Приложение 7. НОРМЫ ДОПУСТИМОГО СОДЕРЖАНИЯ ВЛАГИ В МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МОРОЖЕНОЙ ПИЩЕВОЙ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСНОВНЫХ ВИДОВ ПРОМЫСЛОВЫХ РЫБ И ВОДНЫХ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ
Приложение N 7
к техническому регламенту
Евразийского экономического союза
"О безопасности рыбы и рыбной продукции"
(ТР ЕАЭС 040/2016) 
НОРМЫ
ДОПУСТИМОГО СОДЕРЖАНИЯ ВЛАГИ В МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МОРОЖЕНОЙ
ПИЩЕВОЙ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСНОВНЫХ ВИДОВ ПРОМЫСЛОВЫХ РЫБ
И ВОДНЫХ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ
|
Наименование основных видов промысловых рыб и водных беспозвоночных
|
Допустимое содержание
влаги, %, не более
|
N группы, доля влаги, в %
|
|||
|
русское
|
латинское
|
товарное
|
|||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
|
I. Морская и океаническая рыба
|
|||||
|
1.
|
Лосось атлантический (семга)
|
Salmo salar
|
лосось атлантический (семга)
|
72,0
|
1-я группа - 72% и менее
|
|
2.
|
Кижуч
|
Oncorhynchus kisutch
|
кижуч
|
72,0
|
-"-
|
|
3.
|
Сериолелла
|
Seriolella brama
|
сериолелла
|
72,0
|
-"-
|
|
4.
|
Сима
|
Oncorhynchus masou
|
сима
|
72,0
|
-"-
|
|
5.
|
Палтус черный гренландский
|
Reinhardtius hippoglossoides
|
палтус
|
74,0
|
2-я группа - более 72%, но не более 74%
|
|
6.
|
Тунец обыкновенный (синеперый, синий, красный, восточный)
|
Thunnus thynnus
|
тунец
|
74,0
|
-"-
|
|
7.
|
Скумбрия японская (япономорская, восточная, курильская)
|
Scomber japonicus (Pneumatophorus japonicus)
|
скумбрия курильская
|
74,0
|
-"-
|
|
8.
|
Масляная рыба
|
Hyperoglyphe perciformis
|
масляная рыба
|
74,0
|
-"-
|
|
9.
|
Гипероглиф
|
Hyperoglyphe antarctica
|
масляная рыба
|
74,0
|
-"-
|
|
10.
|
Масляная рыба обыкновенная
|
Hyperoglyphe pringlei
|
масляная рыба
|
74,0
|
-"-
|
|
11.
|
Кета
|
Oncorhynchus keta
|
кета
|
76,0
|
3-я группа - более 74%, но не более 76%
|
|
12.
|
Тунец желтоперый (тунец желтохвостый)
|
Thunnus albacares
|
тунец
|
76,0
|
-"-
|
|
13.
|
Тунец большеглазый
|
Thunnus obesus (Parathunnus obesus)
|
тунец
|
76,0
|
-"-
|
|
14.
|
Длиннохвостый тунец (австралийский тунец)
|
Thunnus tonggol (Thunnus rara)
|
тунец
|
76,0
|
3-я группа - более 74%, но не более 76%
|
|
15.
|
Тунец длинноперый (белый тунец, длиннокрылый, альбакор)
|
Germo alalunga
|
тунец
|
76,0
|
-"-
|
|
16.
|
Скумбрия атлантическая (обыкновенная, полосатая, макрель)
|
Scomber scombrus
|
скумбрия атлантическая
|
76,0
|
-"-
|
|
17.
|
Лещ морской обыкновенный (атлантический морской, брама)
|
Brama brama
|
лещ морской
|
76,0
|
-"-
|
|
18.
|
Кефаль золотистая (сингиль)
|
Mugil auratus, Mugil cephalus
|
кефаль океаническая
|
76,0
|
-"-
|
|
19.
|
Лаврак обыкновенный (морской волк)
|
Dicentrarchus labrax
|
лаврак
|
78,0
|
4-я группа - более 76%, но не более 78%
|
|
20.
