Приложение 11. "Инструкция по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности" (утв. Минсельхозпродом РФ 19.03.1996) (с изм. от 12.10.1999)

Расчетная стоимость закупаемого молока в зависимости от сортности и охлаждения

1.1. В основу расчетной стоимости молока - сырья для выпуска молочной продукции предполагается заложить закупочные цены и надбавки к ним, приведенные в табл. 1.

Таблица 1

┌──────────┬──────────┬───────────┬────────────────┬─────────────┐
│Сортность │Закупочная│Надбавки за│  Надбавки за   │ Надбавки за │
│молока по │   цена   │охлаждение,│сыропригодность,│экологическую│
│  ГОСТу   │ базисной │  руб./т   │     руб./т     │   чистоту,  │
│ 13264-88 │ жирности,│           │                │    руб./т   │
│          │  руб./т  │           │                │             │
├──────────┼──────────┼───────────┼────────────────┼─────────────┤
│Первый    │          │           │                │             │
│сорт      │ 1070000  │   21400   │    321000      │   321000    │
│Второй    │          │           │                │             │
│сорт      │  963000  │   19260   │                │             │
│Несортовое│  770400  │           │                │             │
└──────────┴──────────┴───────────┴────────────────┴─────────────┘

1.2. При калькулировании всех видов молочной продукции, за исключением сыра и детских продуктов, стоимость молока - сырья закладывается по средней закупочной цене. Для ее определения необходимо задаться структурой закупаемого молока - сырья в проектируемом периоде.

Структура закупаемого молока в проектируемом периоде определена по базовым показателям объема и сортности молока. Предполагается закупать молока (тонн):

    1-м сортом - 134976 - 64,2%;
    2-м сортом - 43883 - 21%;
    3-м сортом - 13165 - 14,8%
    ----------------------------
    1 сорта 134976 x 1070 тыс. руб. = 144424320 тыс. руб.;
    2 сорта 43883 x 963,0 тыс. руб. = 42259329 тыс. руб.;
    3 сорта 13165 x 770,4 тыс. руб. = 10142316 тыс. руб.
                                      -------------------
                             Всего    196825965 тыс. руб.

Исходя из сортовой структуры и оплаты получим средневзвешенную закупочную цену (ЗЦср) в проектируемом периоде (без учета доплат за охлаждение):

ЗЦср = 196825965000 : 210024 = 937159 руб.

Учет доплат за охлаждение (предполагает корректировку средневзвешенной закупочной цены ЗЦср по надбавке за охлаждение в размере 2% от средней цены), т.е.:

Но = 937159 x 0,02 = 18743 руб./т

и объемы охлажденного молока, например 14% к общему объему. Сумма исходя из объема охлажденного молока составит:

210024 x 0,14 = 18743 = 551107,2 тыс. руб.

С учетом этих данных общая сумма оплаты за молоко Со составит:

Со = 196825965 тыс. руб. + 551107,2 тыс. руб. = 197377072 тыс. руб.

Отсюда средняя закупочная цена 1 т с учетом доплат за охлаждение ЗЦср = 197377072 тыс. руб. : 210024 = 939,8 тыс. руб.

1.3. Средняя закупочная цена в зонах сыродельных заводов и продуктов детского питания.

Доплата за сыропригодность и экологически чистое молоко для выпуска продуктов детского питания составляет 30% от цены первого сорта или 1070000 x 0,30 = 321000 руб.

По структуре производства сыров в проектируемом году, а также объемов производства детских продуктов потребность молока составляет порядка 55,56 тыс. тонн.

Сумма доплат составит 55560 x 321000 = 17834760 тыс. руб.

Средняя закупочная цена 1 т молока в зонах сыроделия и производства детских продуктов составит:

         55560 x 939,8 = 55560 x 321,0
         ----------------------------- = 1260,8 тыс. руб.
                     55560