Приложение 15. "Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов" (утв. Госкомрыболовством РФ 29.04.2002) (вместе с "Инструкцией о порядке применения единых технологических норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов")

┌────────────┬──────────┬────────┬────────────────────────────────────┬─────────────┬──────┐
│Наименование│  Район,  │  Вид   │Отходы и потери в процентах к массе │ В % к массе │Коэф- │
│  объекта   │сезон лова│разделки│   сырья, поступившего на данную    │направленного│фици- │
│            │          │        │              операцию              │    сырья    │ент   │
│            │          │        ├─────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┼──────┬──────┤расхо-│
│            │          │        │раз- │варка│раз- │сорти-│фасо-│замо-│всего │выход │да сы-│
│            │          │        │дел- │или  │рыв и│рова- │вание│ражи-│отхо- │гото- │рья   │
│            │          │        │ка,  │блан-│рубка│ние,  │     │вание│дов и │вой   │на 1  │
│            │          │        │срыв │широ-│ко-  │мойка,│     │     │потерь│про-  │едини-│
│            │          │        │пан- │вание│неч- │стечка│     │     │      │дукции│цу го-│
│            │          │        │циря │     │нос- │      │     │     │      │      │товой │
│            │          │        │     │     │тей  │      │     │     │      │      │про-  │
│            │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │дукции│
├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤
│Крабы кам-  │Камчатско-│        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│чатские     │Куриль-   │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│неразделан- │ская зона │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│ные         │июль-     │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│(размер пан-│август    │мясо    │27,0 │12,9 │64,8 │9,1   │3,0  │1,1  │80,4  │19,6  │5,102 │
│циря менее  │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│180 мм)     │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤
│Крабы кам-  │Приморье  │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│чатские     │октябрь   │конеч-  │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│неразделан- │          │ности   │35,5 │13,0 │  -  │  -   │0,9  │2,5  │45,8  │54,2  │1,845 │
│ные         │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│(размер пан-│          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│циря менее  │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│180 мм)     │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤
│Крабы кам-  │Охотское  │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│чатские     │море,     │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│неразделан- │Северо-   │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│ные (размер │Охотомор- │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│панциря     │ская под- │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│130 -       │зона      │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│150 мм)     │(Шантар-  │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│            │ский р-н) │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│            │июль-     │        │     │     │     │      │┌─────────┐│      │      │      │
│            │август    │мясо    │33,8 │7,2  │72,8 │7,2   ││   2,9   ││84,9  │15,1  │6,623 │
│            │          │        │     │     │     │      │└─────────┘│      │      │      │
│            │сентябрь- │        │     │     │     │      │┌─────────┐│      │      │      │
│            │октябрь   │мясо    │31,7 │3,1  │62,3 │6,1   ││   1,5   ││76,9  │23,1  │4,329 │
│            │          │        │     │     │     │      │└─────────┘│      │      │      │
├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤
│Крабы кам-  │Охотское  │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│чатские     │море      │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│неразделан- │ноябрь    │конеч-  │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│ные         │          │ности   │34,6 │7,2  │  -  │  -   │0,9  │2,5  │41,4  │58,6  │1,706 │
│(размер пан-│          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│циря более  │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│180 мм)     │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤
│Краб синий  │Берингово │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│неразделан- │море      │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│ный (размер │май-июнь  │конеч-  │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│панциря бо- │          │ности   │29,4 │12,2 │  -  │  -   │0,8  │2,2  │39,9  │60,1  │1,664 │
│лее 180 мм) │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤
│Краб синий  │Охотское  │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│неразделан- │море      │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│ный (размер │ноябрь    │конеч-  │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│панциря бо- │          │ности   │32,9 │6,8  │  -  │  -   │0,9  │2,5  │39,6  │60,4  │1,656 │
│лее 180 мм) │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤
│Краб равно- │Охотское  │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│шипый       │море      │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│неразделан- │апрель-   │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│ный         │май       │конеч-  │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│(размер пан-│          │ности   │29,2 │13,4 │  -  │  -   │0,9  │2,5  │40,7  │59,3  │1,686 │
│циря менее  │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│180 мм)     │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤
│Краб стри-  │Берингово │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│гун-берди   │море      │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│неразделан- │май-июнь  │мясо    │29,6 │12,0 │72,4 │40,0  │2,9  │1,1  │90,2  │9,8   │10,204│
│ный         │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│(размер пан-│          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│циря более  │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│120 мм)     │          │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤
│Краб-стри-  │Охотское  │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│гун-опилио  │море      │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│неразделан- │сентябрь- │        │     │     │     │      │     │     │      │      │      │
│ный (размер │октябрь   │конеч-  │     │     │     │      │┌─────────┐│      │      │      │
│панциря бо- │          │ности   │32,1 │10,5 │  -  │  -   ││   2,0   ││40,4  │59,6  │1,678 │
│лее 120 мм) │          │        │     │<1>  │     │      │└─────────┘│      │      │      │
└────────────┴──────────┴────────┴─────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┴──────┴──────┘