|
Пристипома бурая (ворчун-боло, каштановая, хрюкальщик, полосатый серебристый ворчун)
|
Pomadasys bennetti, Pomadasys hasta (P. manadensis)
|
пристипома
|
78,0
|
-"-
|
|
21.
|
Терпуг южный (терпуг японский)
|
Hexagrammos otakii
|
терпуг
|
78,0
|
4-я группа - более 76%, но не более 78%
|
|
22.
|
Луфарь
|
Pomatomus saltatrix
|
луфарь океанический
|
78,0
|
-"-
|
|
23.
|
Ставрида треке
|
Trachurus trecae
|
ставрида океаническая
|
78,0
|
-"-
|
|
24.
|
Ставрида перуанская (тихоокеанская)
|
Trachurus symmetricus murphyi
|
ставрида океаническая
|
78,0
|
-"-
|
|
25.
|
Ставрида обыкновенная
|
Trachurus trachurus
|
ставрида океаническая
|
78,0
|
-"-
|
|
26.
|
Луциан серый, краснохвостый, парго, красный
|
Lutjanus griseus, Lutjanus synagris, Lutjanus analis, Lutjanus aya
|
лутьян океанический
|
78,0
|
-"-
|
|
27.
|
Сериола большая
|
Seriolla dumerili
|
сериола
|
78,0
|
-"-
|
|
28.
|
Серебристый капитанский горбыль
|
Otolithus brachygnathus
|
рыба-капитан
|
80,0
|
5-я группа - более 78%, но не более 80%
|
|
29.
|
Капитанский горбыль
|
Pseudotolithus moorii
|
рыба-капитан
|
80,0
|
-"-
|
|
30.
|
Сенегальский (большеротый) капитанский горбыль
|
Pseudotolithus senegalensis
|
рыба-капитан
|
80,0
|
-"-
|
|
31.
|
Скумбрия калифорнийская (восточно-тихоокеанская)
|
Scomber japonicus diego (Pneumatophorus diego)
|
скумбрия дальневосточная
|
80,0
|
5-я группа - более 78%, но не более 80%
|
|
32.
|
Солнечник
|
Zeus faber
|
солнечник
|
80,0
|
-"-
|
|
33.
|
Пиленгас (кефаль)
|
Mugil soiuy
|
пиленгас
|
80,0
|
-"-
|
|
34.
|
Лепидоп хвостатый
|
Lepidopus caudatus
|
сабля-рыба океаническая
|
80,0
|
-"-
|
|
35.
|
Сабля-рыба обыкновенная
|
Trichiurus lepturus
|
сабля-рыба океаническая
|
80,0
|
-"-
|
|
36.
|
Сабля-рыба черная
|
Aphanopus carbo
|
сабля-рыба океаническая
|
80,0
|
-"-
|
|
37.
|
Карась кантарус
|
Spondyliosoma cantharus
|
карась океанический
|
80,0
|
-"-
|
|
38.
|
Карась полосатый
|
Diplodus vulgaris
|
карась океанический
|
80,0
|
-"-
|
|
39.
|
Пагель серебристый (пятнистый, канарский)
|
Pagellus sp.
|
карась океанический
|
80,0
|
-"-
|
|
40.
|
Клювач тихоокеанский
|
Sebastes alutus
|
окунь морской
|
80,0
|
-"-
|
|
41.
|
Окунь морской золотистый
|
Sebastes marinus
|
окунь морской
|
80,0
|
-"-
|
|
42.
|
Шипощек аляскинский
|
Sebastolobus alascanus
|
окунь морской
|
80,0
|
-"-
|
|
43.
|
Окунь синеротый
|
Helicolenus dactylopterus
|
окунь морской
|
80,0
|
5-я группа - более 78%, но не более 80%
|
|
44.
|
Окунь бычий глаз
|
Priacanthus arenatus
|
окунь морской
|
80,0
|
-"-
|
|
45.
|
Окунь голубой
|
Sebastodes mystinus
|
окунь морской
|
80,0
|
-"-
|
|
46.
|
Окунь лимонный
|
Holanthias fronticinctus
|
окунь морской
|
80,0
|
-"-
|
|
47.
