III. Приказ МЧС России от 03.03.2026 N 143 "Об утверждении категорий военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих МЧС России, работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, рационов питания, аварийного рациона, бортовых пайков, порядка их продовольственного обеспечения, организации питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях, норм замены одних продуктов другими при организации их продовольственного обеспечения" (вместе с "Порядком продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, организации питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях", "Нормами замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение") (Зарегистрировано в Минюсте России 25.03.2026 N 85726)

9. Продовольственное обеспечение личного состава МЧС России рационом питания повседневным (норма N 1), указанным в приложении N 2 к настоящему приказу (далее - норма N 1), организовывается путем выдачи горячей пищи, если иное не предусмотрено настоящим Порядком.

10. Личный состав МЧС России обеспечивается нормой N 1 через стационарные столовые (камбузы) (далее - столовая) или комнаты разогрева (приготовления) и приема пищи организаций МЧС России, полевые пункты питания с использованием технических средств продовольственной службы (индивидуальных средств приготовления пищи) силами штатных подразделений обеспечения (обслуживающего персонала).

В случаях если по условиям несения дежурства, выполнения работы и (или) размещения не представляется возможным организовать обеспечение личного состава МЧС России горячей пищей через столовые (камбузы) организаций МЧС России, а также, если их создание не предусмотрено, - через сторонние предприятия общественного питания по заключаемым договорам (государственным контрактам) в пределах выделенных на эти цели бюджетных ассигнований.

11. При организации питания начальником (руководителем) организации МЧС России определяется количество приемов пищи в течение суток с соблюдением физиологически правильных промежутков между ними, распределение продуктов питания в течение суток, а также устанавливается время приема пищи.

12. Приготовление пищи осуществляется по раскладке продуктов (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящему Порядку).

Раскладка продуктов составляется лицом, ответственным за организацию продовольственного обеспечения, совместно с лицом, ответственным за медицинское обеспечение организации МЧС России, заведующим (начальником) столовой, в четверг текущей недели на следующую неделю отдельно по каждой норме продовольственного обеспечения в 3 экземплярах. Раскладка продуктов подписывается заместителем начальника (руководителя) организации МЧС России по материально-техническому обеспечению, лицом, ответственным

за организацию продовольственного обеспечения, и лицом, ответственным за медицинское обеспечение организации МЧС России, и утверждается начальником (руководителем) организации МЧС России. Первый экземпляр передается в подразделение, ответственное за ведение учета в организации МЧС России, и является основанием для оформления первичных учетных документов <16> на выдачу продовольственных товаров со склада, второй и третий экземпляры выдаются в столовую организации МЧС России. Один из них вывешивается в вестибюле столовой (обеденном зале) для ознакомления питающихся, а другой - в горячем цехе столовой для руководства во время приготовления пищи.

--------------------------------

<16> Приложение N 2 к приказу Министерства финансов Российской Федерации от 30 марта 2015 г. N 52н "Об утверждении форм первичных учетных документов и регистров бухгалтерского учета, применяемых органами государственной власти (государственными органами), органами местного самоуправления, органами управления государственными внебюджетными фондами, государственными (муниципальными) учреждениями, и Методических указаний по их применению" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 2 июня 2015 г., регистрационный N 37519) с изменениями, внесенными приказами Министерства финансов Российской Федерации от 16 ноября 2016 г. N 209н (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 15 декабря 2016 г., регистрационный N 44741), от 17 ноября 2017 г. N 194н (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 18 декабря 2017 г., регистрационный N 49282), от 15 июня 2020 г. N 103н (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 15 сентября 2020 г., регистрационный N 59882) (далее - приказ Минфина России N 52н).

Раскладкой продуктов устанавливается количество продуктов, отпускаемых для приготовления горячей пищи, из расчета на одного человека в сутки. Она служит основанием для контроля за выходом готовых блюд, мясных и рыбных порций.

Технологические операции по приготовлению блюд по разным нормам продовольственного обеспечения допускается совмещать без изменения норм закладки продуктов и выхода готовых блюд, предусмотренных раскладкой продуктов.

В раскладке продуктов на неделю одни и те же блюда не должны повторяться более трех раз. Планировать блюда из одинаковых продуктов на один и тот же прием пищи запрещается. Крупяные гарниры необходимо чередовать с овощными. Наименование блюд в раскладке продуктов должно указываться полностью и без каких-либо сокращений.

Суточные нормы продовольственного обеспечения с учетом замен должны ежедневно и полностью доводиться личному составу МЧС России.

При проведении расчетов определения массы продовольствия 1 миллилитр молока, соков, компотов и других напитков условно приравнивается к 1 грамму.

Изменения в утвержденную раскладку продуктов вносятся лицом, ответственным за организацию продовольственного обеспечения, с разрешения начальника (руководителя) организации МЧС России и заверяются подписью начальника (руководителя) организации МЧС России, о чем на оборотной стороне раскладки продуктов делается запись.

13. Руководитель организации МЧС России и лицо, ответственное за организацию продовольственного обеспечения, обеспечивают соблюдение требований к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию столовых (камбузов) или пунктов питания, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, условиям труда, соблюдению персоналом правил личной гигиены в соответствии с Федеральным законом от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (далее - Федеральный закон N 52-ФЗ), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" <17>.

