Приложение 12. НОРМЫ ОТХОДОВ И ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОВЕСНОЙ ПРОДУКЦИИ

Весь документ

Приложение N 12

НОРМЫ
ОТХОДОВ И ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
ПРОВЕСНОЙ ПРОДУКЦИИ 

┌────────────┬──────────────┬───────────────────────────────┬─────────────┬───────┐
│Наименование│Характеристика│  Отходы и потери в % к массе  │ В % к массе │Коэффи-│
│  готовой   │направленного │ сырья, поступившего на данную │направленного│циент  │
│ продукции  │    сырья     │           операцию            │    сырья    │расхода│
│            │              ├──────┬─────┬─────┬─────┬──────┼──────┬──────┤на еди-│
│            │              │размо-│посол│раз- │отма-│подвя-│всего │выход │ницу   │
│            │              │ражи- │     │делка│чива-│лива- │отхо- │гото- │готовой│
│            │              │вание │     │     │ние  │ние,  │дов и │вой   │продук-│
│            │              │      │     │     │     │уборка│потерь│про-  │ции    │
│            │              │      │     │     │     │      │      │дукции│       │
├────────────┼──────────────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┼───────┤
│Сельдь      │сельдь        │      │     │     │     │      │      │      │       │
│тихоокеан-  │неразделанная │      │     │     │     │      │      │      │       │
│ская крупная│мороженая     │2,0   │5,9  │  -  │+4,7 │11,3  │14,5  │85,5  │1,170  │
│провесная   │              │      │     │     │     │      │      │      │       │
│неразделан- │              │      │     │     │     │      │      │      │       │
│ная         │              │      │     │     │     │      │      │      │       │
├────────────┼──────────────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┼───────┤
│Скумбрия    │скумбрия      │      │     │     │     │      │      │      │       │
│атлантичес- │атлантическая │      │     │     │     │      │      │      │       │
│кая провес- │мороженая     │      │     │     │     │      │      │      │       │
│ная обез-   │неразделанная │2,0   │2,3  │27,1 │+0,5 │8,5   │35,8  │64,2  │1,558  │
│главленная  │              │      │     │     │     │      │      │      │       │
└────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┴──────┴───────┘

<<< Приложение 11. НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ВЯЛЕНОЙ РЫБОПРОДУКЦИИПриложение 11 [к: "Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов" (утв. Госкомрыболовством РФ 29.04.2002) (вместе с "Инструкцией о порядке применения единых технологических норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов")]
Приложение 13. НОРМЫ ОТХОДОВ И ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОЙ УХИ ИЗ ФОРЕЛИПриложение 13 [к: "Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов" (утв. Госкомрыболовством РФ 29.04.2002) (вместе с "Инструкцией о порядке применения единых технологических норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов")] >>>