Приложение 1. МОЮЩИЕ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДЛЯ САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ ОБОРУДОВАНИЯ
Приложение 1 
МОЮЩИЕ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА,
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДЛЯ САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ ОБОРУДОВАНИЯ
Каустическая сода, или едкий натр NaOH, для дезинфекции оборудования применяется в виде 0,5%-ного раствора, такой же концентрации растворы могут применяться при мойке оборудования. Наиболее эффективное действие при дезинфекции оказывают горячие растворы каустической соды.
Кальцинированная сода Na2CO3 используется при мойке и дезинфекции оборудования, аппаратуры и мелкого инвентаря в виде 0, 5 - 1%-ного водного раствора как подсобное средство, содействующее растворению приставших к поверхности оборудования остатков продукта.
Хлорамин (монохлорамин Б, натриевая соль хлорамина бензосульфокислоты C6H6SO2NNaCl3H2O) применяется для дезинфекции оборудования в виде 0,2%-ного, для дезинфекции помещения в виде 0,8 - 1%-ных растворов. Горячие растворы хлорамина (50 - 60 град. C) обладают сильным дезинфицирующим действием. Хлорамин содержит обычно 26,6% активного хлора, он является стойким соединением. При правильном хранении в сухом месте в течение длительного времени, до 2-х лет хлорамин теряет 0,1 - 0,3% активного хлора. Растворы менее стойки и могут храниться в темном месте не более 15 дней. Рабочие растворы хлорамина приготавливают, размешивая его в воде, нагретой до температуры 50 - 60 град. C.
Для дезинфекции оборудования применяют 0,2 - 05%-ные растворы хлорамина; 20 - 50 г растворяют в 10 л воды.
Хлорная известь обладает сильным бактерицидным действием.
Хлорную известь выпускают трех сортов - I, II, III, содержащих соответственно 38, 32 и 28% активного хлора.
Активной частью хлорной извести является гипохлорид кальция Ca(OCl)2. Активным хлором называют отвечающее этому соединению количество хлора и хлор, отщепленный под действием кислот.
Разрыв между содержанием общего и активного хлора должен быть для первого сорта не более 2%, а для второго - не более 3%. Таким образом, хлорная известь должна содержать в среднем 36 - 26% активного хлора. Хлорная известь, содержащая менее 15% активного хлора, не пригодна для дезинфекции. В практике применяются растворы, содержащие 200 мг/л активного хлора, а для ликвидации очагов анаэробного и термофильного загрязнения необходимо применять растворы, содержащие 1000 мг/л активного хлора. Методика определения содержания активного хлора в сухой хлорной извести и в используемых растворах приведена в конце Приложения.
Хлорная известь оказывает корродирующее воздействие на металлическое оборудование, поэтому ее применяют для дезинфекции деревянного инвентаря, производственных помещений (полов, дверей, панелей, подоконников), трапов и канавок канализации. Хлорная известь для основного раствора готовится 10%-ной концентрации.
Для этого растворяют 1 кг хлорной извести на 10 л воды, причем к отвешенному количеству хлорной извести сначала добавляют небольшое количество воды и тщательно растирают все комочки, а затем при помешивании добавляют остальное количество воды.
Осветленные растворы хлорной извести приготовляют путем отстаивания 10%-ного хлорно-известкового молока в течение 24 ч в темном месте. Полученный прозрачный раствор осторожно сливают при помощи сифона (без осадка), раствор содержит активнодействующую часть хлорной извести. Основной (осветленный) раствор хлорной извести готовят на несколько дней, а рабочие растворы - непосредственно перед их применением.
Из 10%-ного основного раствора хлорной извести непосредственно перед дезинфекцией готовят рабочие растворы нужной концентрации.
В таблице 1 приведен расчет на хлорную известь, содержащую 25% активного хлора. При меньшем или большем содержании делается соответствующий перерасчет.