--------------------------------

<17> Зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 11 ноября 2020 г., регистрационный N 60833, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 августа 2024 г. N 9 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 25 декабря 2024 г., регистрационный N 80757) (далее - постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации N 32). Согласно пункту 2 постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации N 32 санитарно-эпидемиологические правила и нормы действуют до 1 января 2027 г.

14. Расходование продуктов для организации питания осуществляется в пропорции:

завтрак - 30%, обед - 45%, ужин - 25%, при трехразовом питании;

завтрак - 30%, обед - 40%, ужин - 20%, второй ужин - 10%, при четырехразовом питании.

15. Дополнительно к норме N 1 выдаются на одного человека в сутки:

а) шоколад - 50 граммов, печенье - 50 граммов, фрукты сушеные - 50 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная - 30 граммов, масло сливочное - 15 граммов, сахар - 20 граммов, чай - 4 грамма - в дни несения службы (выполнения работ) в условиях горной местности на высоте от 1500 м до 3000 м над уровнем моря или при совершении прыжков с парашютом в день совершения прыжков;

б) шоколад - 100 граммов, печенье - 50 граммов, фрукты сушеные - 50 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная - 30 граммов, сыр твердый (полутвердый) - 30 граммов, джем (желе, повидло) фруктовый (ягодный) - 25 граммов, изделия макаронные или крупы, не требующие варки - 60 граммов, карамель леденцовая - 20 граммов, сахар - 60 граммов, чай - 6 граммов - в дни несения службы (выполнения работ) в условиях горной местности на высоте 3000 м и выше над уровнем моря;

в) шоколад - 50 граммов, печенье - 50 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная - 30 граммов, молоко сгущенное цельное с сахаром - 30 граммов, фрукты сушеные - 50 граммов - при совершении водолазных спусков или пребывании в барокамере в день совершения спусков или пребывания в барокамере;

г) хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 150 граммов, печенье - 50 граммов, шоколад - 25 граммов, карамель леденцовая - 15 граммов, чай - 2 грамма, кофе растворимый - 2 грамма, сахар - 40 граммов, сыр твердый (полутвердый) - 30 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная - 30 граммов, вода питьевая - 330 миллилитров - в период работы в составе постоянно действующего оперативного штаба МЧС России по управлению в кризисных ситуациях, оперативных штабах ликвидации чрезвычайных ситуаций в ночное время суток в случаях введения режимов чрезвычайной ситуации, при которых устанавливаются местный, региональный, федеральный и особый уровни реагирования <18>;

--------------------------------

<18> Абзац четвертый пункта 8 Положения о единой государственной системе предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций.

д) шоколад - 25 граммов, печенье - 50 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная - 30 граммов, соки из фруктов и овощей - 200 миллилитров, сыр твердый (полутвердый) - 30 граммов, молоко сгущенное цельное с сахаром - 50 граммов, вода питьевая бутилированная - 1500 миллилитров - в дни несения службы (выполнения работ) в субтропических, тропических, субэкваториальных и экваториальных климатических поясах;

е) шоколад - 50 граммов, печенье - 50 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная - 30 граммов, сыр твердый (полутвердый) - 30 граммов, молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром - 30 граммов, фрукты сушеные - 25 граммов - в дни несения службы (выполнения работ) в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях в соответствии с перечнем районов Крайнего Севера и местностей, приравненных к районам Крайнего Севера, в целях предоставления государственных гарантий и компенсаций для лиц, работающих и проживающих в этих районах и местностях, утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 16 ноября 2021 г. N 1946 (далее - районы Крайнего Севера);

ж) консервы фаршевые мясные "Паштет печеночный" - 50 граммов, масло сливочное - 25 граммов, молоко коровье - 200 миллилитров, сыр твердый (полутвердый) - 20 граммов, творог - 25 граммов, соки из фруктов и овощей - 200 миллилитров, икра лососевых рыб - 5 граммов, вино красное сухое - 50 миллилитров - в дни несения службы (выполнения работ) в условиях воздействия ионизирующей радиации или ядовитых химических веществ.

16. Поливитаминный препарат выдается с 15 апреля по 15 июня, а в районах Крайнего Севера - с 15 апреля по 31 августа.

17. При организации питания в случае невозможности обеспечения питьевой водой из стационарных сетей водоснабжения или ее несоответствия санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам дополнительно к норме N 1 выдается 1500 миллилитров воды питьевой бутилированной на одного человека в сутки.

18. При отсутствии организованного питания работникам военизированных горноспасательных частей (далее - ВГСЧ), находящимся в дежурной смене, за каждые сутки дежурства выплачивается денежная компенсация в размере стоимости продовольственного пайка, предусмотренного настоящим приказом, исчисленная по ценам продуктов, сложившимся на момент их приобретения в регионе дислокации подразделения ВГСЧ или места проведения горноспасательных работ.

Порядок расчета и размер денежной компенсации утверждаются руководителем ВГСЧ.

Работники ВГСЧ, непосредственно занятые на горноспасательных работах, обеспечиваются питанием по месту выполнения этих работ за счет средств, обслуживаемых на договорной основе организаций, ведущих горные и другие работы на опасных производственных объектах.