|
Окунь клюворылый
|
Sebastes mentella
|
окунь морской
|
80,0
|
-"-
|
|
48.
|
Окунь гигант
|
Sebastodes introniger
|
окунь морской
|
80,0
|
-"-
|
|
49.
|
Зубан большеглазый
|
Dentex sp.
|
зубан
|
80,0
|
-"-
|
|
50.
|
Мольва голубая
|
Molva dypterygia
|
щука морская
|
80,0
|
-"-
|
|
51.
|
Берикс низкотелый
|
Beryx splendens
|
берикс
|
80,0
|
-"-
|
|
52.
|
Пальцепер десятипалый (полинемус)
|
Galeoides decadactylus
|
пальцепер
|
80,0
|
-"-
|
|
53.
|
Мероу гигантский (бурый группер)
|
Epinephelus marginatus
|
мероу
|
80,0
|
-"-
|
|
54.
|
Мероу полосатый
|
Epinephelus aeneus
|
мероу
|
80,0
|
-"-
|
|
55.
|
Салака (балтийская сельдь)
|
Clupea harengus membras
|
салака (балтийская сельдь)
|
82,0
|
6-я группа - более 80%, но не более 82%
|
|
56.
|
Щука белокровная (щуковидная белокровка, ледовая рыба, ледяная рыба)
|
Champsocephalus gunnari, Champsocephalus aceratus, Chaenodraco wilsoni
|
ледяная рыба
|
82,0
|
-"-
|
|
57.
|
Терпуг зубатый (змеезуб, офиодон)
|
Ophiodon elongatus
|
терпуг
|
82,0
|
-"-
|
|
58.
|
Навага дальневосточная (вахня)
|
Eleginus gracilis
|
навага
|
82,0
|
-"-
|
|
59.
|
Навага северная
|
Eleginus navaga
|
навага
|
82,0
|
-"-
|
|
60.
|
Нототения зеленая (бычок океанический)
|
Notothenia gibberifrons
|
бычок океанический
|
82,0
|
-"-
|
|
61.
|
Нототения мраморная
|
Notothenia rossi (Notothenia rossi marmorata)
|
нототения мраморная
|
82,0
|
-"-
|
|
62.
|
Сельдь атлантическая (атлантическо-скандинавская, норвежская, мурманская, многопозвонковая, океаническая)
|
Clupea harengus harengus
|
сельдь атлантическая
|
82,0
|
-"-
|
|
63.
|
Сельдь тихоокеанская (восточная, малопозвонковая)
|
Clupea harengus pallasi
|
сельдь тихоокеанская
|
82,0
|
6-я группа - более 80%, но не более 82%
|
|
64.
|
Хек серебристый (серебристая мерлуза, североамериканская мерлуза)
|
Merluccius bilinearis
|
хек серебристый
|
82,0
|
-"-
|
|
65.
|
Мерлуза аргентинская (патагонская, патагонский хек)
|
Merluccius hubbsi
|
хек серебристый
|
82,0
|
-"-
|
|
66.
|
Сенегальская мерлуза (черный или сенегальский хек)
|
Merluccius senegalensis
|
хек серебристый
|
82,0
|
-"-
|
|
67.
|
Мерлуза капская (южноафриканская, хек капский)
|
Merluccius capensis
|
хек серебристый
|
82,0
|
-"-
|
|
68.
|
Горбуша
|
Oncorhynchus gorbuscha
|
горбуша
|
82,0
|
-"-
|
|
69.
|
Судак
|
Stizostedion lucioperca
|
судак
|
82,0
|
-"-
|
|
70.
|
Бельдюга европейская
|
Zoarces viviparus
|
бельдюга океаническая
|
82,0
|
-"-
|
|
71.
|
Палтус стрелозубый
|
Atheresthes evermanni
|
палтус
|
82,0
|
-"-
|
|
72.
|
Палтус белокорый (обыкновенный, атлантический)
|
Hippoglossus hippoglossus
|
палтус
|
82,0
|
6-я группа - более 80%, но не более 82%
|
|
73.
|
Палтус белокорый (тихоокеанский)
|
Hippoglossus stenolepis
|
палтус
|
82,0
|
-"-
|
|
74.
