 │62,0 │ │лее 180 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────────────┼──────────┼────────┼────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┤ │Краб синий │Охотское │ │ │ │ │ │ │ │ │неразделан- │море │ │ │ │ │ │ │ │ │ный (размер │ноябрь │конеч- │ │ │ │ │ │ │ │панциря бо- │ │ности │32,9│4,6 │ - │ - │37,5 │62,5 │ │лее 180 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────────────┼──────────┼────────┼────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┤ │Краб равно- │Охотское │ │ │ │ │ │ │ │ │шипый │море │ │ │ │ │ │ │ │ │неразделан- │апрель- │ │ │ │ │ │ │ │ │ный │май │конеч- │ │ │ │ │ │ │ │(размер пан-│ │ности │29,2│9,5 │ - │ - │38,7 │61,3 │ │циря менее │ │ │ │ │ │ │ │ │ │180 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────────────┼──────────┼────────┼────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┤ │Краб стри- │Берингово │ │ │ │ │ │ │ │ │гун-берди │море │ │ │ │ │ │ │ │ │неразделан- │май-июнь │мясо │29,6│8,5 │44,8 │6,8 │89,7 │10,3 │ │ный (размер │ │ │ │ │ │ │ │ │ │панциря бо- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │лее 120 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────────────┼──────────┼────────┼────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┤ │Краб-стри- │Охотское │ │ │ │ │ │ │ │ │гун-опилио │море │ │ │ │ │ │ │ │ │неразделан- │сентябрь- │ │ │ │ │ │ │ │ │ный (размер │октябрь │конеч- │ │ │ │ │ │ │ │панциря бо- │ │ности │32,1│7,1 │ - │ - │39,2 │60,8 │ │лее 120 мм) │ │ │ │<1> │ │ │ │ │ └────────────┴──────────┴────────┴────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┘
--------------------------------
Примечание:
<1> В том числе сортирование, мойка, стекание.
