Приложение 3. Приказ МВД России от 18.12.2012 N 1111 (ред. от 17.12.2015) "О некоторых вопросах продовольственного обеспечения военнослужащих внутренних войск МВД России и некоторых других категорий лиц, а также обеспечения кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное время" (вместе с "Порядком продовольственного обеспечения военнослужащих внутренних войск МВД России и некоторых других категорий лиц, организации их питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях") (Зарегистрировано в Минюсте России 28.02.2013 N 27386)

Приложение 3.

Приложение N 3
к Порядку продовольственного
обеспечения военнослужащих
и некоторых других категорий лиц,
порядку организации их питания
в стационарных условиях, в том числе
с привлечением предприятий
общественного питания,
и в полевых условиях

                                                        Утверждаю
                                             Командир войсковой части _____
                                             ______________________________
                                             "__" _________________ 20__ г.

                                   АКТ
                   контрольно-показательной варки пищи,
              проведенной в столовой войсковой части ________

"__" __________ 20__ г.                                г. _________________

Мною, ____________________________________________________________________,
на основании ______________________________________________________________
проведена   контрольно-показательная   варка   пищи  в  столовой  войсковой
части ___________________ по норме N ___ с приготовлением для всего личного
состава обеда.
    В       контрольно-показательной      варке      пищи      участвовали:
_________________________________________ всего ________________ человек.
    Перед    началом   проведения   контрольно-показательной   варки   пищи
проверено   состояние  столовой,   склада,   соблюдение  санитарных правил,
исправность   технологического  и  холодильного  оборудования, правильность
его  эксплуатации,  наличие  и  хранение  продовольствия на складе, приняты
практические меры по устранению выявленных недостатков, а  также  проведены
занятия и инструктаж с поварами.
    При  проведении  варки  пища  готовилась  согласно раскладке продуктов,
по которой предусматривалось приготовление следующих блюд:
    _______________________________________________________________________
    Продукты   в   столовую   получены   в   соответствии   с  утвержденной
раскладкой продуктов и количеством питающихся по накладной N _____________.
    Доставка  продуктов  в  столовую  и их хранение до кулинарной обработки
производились: ____________________________________________________________

ПРИ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ ОТХОДЫ СОСТАВИЛИ:

Наименование продукта	Получено, кг	Отходы по норме		Фактические отходы		Масса после первичной обработки
		%	к-во, кг	%	к-во, кг
Мясо
Картофель
Морковь
Свекла
Лук
Лук зеленый

    Фактические отходы при первичной обработке продуктов составили
___________________________________________________________________________
    При  проведении контрольно-показательной варки пищи был показан процент
первичной  обработки  мяса,  картофеля,  овощей,  крупяных  изделий, расчет
потребного количества воды для приготовления первых, вторых и сладких блюд,
а  также  холодных  закусок, последовательность закладки продуктов в котел,
пассерования  муки  и  овощей,  определение  фактического  выхода мяса, его
порционирование, приготовление блюд.

                                                                   (лист 2)

ФАКТИЧЕСКИЙ ВЫХОД ГОТОВЫХ БЛЮД ПО СРАВНЕНИЮ С РАСЧЕТНЫМИ ДАННЫМИ СОСТАВИЛ:

Прием пищи	Расчетный выход одной порции по раскладке	Фактический выход

Отклонение   фактического   выхода   от  расчетного  находится  в  пределах
допустимого _______________________________________________________________
Органолептическая   оценка   приготовленной  пищи  лицами,  участвующими  в
контрольно-показательной варке:
___________________________________________________________________________
Сервировка столов произведена _____________________________________________
Для  обеспечения  равномерности  раздачи  пищи были установлены контрольные
порции.
Оценка     вкусовых     качеств     приготовленной     пищи    питающимися:
___________________________________________________________________________
Замечания и предложения питающихся: _______________________________________

ВЫВОДЫ:
___________________________________________________________________________

ПРЕДЛОЖЕНИЯ:
___________________________________________________________________________

Контрольно-показательную варку пищи провел:
___________________________________________________________________________
                             (звание, Ф.И.О.)

Начальник продовольственной службы войсковой части
___________________________________________________________________________
                             (звание, Ф.И.О.)

Приложение 2. Приложение 2 к: ПОРЯДОК ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ ВНУТРЕННИХ ВОЙСК МВД РОССИИ И НЕКОТОРЫХ ДРУГИХ КАТЕГОРИЙ ЛИЦ, ОРГАНИЗАЦИИ ИХ ПИТАНИЯ В СТАЦИОНАРНЫХ УСЛОВИЯХ, В ТОМ ЧИСЛЕ С ПРИВЛЕЧЕНИЕМ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, И В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ

Приложение 4. ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ ИЗГОТОВЛЕНИЯ, ОБЕСПЕЧЕНИЯ, ХРАНЕНИЯ, УЧЕТА И РАСХОДОВАНИЯ ТАЛОНОВ НА ПОЛУЧЕНИЕ БЕСПЛАТНОГО ПИТАНИЯ ПО ЛЕТНОМУ И ОБЩЕВОЙСКОВОМУ ПАЙКАМПриложение 4 к: ПОРЯДОК ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ ВНУТРЕННИХ ВОЙСК МВД РОССИИ И НЕКОТОРЫХ ДРУГИХ КАТЕГОРИЙ ЛИЦ, ОРГАНИЗАЦИИ ИХ ПИТАНИЯ В СТАЦИОНАРНЫХ УСЛОВИЯХ, В ТОМ ЧИСЛЕ С ПРИВЛЕЧЕНИЕМ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, И В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