|
Камбала атлантическая длинная (камбала красная)
|
Glyptocephalus cynoglossus
|
камбала
|
82,0
|
-"-
|
|
75.
|
Камбала морская (обыкновенная)
|
Pleuronectes platessa
|
камбала
|
82,0
|
-"-
|
|
76.
|
Камбала малоротая
|
Glyptocephalus stelleri
|
камбала
|
82,0
|
-"-
|
|
77.
|
Камбала-тюрбо (большой ромб, калкан)
|
Scophthalmus maximus
|
тюрбо
|
82,0
|
-"-
|
|
78.
|
Камбала палтусовидная
|
Hippoglossoides elassodon
|
камбала
|
82,0
|
-"-
|
|
79.
|
Камбала морская (обыкновенная, платесса, плоскуша)
|
Pleuronectes platessa (Platessa platessa)
|
камбала
|
82,0
|
-"-
|
|
80.
|
Камбала звездчатая (тихоокеанская речная)
|
Platichthys stellatus
|
камбала
|
82,0
|
-"-
|
|
81.
|
Камбала желтобрюхая
|
Pleuronectes quadrituberculatus
|
камбала
|
82,0
|
6-я группа - более 80%, но не более 82%
|
|
82.
|
Сайда
|
Pollachius virens
|
сайда
|
82,0
|
-"-
|
|
83.
|
Пикша
|
Melanogrammus aeglefinus
|
пикша
|
83,0
|
7-я группа - более 82%, но не более 83%
|
|
84.
|
Треска тихоокеанская
|
Gadus macrocephalus
|
треска
|
83,0
|
-"-
|
|
85.
|
Треска атлантическая
|
Gadus morhua morhua
|
треска
|
83,0
|
-"-
|
|
86.
|
Треска балтийская
|
Gadus morhua callarias
|
треска
|
83,0
|
-"-
|
|
87.
|
Путассу южная
|
Micromesistius australis
|
путассу
|
83,0
|
-"-
|
|
88.
|
Путассу северная (белянка)
|
Micromesistius poutassou
|
путассу
|
83,0
|
-"-
|
|
89.
|
Зубатка пятнистая (пестрая)
|
Anarhichas minor
|
зубатка пятнистая
|
83,0
|
-"-
|
|
90.
|
Хек тихоокеанский (орегонская, тихоокеанская или северная мерлуза)
|
Merluccius productus
|
хек тихоокеанский
|
84,0
|
8-я группа - более 83%, но не более 84%
|
|
91.
|
Камбала-ерш (европейская палтусовидная камбала)
|
Hippoglossoides platessoides limandoides
|
камбала атлантическая
|
84,0
|
-"-
|
|
92.
|
Камбала желтоперая
|
Limanda aspera
|
камбала желтоперая
|
84,0
|
8-я группа - более 83%, но не более 84%
|
|
93.
|
Налим морской красный
|
Urophycis chuss
|
налим морской
|
84,0
|
-"-
|
|
94.
|
Налим морской белый
|
Urophycis tenuis
|
налим морской
|
84,0
|
-"-
|
|
95.
|
Макруронус американский
|
Macruronus magellanicus
|
макруронус
|
84,0
|
-"-
|
|
96.
|
Минтай
|
Theragra chalcogramma
|
минтай
|
84,0
|
-"-
|
|
97.
|
Палтус черный (синекорый)
|
Reinhardtius hippoglossoides matsuurae
|
палтус
|
86,0
|
9-я группа - более 84%, но не более 86%
|
|
98.
|
Макрурус гребенчато-чешуйный
|
Macrourus carinatus
|
макрурус
|
86,0
|
-"-
|
|
99.
|
Макрурус северный
|
Macrourus berglax
|
макрурус
|
86,0
|
-"-
|
|
100.
|
Макрурус южноатлантический
|
Coryphaenoides holotrachys
|
макрурус
|
86,0
|
-"-
|
|
101.
|
Талисман
|
Alepocephalus sp.
|
гладкоголов
|
90,0
|
10-я группа - более 86%, но не более 90%
|
|
II. Рыба внутренних водоемов
|
|||||
|
102.