Таблица 1
ПОЛУЧЕНИЕ РАБОЧИХ РАСТВОРОВ
ИЗ 10%-НОГО РАСТВОРА ХЛОРНОЙ ИЗВЕСТИ
┌────────────┬─────────────────┬──────────┬──────────┬───────────┐ │Концентрация│Объект применения│Содержание│Количество│Количество │ │ хлорной │ │активного │основного │ хлорной │ │ извести в │ │ хлора в │10%-ного │извести, г │ │ рабочих │ │ р-ре, % │раствора │ │ │ растворах, │ │ │для приго-│ │ │ % │ │ │товления │ │ │ │ │ │10 л рабо-│ │ │ │ │ │чего раст-│ │ │ │ │ │вора тре- │ │ │ │ │ │буемой │ │ │ │ │ │концентра-│ │ │ │ │ │ции, мл │ │ ├────────────┼─────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┤ │ 0,1 │Для дезинфекции │ 0,025 │ 100 │ 10 │ │ │рук │ │ │ │ │ 0,2 │Мелкий деревянный│ 0,05 │ 200 │ 20 │ │ │инвентарь │ │ │ │ │ 0,5 │Деревянный │ 0,125 │ 500 │ 50 │ │ │инвентарь │ │ │ │ │ 1,0 │Производственные │ 0,25 │ 1000 │ 100 │ │ │помещения │ │ │ │ │ 3,0 │Душевые │ 0,75 │ 3000 │ 300 │ │ 5,0 │Туалеты │ 1,25 │ 5000 │ 500 │ └────────────┴─────────────────┴──────────┴──────────┴───────────┘
Количество крепкого раствора хлорной извести, необходимое для приготовления раствора, в 1 л которого содержится от 50 до 500 мг активного хлора, определяют по таблице 2.
Таблица 2
┌─────────┬──────────────────────────────────────────────────────┐ │Крепость │ Концентрация рабочего раствора │ │исходного│ (мг активного хлора в 1 л) │ │раствора,├──────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┬─────┤ │ мг │ 50 │ 100 │ 150 │ 200 │ 250 │ 300 │ 400 │ 500 │ │активного│ │ │ │ │ │ │ │ │ │хлора на │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ 1 мл │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├─────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼─────┤ │ 5 │ 10,0 │ 20,0 │ 30,0 │ 40,0 │ 50,0 │ 60,0 │ 80,0 │100,0│ │ 6 │ 8,3 │ 16,7 │ 25,0 │ 33,3 │ 41,7 │ 50,0 │ 66,7 │ 83,3│ │ 7 │ 7,1 │ 14,3 │ 21,4 │ 28,6 │ 35,7 │ 42,9 │ 57,1 │ 71,4│ │ 8 │ 6,3 │ 12,5 │ 18,8 │ 25,0 │ 31,3 │ 37,5 │ 50,0 │ 62,5│ │ 9 │ 5,6 │ 11,1 │ 16,7 │ 22,2 │ 27,8 │ 33,3 │ 44,4 │ 55,6│ │ 10 │ 5,0 │ 10,0 │ 15,0 │ 20,0 │ 25,0 │ 30,0 │ 40,0 │ 50,0│ │ 11 │ 4,5 │ 9,1 │ 13,6 │ 18,2 │ 22,7 │ 27,3 │ 36,4 │ 45,5│ │ 12 │ 4,2 │ 8,3 │ 12,5 │ 16,7 │ 20,8 │ 25,0 │ 33,3 │ 41,7│ │ 13 │ 3,8 │ 7,7 │ 11,5 │ 15,4 │ 19,2 │ 23,1 │ 30,8 │ 38,5│ │ 14 │ 3,6 │ 7,1 │ 10,7 │ 14,3 │ 17,9 │ 21,4 │ 28,6 │ 35,7│ │ 15 │ 3,3 │ 6,7 │ 10,0 │ 13,3 │ 16,7 │ 20,0 │ 26,7 │ 33,3│ │ 16 │ 3,1 │ 6,3 │ 9,4 │ 12,5 │ 15,6 │ 18,8 │ 25,0 │ 31,3│ │ 17 │ 2,9 │ 5,9 │ 8,8 │ 11,8 │ 14,7 │ 17,5 │ 23,5 │ 29,4│ │ 18 │ 2,8 │ 5,6 │ 8,3 │ 11,1 │ 13,9 │ 16,7 │ 22,2 │ 27,8│ │ 19 │ 2,6 │ 5,3 │ 8,0 │ 10,5 │ 13,2 │ 16,0 │ 21,0 │ 26,3│ │ 20 │ 2,5 │ 5,0 │ 7,5 │ 10,0 │ 12,5 │ 15,0 │ 20,0 │ 25,0│ │ 21 │ 2,4 │ 4,8 │ 7,1 │ 9,6 │ 11,9 │ 14,3 │ 19,2 │ 23,8│ │ 22 │ 2,3 │ 4,3 │ 6,8 │ 9,0 │ 11,4 │ 13,6 │ 18,0 │ 22,7│ │ 23 │ 2,2 │ 4,3 │ 6,5 │ 8,7 │ 10,9 │ 13,0 │ 17,4 │ 21,7│ │ 24 │ 2,1 │ 4,2 │ 6,2 │ 8,3 │ 10,4 │ 12,5 │ 16,6 │ 20,8│ │ 25 │ 2,0 │ 4,0 │ 6,0 │ 8,0 │ 10,0 │ 12,0 │ 16,0 │ 20,0│ │ 26 │ 1,9 │ 3,8 │ 5,8 │ 7,7 │ 9,6 │ 11,3 │ 15,4 │ 19,2│ │ 27 │ 1,9 │ 3,7 │ 5,5 │ 7,4 │ 9,3 │ 11,0 │ 14,8 │ 18,5│ │ 28 │ 1,8 │ 3,6 │ 5,4 │ 7,2 │ 9,0 │ 10,7 │ 14,4 │ 17,9│ │ 29 │ 1,7 │ 3,4 │ 5,6 │ 6,9 │ 8,2 │ 10,3 │ 13,8 │ 17,2│ │ 30 │ 1,7 │ 3,3 │ 5,0 │ 6,7 │ 8,4 │ 10,0 │ 13,4 │ 16,7│ │ 31 │ 1,6 │ 