Приложение 5. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МУКИ
Приложение 5
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012) 
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ
ПРИМЕНЕНИЯ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МУКИ
|
Пищевая добавка (индекс E)
|
Пищевая продукция
|
Максимальный уровень в продукции
|
|
Алюмофосфат натрия кислый (E541)
|
См. Приложение N 7
|
|
|
Аскорбиновая кислота (E300) и ее соли и эфиры: аскорбат калия (E303), аскорбат кальция (E302), аскорбат натрия (E301), аскорбилпальмитат (E304i), аскорбилстеарат (E304ii)
|
Согласно ТД
|
согласно ТД
|
|
См. Приложения N 4, N 17 и N 18
|
||
|
Глицерин (E422)
|
Согласно ТД
|
согласно ТД
|
|
См. Приложение N 12
|
||
|
Глюконат кальция (E578), глюконодельта-лактон (E575)
|
Согласно ТД
|
согласно ТД
|
|
См. Приложения N 4 и N 7
|
||
|
Молочная кислота (E270) и ее соли лактаты: аммония (E328), калия (E326), кальция (E327), магния (E329), натрия (325)
|
Согласно ТД
|
согласно ТД
|
|
См. Приложения N 4 и N 7
|
||
|
Оксид кальция (E529)
|
Согласно ТД
|
согласно ТД
|
|
См. Приложение N 7
|
||
|
Перекись бензоила (E928)
|
Мука
|
75 мг/кг
|
|
Молочная сыворотка (сухая и жидкая) и продукты из нее, кроме сывороточных сыров
|
100 мг/кг (л)
|
|
|
Перекись кальция (E930)
|
Мука
|
50 мг/кг
|
|
Полиоксиэтиленсорбитаны (эфиры полиоксиэтиленсорбитана и жирных кислот, твины): полиоксиэтиленсорбитан (20) монолаурат (E432, твин 20), полиоксиэтиленсорбитан (20) моноолеат (E433, твин 80), полиоксиэтиленсорбитан (20) монопальмитат (E434, твин 40), полиоксиэтиленсорбитан (20) моностеарат (E435, твин 60), полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат (E436, твин 65)
|
См. Приложение N 15
|
|
|
Пропиленгликоль альгинат (E405)
|
См. Приложение N 15
|
|
|
Сахароглицериды (E474), эфиры сахарозы и жирных кислот (E473) - по отдельности или в комбинации
|
См. Приложение N 15
|
|
|
Сорбитаны, эфиры сорбита и жирных кислот, СПЭНы: сорбитан моностеарат (E491, СПЭН 60), сорбитан тристеарат (E492, СПЭН 65), сорбитан монолаурат (E493, СПЭН 20), сорбитан моноолеат (E494, СПЭН 80), сорбитан монопальмитат (E495, СПЭН 40)
|
См. Приложения N 12 и N 15
|
|
|
Сульфаты аммония (E517), сульфаты кальция (E516)
|
согласно ТД
|
согласно ТД
|
|
См. Приложения N 7 и N 12
|
||
|
Фосфаты калия (E340), фосфаты кальция (E341), фосфаты магния (E343), фосфаты натрия (E339), пирофосфаты (E450), трифосфаты (E451), полифосфаты (E452)
|
См. Приложения N 3, N 7, N 12 и N 15
|
|
|
Хлорид аммония (E510)
|
Согласно ТД
|
согласно ТД
|
|
См. Приложение N 7
|
||
|
Цистеин и его соли - гидрохлориды натрия и калия (E920)
|
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
|
согласно ТД
|
