Раздел 8. Гигиеническая характеристика продовольственного сырья и пищевых продуктов
Раздел 8. Гигиеническая характеристика продовольственного
сырья и пищевых продуктов 
11. Единицей учета в таблице следует считать пробу, взятую из однородной партии продуктов. Эти пробы направляются на лабораторное исследование в весе, объеме, упаковке, установленными соответствующими нормативными документами и инструкциями.
В раздел включаются все виды продовольственного сырья и пищевых продуктов, исследованных на соответствие требованиям национального законодательства и законодательства Таможенного Союза.
Строка 01 равна сумме строк 03, 05, 07, 09, 11, 15, 21, 23, 25, 27, 30, 44, 46, 48, 50, 56, 58, 66, 84, 86, 88, 90, 92, 94, 96, 98, 100 по всем графам.
Строка 02 равна сумме строк 04, 06, 08, 10, 12, 16, 22, 24, 26, 28, 31, 45, 47, 49, 51, 57, 59, 67, 85, 87, 89, 91, 93, 95, 97, 99, 101 по всем графам.
В графе 3 указывается общее число исследованных проб по санитарно-химическим показателям. Графа 3 равна сумме граф 5, 7, 9, 11, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 25, 28 по всем строкам, при этом графа 28 является суммой граф 30, 32, 34, 36, 38, 41, 43, 45, 47, 49 по всем строкам.
В графе 4 указывается общее число исследованных проб по санитарно-химическим показателям, несоответствующих установленным требованиям. Графа 4 равна сумме граф 6, 8, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 29, при этом графа 29 является суммой граф 31, 33, 35, 37, 39, 42, 44, 46, 48, 50 по всем строкам.
В графе 51 указывается общее число исследованных проб по физико-химическим показателям. Графа 51 равна сумме граф 53, 55, 57, 59, 61, 63, 65 по всем строкам.
В графе 52 указывается общее число исследованных проб по физико-химическим показателям, не соответствующих установленным требованиям. Графа 52 равна сумме граф 54, 56, 58, 60, 62, 64, 66 по всем строкам.
В графе 67 указывается общее число проб, исследованных на наличие ГМО.
В графе 68 указывается число проб, содержащих ГМО более 0,9%.
В графе 69 указывается число проб, на наличие ГММ.
В графе 70 указывается число проб, содержащих ГМО без декларации о наличии ГМО.
В графе 71 указывается число проб, содержащих ГМО менее 0,9%.
В графе 72 указывается общее число исследованных проб по паразитологическим показателям. Энтомологические исследования в данной графе не учитываются.
В графе 73 указывается общее число исследованных проб по паразитологическим показателям, несоответствующих установленным требованиям. Энтомологические исследования в данной графе не учитываются.
В графе 74 указывается общее число исследованных проб по микробиологическим показателям.
В графе 75 указывается общее число исследованных проб по микробиологическим показателям, несоответствующих установленным требованиям.
В графе 79 указывается общее число исследованных проб на антибиотики.
В графе 80 указывается число проб, содержащих антибиотики.
В графе 81 указывается число проб, содержащих антибиотики в количестве, не соответствующем санитарно-эпидемиологическим требованиям.
В графе 82 указывается общее число исследованных проб на содержание радиоактивных веществ.
В графе 83 указывается общее число исследованных проб на содержание радиоактивных веществ, несоответствующих установленным требованиям.
В графе 88 указывается число партий продовольственного сырья и пищевых продуктов, изъятых из оборота по предписаниям о прекращении реализации и постановлениям об утилизации или уничтожении, конфисковано судом по протоколам об аресте в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях. При этом если в отношении одной партии вынесены предписание и постановление, в таблице учитывается только одна партия.
В графе 89 учитывается объем партий продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах), изъятых из оборота по предписаниям о прекращении реализации и постановлениям об утилизации или уничтожении, конфисковано судом по протоколам об аресте в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях.
С введением нормирования, методик исследований (испытаний) и измерений ячейки, закрытые крестом, будут открыты.
Подраздел 8.4. Исследование йодированной соли
12. Указываются результаты испытаний на заявленное содержание йодированных продуктов. Единицей учета следует считать пробу, взятую из однородной партии продуктов.
В графе 4 единицей учета следует считать пробу, не соответствующую заявленным требованиям по содержанию йода.
По графам 3 и 4 сумма строк 03, 04, 05 и 06 равна строке 01.
Подраздел 8.5. Охват обучающихся образовательных организаций
горячим питанием
13. Единицей учета следует считать количество школьников (независимо от организационно-правовой формы, формы собственности общеобразовательной организации).
В графе 5 завтрак включает не менее трех блюд.
В графе 6 обед включает не менее трех блюд.
Графа 4 равна сумме граф 5, 6 и 7 по всем строкам.
По графам 3 - 7 сумма строк 02 и 03 равна строке 01.