3,2 │ 4,8 │ 6,4 │ 8,1 │ 9,7 │ 12,9 │ 16,1│ │ 32 │ 1,6 │ 3,1 │ 4,7 │ 6,2 │ 7,8 │ 9,4 │ 12,5 │ 15,6│ │ 33 │ 1,5 │ 3,0 │ 4,5 │ 6,0 │ 7,6 │ 9,0 │ 12,1 │ 15,1│ │ 34 │ 1,5 │ 2,9 │ 4,4 │ 5,9 │ 7,4 │ 8,8 │ 11,8 │ 14,7│ │ 35 │ 1,4 │ 2,9 │ 4,3 │ 5,7 │ 7,2 │ 8,6 │ 11,4 │ 14,3│ │ 36 │ 1,4 │ 2,8 │ 4,2 │ 5,6 │ 7,0 │ 8,3 │ 11,2 │ 13,9│ │ 37 │ 1,4 │ 2,7 │ 4,1 │ 5,4 │ 6,8 │ 8,1 │ 10,8 │ 13,5│ │ 38 │ 1,3 │ 2,6 │ 4,0 │ 5,3 │ 6,6 │ 7,9 │ 10,6 │ 13,2│ │ 39 │ 1,3 │ 2,6 │ 3,8 │ 5,1 │ 6,4 │ 7,7 │ 10,2 │ 12,8│ │ 40 │ 1,3 │ 2,5 │ 3,8 │ 5,0 │ 6,3 │ 7,5 │ 10,0 │ 12,5│ └─────────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴─────┘
В связи с выделением хлора во время приготовления растворов хлорной извести, а также при обработке поверхностей, особенно при пользовании методом распыления, работы производятся в респираторах и очках-консервах, причем обязательно в отсутствие людей, не имеющих отношения к проведению дезинфекции.
Дихлордиметилгидантоин <*> - активное дезинфицирующее вещество, обладающее высоким бактерицидным и бактериостатическим действием.
--------------------------------
<*> Препарат рекомендован ВНИИКОП. (Инструкция по применению дихлордиметилгидантоина, утвержденная Главконсервом 31.07.69.)
Применяется для дезинфекции оборудования в виде 0,03 - 1%-ных растворов в зависимости от цели дезинфекции.
┌─────────────────────────┬─────────────┬─────────────┬──────────┐ │ Цель дезинфекции │Концентрация │Температура │Экспозиция│ │ │дезинфицирую-│дезинфицирую-│обработки,│ │ │щего раство- │щего раство- │ мин. │ │ │ра, % │ра, градус │ │ ├─────────────────────────┼─────────────┼─────────────┼──────────┤ │Для снижения общей бакте-│ 0,03 - 01 │ 40 - 50 │ 5 - 15 │ │риальной обсемененности │ │ │ │ │поверхности оборудования │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Для уничтожения анаэроб- │ 0,5 │ 50 - 60 │ 5 - 10 │ │ных микроорганизмов на │ │ │ │ │оборудовании │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Для уничтожения термо- │ 1,0 │ 70 - 80 │ 5 - 10 │ │фильных микроорганизмов │ │ │ │ │на оборудовании │ │ │ │ └─────────────────────────┴─────────────┴─────────────┴──────────┘
Рабочие растворы дихлордиметилгидантоина готовят в любой посуде путем размешивания препарата до полного растворения в воде. Теплая вода (40 - 50 град. C) увеличивает растворимость препарата и ускоряет его растворение.
Для приготовления раствора определенной концентрации требуется следующее количество препарата (при содержании в нем не менее 60% активного хлора):
┌─────────────────────┬────────────────────┬─────────────────────┐ │Концентрация рабочих │Количество активного│Количество дихлорди- │ │ растворов, % │ хлора, мг в 1 л │метилгидантоина, тре-│ │ │ раствора │буемого для приготов-│ │ │ │ления 10 л раствора │ │ │ │(в г) │ ├─────────────────────┼────────────────────┼─────────────────────┤ │ 0,03 │ 195 │ 3 │ │ 0,05 │ 325 │ 5 │ │ 0,1 │ 650 │ 10 │ │ 0,5 │ 3250 │ 50 │ │ 1,0 │ 6500 │ 100 │ └─────────────────────┴────────────────────┴─────────────────────┘
Смесь N 2 - состоит из 18,5% кальцинированной соды Na2CO3 (ГОСТ 5120-49), 18,5% тринатрийфосфата (ГОСТ 201-41), 63% жидкого стекла (ГОСТ 962-41). Смесь применяется в концентрации 2,7% для мойки оборудования, изготовленного из алюминия.