|
Омуль арктический
|
Coregonus autumnalis
|
омуль
|
72,0
|
1-я группа - 72% и менее
|
|
103.
|
Белый амурский лещ
|
Parabramis pekinensis
|
лещ
|
72,0
|
-"-
|
|
104.
|
Сахалинский таймень (чевица, гой)
|
Hucho perryi
|
таймень
|
72,0
|
-"-
|
|
105.
|
Амурский (уссурийский) сиг
|
Coregonus ussuriensis
|
сиг
|
74,0
|
2-я группа - более 72%, но не более 74%
|
|
106.
|
Севрюга
|
Acipenser stellatus
|
севрюга
|
74,0
|
-"-
|
|
107.
|
Голец
|
Salvelinus alpinus
|
голец
|
74,0
|
-"-
|
|
108.
|
Русский осетр
|
Acipenser gueldenstaedtii
|
осетр
|
74,0
|
-"-
|
|
109.
|
Форель радужная
|
Salmo irideus
|
форель радужная
|
76,0
|
3-я группа - более 74%, но не более 76%
|
|
110.
|
Амурский осетр
|
Acipenser schrenckii
|
амурский осетр
|
76,0
|
-"-
|
|
111.
|
Черный байкальский хариус
|
Thymallus arcticus baicalensis
|
черный байкальский хариус
|
76,0
|
-"-
|
|
112.
|
Восточная красноперка (угай)
|
Leuciscus brandti
|
восточная красноперка (угай)
|
76,0
|
3-я группа - более 74%, но не более 76%
|
|
113.
|
Омуль байкальский
|
Coregonus autumnalis migratorius
|
омуль байкальский
|
76,0
|
-"-
|
|
114.
|
Амурский хариус
|
Thumallus arcticus grubei
|
амурский хариус
|
78,0
|
4-я группа - более 76%, но не более 78%
|
|
115.
|
Жерех
|
Aspius aspius
|
жерех
|
78,0
|
-"-
|
|
116.
|
Камчатский хариус
|
Thymallus arcticus grubei natio mertensi
|
камчатский хариус
|
78,0
|
-"-
|
|
117.
|
Таймень
|
Hucho taimen
|
таймень
|
78,0
|
-"-
|
|
118.
|
Сом
|
Silurus glanis
|
сом
|
78,0
|
-"-
|
|
119.
|
Байкальский сиг (сиг, маломорский сиг)
|
Coregonus lavaretus baicalensis
|
байкальский сиг
|
78,0
|
-"-
|
|
120.
|
Пангасиус
|
Pangasius hypophthalmus
|
пангасиус
|
78,0
|
-"-
|
|
121.
|
Карась серебряный
|
Carassius auratus gibelio
|
карась серебряный
|
78,0
|
-"-
|
|
122.
|
Сазан
|
Cyprinus carpio
|
сазан
|
80,0
|
5-я группа - более 78%, но не более 80%
|
|
123.
|
Пыжьян (сибирский сиг)
|
Coregonus lavaretus pidschian
|
пыжьян
|
80,0
|
-"-
|
|
124.
|
Волховский сиг (сиг, сиголов)
|
Coregonus lavaretus baeri
|
сиг
|
80,0
|
-"-
|
|
125.
|
Лещ (лящ, чебак, белек)
|
Abramis brama
|
лещ
|
80,0
|
-"-
|
|
126.
|
Сибирский осетр
|
Acipenser baerii
|
сибирский осетр
|
80,0
|
-"-
|
|
127.
|
Стерлядь
|
Acipenser ruthenus
|
стерлядь
|
80,0
|
-"-
|
|
128.
|
Карп
|
Cyprinus carpio
|
карп
|
80,0
|
-"-
|
|
129.
|
Толстолобик белый
|
Hypophthalmichthys molitrix Val.
|
толстолобик белый
|
80,0
|
-"-
|
|
130.
|
Красноперка
|
Scardinius erythrophthalmus
|
красноперка
|
80,0
|
-"-
|
|
131.
|
Амур белый
|
Ctenopharyngodon idella Val.
|
амур белый
|
80,0
|
-"-
|
|
132.
