МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 13 сентября 2022 г. N 520н
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ РЕКОМЕНДУЕМЫХ НОРМ
ПИТАНИЯ ПРИ ПРЕДОСТАВЛЕНИИ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛУГ В СТАЦИОНАРНОЙ
ФОРМЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
В соответствии с подпунктом 5.2.97(3) пункта 5 Положения о Министерстве труда и социальной защиты Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 19 июня 2012 г. N 610 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2012, N 26, ст. 3528; 2014, N 26, ст. 3577), приказываю:
1. Утвердить прилагаемые рекомендуемые нормы питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания.
2. Признать утратившим силу приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 13 августа 2014 г. N 552н "Об утверждении рекомендуемых норм питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме" (в соответствии с письмом Министерства юстиции Российской Федерации от 24 октября 2014 г. N 01/97071-ЮЛ не нуждается в государственной регистрации).
Министр
А.КОТЯКОВ
Не нуждается в государственной регистрации. Письмо Минюста России от 18 октября 2022 г. N 01/119931-АБ.
Утверждены
приказом Министерства труда
и социальной защиты
Российской Федерации
от 13 сентября 2022 г. N 520н
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НОРМЫ
ПИТАНИЯ ПРИ ПРЕДОСТАВЛЕНИИ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛУГ В СТАЦИОНАРНОЙ
ФОРМЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Таблица 1
Рекомендуемые нормы питания при предоставлении
социальных услуг в стационарной форме социального
обслуживания получателям социальных услуг в возрасте
18 лет и старше
|
Наименования продуктов питания
|
Единица измерения
|
Нормы питания (количество продуктов на одного человека в сутки)
|
|
|
брутто
|
нетто
|
||
|
Хлеб ржаной
|
г
|
150
|
150
|
|
Хлеб пшеничный
|
г
|
150
|
150
|
|
Мука пшеничная
|
г
|
15
|
15
|
|
Крахмал картофельный
|
г
|
5
|
5
|
|
Макаронные изделия
|
г
|
20
|
20
|
|
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная и другие); горох, фасоль, чечевица
|
г
|
80
|
80
|
|
Картофель
|
г
|
300
|
200
|
|
Овощи свежие (свекла, морковь, капуста, лук репчатый, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)
|
г
|
424,2
|
340
|
|
Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)
|
г
|
18,8
|
15
|
|
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)
|
г
|
20
|
14,8
|
|
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)
|
г
|
38
|
24,7
|
|
Фрукты свежие
|
г
|
150
|
150
|
|
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)
|
г
|
20,4
|
20
|
|
Соки фруктовые, овощные
|
мл
|
100
|
100
|
|
Мясо
|
г
|
127,7
|
90
|
|
Птица
|
г
|
25
|
22,2
|
|
Колбаса вареная, сосиски
|
г
|
12
|
12
|
|
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря
|
г
|
59,1
|
32,5
|
|
Творог
|
г
|
20,4
|
20
|
|
Сыр
|
г
|
16
|
15
|
|
Яйцо
|
шт
|
1/2
|
1/2
|
|
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)
|
мл
|
125
|
121
|
|
Молоко
|
мл
|
211
|
200
|
|
Масло сливочное
|
г
|
20
|
20
|
|
Масло растительное
|
мл
|
20
|
20
|
|
Сметана
|
г
|
15
|
15
|
|
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия
|
г
|
50
|
50
|
|
Чай
|
г
|
2
|
2
|
|
Кофе, какао
|
г
|
1,4
|
1,4
|
|
Желатин
|
г
|
0,5
|
0,5
|
|
Дрожжи прессованные
|
г
|
0,25
|
0,25
|
|
Соль
|
г
|
8
|
8
|
|
Томат-паста, томат-пюре
|
г
|
3
|
3
|
|
Шиповник
|
г
|
15
|
15
|
|
Специи
|
г
|
1
|
1
|
|
Смесь белковая композитная сухая <*>
|
г
|
27
|
27
|
|
Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы) <*>
|
г
|
50 - 100
|
|
--------------------------------
<*> По медицинским показаниям.
Таблица 2
Рекомендуемые нормы питания при предоставлении
социальных услуг в стационарной форме социального
обслуживания получателям социальных услуг в возрасте
от одного года до 18 лет
|
Наименование вида пищевой продукции
|
Единица измерения
|
Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного ребенка в сутки)
|
||||
|
Возраст
|
||||||
|
от 12 - до 18 месяцев
|
от 18 месяцев - до 3 лет
|
от 3 - до 7 лет
|
от 7 - до 11 лет
|
от 11 лет и старше
|
||
|
Хлеб ржаной
|
г
|
20
|
30
|
50
|
100
|
150
|
|
Хлеб пшеничный
|
г
|
60
|
70
|
90
|
200
|
250
|
|
Мука пшеничная
|
г
|
16
|
16
|
25
|
40
|
42
|
|
Крахмал
|
г
|
-
|
2
|
2
|
3
|
3
|
|
Крупы, бобовые, макаронные изделия
|
г
|
40
|
45
|
45
|
60
|
75
|
|
Картофель
|
г
|
150
|
180
|
240
|
300
|
400
|
|
Овощи (свежие, мороженые), включая соленые и квашеные
|
г
|
150
|
200
|
300
|
400
|
475
|
|
Фрукты свежие, ягоды
|
г
|
-
|
250
|
260
|
300
|
300
|
|
Фруктовое пюре
|
г
|
250
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Соки фруктовые
|
мл
|
150
|
150
|
200
|
200
|
200
|
|
Фрукты сухие
|
г
|
10
|
15
|
15
|
15
|
20
|
|
Сахар
|
г
|
30
|
35
|
55
|
65
|
70
|
|
Кондитерские изделия
|
г
|
15
|
20
|
25
|
30
|
30
|
|
Кофе (кофейный напиток)
|
г
|
-
|
-
|
2
|
2
|
2
|
|
Какао
|
г
|
-
|
-
|
0,5
|
2
|
2
|
|
Чай
|
г
|
0,2
|
0,2
|
0,5
|
1
|
1
|
|
Мясо
|
г
|
80
|
100
|
100
|
110
|
110
|
|
Птица
|
г
|
20
|
20
|
30
|
40
|
50
|
|
Рыба
|
г
|
25
|
27
|
42
|
80
|
110
|
|
Колбасные изделия
|
г
|
-
|
-
|
10
|
25
|
25
|
|
Молоко, кисломолочные продукты
|
мл
|
600
|
600
|
550
|
500
|
500
|
|
Творог
|
г
|
25
|
50
|
50
|
60
|
70
|
|
Сметана
|
г
|
5
|
8
|
10
|
10
|
11
|
|
Сыр
|
г
|
5
|
10
|
10
|
12
|
12
|
|
Масло сливочное
|
г
|
25
|
30
|
35
|
45
|
51
|
|
Масло растительное
|
мл
|
5
|
7
|
10
|
15
|
19
|
|
Консервы овощные натуральные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль)
|
г
|
-
|
-
|
20
|
30
|
40
|
|
Яйцо
|
шт
|
0,5
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
Дрожжи прессованные
|
г
|
0,3
|
0,3
|
0,4
|
0,6
|
0,6
|
|
Соль
|
г
|
1,5
|
3
|
5
|
6
|
8
|
|
Специи
|
г
|
-
|
1
|
1
|
2
|
2
|