Для приготовления рабочих растворов дезинфицирующих веществ завешенную навеску препарата помещают в емкость и наливают требуемое по расчету количество нагретой воды.
Для дезинфекции оборудования хлорсодержащими дезинфицирующими веществами применяют растворы с содержанием активного хлора 200 мг/л.
Длительность дезинфекции каждого агрегата хлорсодержащими дезинфицирующими растворами не менее 15 мин., а растворами каустической и кальцинированной соды не менее 30 мин.
После проведения дезинфекции оборудование тщательно ополаскивают водой, соответствующей требованиям ГОСТ 2874-73 "Вода питьевая", до полного удаления дезинфицирующих растворов.
После окончания обработки хлорамином и дихлордиметилгидантоином необходимо провести контроль на полноту промывания оборудования от остатков дезинфицирующего препарата. Количество остаточного хлора в воде после промывания не должно превышать 0,5 мг/л активного хлора.
Определение активного хлора в хлорсодержащих
дезинфицирующих веществах
10 г средней пробы растирают в ступке с небольшим количеством дистиллированной воды, затем смесь количественно переносят в колбу емкостью 1 л и доливают до метки водой. После тщательного перемешивания пипеткой отбирают 100 мл раствора. К нему прибавляют 1 - 2 г йодистого калия и 10 - 20 капель соляной кислоты (уд. вес 1,19). Выделившийся йод титруют 0,1 N раствора гипосульфита в присутствии крахмала.
1 мл 0,1 N раствора гипосульфита соответствует 0,00355 г хлора, поэтому для определения содержания активного хлора в процентах количество миллилитров 0,1 N раствора гипосульфита (Na2S2O3), затраченного на титрование, умножают на 0,00355 и затем на 100.
Пример. На титрование исследуемого раствора израсходовано 83,7 0,1 N раствора гипосульфита, содержание активного хлора в извести составляет 83,7 x 0,00355 x 100 = 29,7%.
Контроль на полноту отмывания хлорсодержащих дезрастворов
Количество остаточного хлора в промывных водах определяют следующим образом.
В коническую колбу вносят 0,5 г химически чистого KI, растворяют его в 1 - 2 мл дистиллированной воды, затем туда же прибавляют буферный раствор в количестве, приблизительно равном полуторной величине щелочности воды (например, при щелочности воды 5 мг/экв прибавляют 7,5 мл буферного раствора на 100 мл воды), после чего прибавляют 100 мл испытуемой воды. При малом содержании активного хлора берут для титрования большие объемы воды.
Выделившийся йод оттитровывают тиосульфатом натрия, прибавляя его из микробюретки до слабо-желтого окрашивания, затем прибавляют 1 мл раствора крахмала и жидкость дотитровывают тиосульфатом натрия до обесцвечивания.
Расчет проводится по формуле:
П x 0,177 x 100
Х = ---------------,
V
где Х - содержание хлора в мг/л;
П - количество мл 0,005 N раствора тиосульфата натрия;
V - объем воды, взятой для определения, в мл;
0,177 - количество активного хлора, связываемого в 1 мл в 0,005 N тиосульфита натрия в мг.
Реактивы
Йодистый калий - химически чистый
Буферный раствор с pH = 4,5: 102 мл одномолярной уксусной кислоты (60 г 100%-ной кислоты в 1 л воды) и 98 мл одномолярного раствора уксуснокислого натрия (136,1 г кристаллической соли в 1 л воды) вносят в мерную колбу и доливают до метки дистиллированной кипяченой водой.
Раствор тиосульфата натрия 0,005 N при содержании активного хлора меньше 1 мг в 1 л и 0,01 N при большем содержании хлора.
Оба раствора готовят путем разбавления 0,1 N раствора тиосульфата натрия (25 г химически чистого кристаллического тиосульфата растворяют в воде и разбавляют до 1 л). Дистиллированная вода для приготовления растворов должна быть свеже прокипяченной. К растворам тиосульфата натрия добавляют в целях концентрации по 1 мл хлороформа на 1 л. Титр тиосульфата устанавливают по 0,01 N раствору йодновато-кислого калия.
Раствор крахмала готовят растворением 1 г крахмала в 100 мл воды при кипячении.