|
Амур черный
|
Mylopharyngodon piceus Rich.
|
амур черный
|
80,0
|
-"-
|
|
133.
|
Буффало
|
Ictiobus bubalus Raf.
|
буффало
|
80,0
|
-"-
|
|
134.
|
Толстолобик пестрый
|
Aristichthys nobilis Rich.
|
толстолобик пестрый
|
82,0
|
6-я группа - более 80%, но не более 82%
|
|
135.
|
Толстолобик
|
Aristichthys vinogradovy
|
толстолобик
|
82,0
|
-"-
|
|
136.
|
Атлантический (балтийский) осетр
|
Acipenser sturio
|
атлантический (балтийский) осетр
|
82,0
|
-"-
|
|
137.
|
Окунь
|
Perca fluviatilis
|
окунь
|
82,0
|
-"-
|
|
138.
|
Щука
|
Esox lucius
|
щука
|
82,0
|
-"-
|
|
139.
|
Сом канальный
|
Ictalurus punctatus Raf.
|
сом канальный
|
84,0
|
7-я группа - более 82%, но не более 84%
|
|
140.
|
Тилапия
|
Tilapia sp.
|
тилапия
|
84,0
|
-"-
|
|
III. Морские беспозвоночные (кальмары, креветки, гребешки, мидии)
|
|||||
|
141.
|
Трубач лирата
|
Neptunea lyrata
|
трубач
|
72,0
|
3-я группа - 76% и менее
|
|
142.
|
Трубач Варицифера
|
Neptunea variciphera
|
трубач
|
76,0
|
3-я группа - 76% и менее
|
|
143.
|
Шримс травяной (чилим травяной)
|
Pandalus latirostris
|
шримс травяной (чилим травяной)
|
76,0
|
-"-
|
|
144.
|
Кальмар тихоокеанский
|
Todarodes pacificus
|
кальмар тихоокеанский
|
78,0
|
4-я группа - более 76%, но не более 78%
|
|
145.
|
Кальмар аргентинский иллекс
|
Illex argentinus
|
кальмар аргентинский иллекс
|
78,0
|
-"-
|
|
146.
|
Кальмар Бартрама
|
Ommastrephes bartrami
|
кальмар Бартрама
|
78,0
|
-"-
|
|
147.
|
Кальмар лолиго
|
Loligo vulgaris
|
кальмар лолиго
|
78,0
|
-"-
|
|
148.
|
Трубач уникум
|
Clinopegma unicum
|
трубач
|
78,0
|
-"-
|
|
149.
|
Креветка северная
|
Pandalus borealis
|
креветка северная
|
80,0
|
5-я группа - более 78%, но не более 80%
|
|
150.
|
Креветка-шримс
|
Sclerocrangon salebrosa
|
креветка-шримс
|
80,0
|
-"-
|
|
151.
|
Гребешок морской
|
Pecten yessoensis
|
гребешок морской
|
80,0
|
-"-
|
|
152.
|
Креветка северная розовая (глубоководная)
|
Pandalus borealis
|
креветка северная розовая
|
80,0
|
5-я группа - более 78%, но не более 80%
|
|
153.
|
Мидия
|
Mytilus edulis
|
мидия
|
80,0
|
-"-
|
|
154.
|
Краб камчатский
|
Paralithodes camtschaticus
|
краб камчатский
|
82,0
|
6-я группа - более 80%, но не более 82%
|
|
155.
|
Краб синий
|
Paralithodes platypus
|
краб синий
|
82,0
|
-"-
|
|
156.
|
Краб-стригун
|
Chionoecetes opilio elongatus
|
краб-стригун
|
83,0
|
7-я группа - более 82%, но не более 83%
|
|
157.
|
Макстра сахалинская (белая ракушка)
|
Spisula (Mactra) sachalinensis
|
макстра сахалинская
|
83,0
|
-"-
|
|
158.
|
Осьминог
|
Octopus dofleini
|
осьминог
|
84,0
|
8-я группа - более 83%, но не более 84%
|
|
159.
|
Кальмар гигантский
|
Dosidicus gigas
|
кальмар гигантский
|
86,0
|
10-я группа - более 86%
|
