4. "Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности" (утв. Ростехрегулированием 14.01.2003) (вместе с "Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и помещений производственных цехов для специализированных предприятий по выработке продуктов для детского питания", утв. Минсельхозом РФ 18.12.2001)

Контроль остаточных количеств ЧАС на поверхности обрабатываемого оборудования осуществляют с помощью специальной индикаторной бумаги (Молконт-ЧАС, ТУ 2642-024-11764404-2022 и др.) путем погружения ее в смывную воду или путем приложения ее к поверхности оборудования.

При наличии ЧАС в растворе индикаторная бумага окрашивается в зеленовато-бурые цвета различной интенсивности (по шкале), а при отсутствии ЧАС в воде или на поверхности оборудования бумага остается желтого цвета.