ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 1 июня 2011 г. N 79
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2871-11
"ИЗМЕНЕНИЯ N 24 К САНПИН 2.3.2.1078-01 "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52 (ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29; 2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. II), ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. I), ст. 6223; 2009, N 1, ст. 17; 2010, N 40, ст. 4969; 2011, N 1, ст. 6) и Постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:
Утвердить СанПиН 2.3.2.2871-11 "Изменения N 24 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденным Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326), с изменениями и дополнениями, внесенными Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 31.05.2002 N 18 "О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36" (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002, регистрационный номер 3499), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 N 41 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03" - дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003, регистрационный номер 4603), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. N 42 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения N 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007, регистрационный номер 9852), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 N 13 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08" - дополнения и изменения N 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008, регистрационный номер 11311), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2008 N 26 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08" - дополнения и изменения N 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008, регистрационный номер 11741), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 N 30 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08" - дополнения и изменения N 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008, регистрационный номер 11805), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 N 43 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08" - дополнения и изменения N 10 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008, регистрационный номер 12059), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 N 56 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08" - дополнение N 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008, регистрационный номер 12391), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 N 58 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08" - дополнение N 12 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008, регистрационный номер 12530), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 N 69 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08" - изменения N 13 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008, регистрационный номер 12906), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 N 28 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08" - дополнение N 14 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009, регистрационный номер 14168), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 N 73 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09" - дополнения и изменения N 15 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009, регистрационный номер 15813), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 N 6 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10" - изменение N 16 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010, регистрационный номер 16592), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" - дополнение N 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010, регистрационный номер 17097), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 N 71 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2650-10" - дополнения и изменения N 18 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 09.08.2010, регистрационный номер 18097), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.08.2010 N 102 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2722-10" - дополнение N 19 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 08.09.2010, регистрационный номер 18381), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.10.2010 N 127 "О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" (зарегистрировано в Минюсте России 09.11.2010, регистрационный номер N 18913), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 12.11.2010 N 145 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2757-10 - дополнение N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 21.12.2010, регистрационный номер 19298), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2010 N 177 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2804-10 - дополнение N 22 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 17.02.2011, регистрационный номер 19879); Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.04.2011 N 30 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2868-11 - дополнение N 23 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 13.05.2011, регистрационный номер 20739) (приложение).
Г.Г.ОНИЩЕНКО
Приложение
Утверждены
Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 01.06.2011 N 79
ИЗМЕНЕНИЯ N 24 К САНПИН 2.3.2.1078-01
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2871-11
Внести следующие изменения в СанПиН 2.3.2.1078-01:
1. В Приложении N 1 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":
1.1. Пункты с индексами 1.1.1, 1.1.9, 1.1.15, 1.2.1, 1.3.1, 1.3.4, 1.3.5, 1.3.7, 1.5.6, 1.7.4, 1.7.6, 1.7.7, 1.9.2, 1.9.3, 1.10.8 в графе 2 "Показатели" в части "Антибиотики" и их допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в следующей редакции:
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐ │ Индекс, │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │ │ группа │ │ мг/кг, не более │ │ │ продуктов │ │ │ │ ├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ ├──────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤ │1.1.1. Мясо,│Антибиотики (кроме диких животных) <*>: │ │в т.ч. ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │полуфабрикаты,│левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │парные, │(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │охлажденные, │ │ │ │ │подмороженные,│ │ 0,0003 │Вводится в │ │замороженные │ │ │действие с │ │(все виды│ │ │01.01.2012. │ │убойных, ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │промысловых и│тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │диких │группа │ │ │ │животных), в│───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │т.ч.: │бацитрацин │ 0,02 │ │ └──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐ │1.1.9. Мясо│Антибиотики (кроме дикой птицы) <*>: │ │птицы, в том├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │числе │левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │полуфабрикаты,│(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │охлажденные, │ │ │ │ │замороженные │ │ 0,0003 │Вводится в │ │(все виды│ │ │действие с │ │птицы для│ │ │01.01.2012. │ │убоя, ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │пернатой дичи)│тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │бацитрацин │ 0,02 │ │ └──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐ │1.1.15. Яйца│Антибиотики <*>: │ │и жидкие├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │яичные │левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │продукты │(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │(меланж, │ │ │ │ │белок, │ │ 0,0003 │Вводится в │ │желток) │ │ │действие с │ │ │ │ │01.01.2012. │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │бацитрацин │ 0,02 │ │ └──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐ │1.2.1. Молоко,│Антибиотики <*>: │ │сливки сырые├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │и термически│левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │обработанные, │(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │пахта, │ │ │ │ │сыворотка │ │ 0,0003 │Вводится в │ │молочная, │ │ │действие с │ │жидкие │ │ │01.01.2012. │ │кисломолочные ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │продукты, в│тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │т.ч. йогурт,│группа │ │ │ │сметана ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │напитки на│пенициллины │ 0,004 │ │ │молочной ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │основе │стрептомицин │ 0,2 │ │ └──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐ │1.3.1. Рыба │Антибиотики (для рыб прудовой и садкового │ │живая, рыба- │содержания) <*>: │ │сырец, ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │охлажденная, │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │мороженная, │группа │ │ │ │фарш, филе, │ │ │ │ │мясо морских │ │ │ │ │млекопитающих │ │ │ │ └──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐ │1.3.4. Икра и│Антибиотики (для рыб прудовых и садкового │ │молоки рыб и│содержания) <*>: │ │продукты из├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │них; аналоги│тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │икры │группа │ │ │ └──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐ │1.3.5. Печень│Антибиотики (для рыб прудовых и садкового │ │рыб и продукты│содержания) <*>: │ │из нее ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │ │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ └──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐ │1.3.7. Нерыб-│Антибиотики (для объектов промысла прудовых и │ │ные объекты│садкового содержания) <*>: │ │промысла (мол-├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │люски, ракооб-│тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │разные, беспо-│группа │ │ │ │звоночные, │ │ │ │ │водоросли мор-│ │ │ │ │ские) и про-│ │ │ │ │дукты их пере-│ │ │ │ │работки, зем-│ │ │ │ │новодные, пре-│ │ │ │ │смыкающиеся │ │ │ │ └──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐ │1.5.6. Мед │Антибиотики <*> (в импортируемой продукции по │ │ │информации поставщика): │ │ ├────────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │ │тетрациклиновая │ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ └──────────────┴────────────────┴──────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐ │1.7.4. Жир-│Антибиотики <*>: │ │сырец говяжий,├───────────────┬───────────────────┬──────────────┤ │свиной, │левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │бараний и др.│(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │убойных │ │ │ │ │животных │ │ 0,0003 │Вводится в │ │(охлажденный, │ │ │действие с │ │замороженный).│ │ │01.01.2012. │ │Шпик свиной├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤ │охлажденный, │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │замороженный, │группа │ │ │ │соленый, ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤ │копченый и│бацитрацин │ 0,02 │ │ │продукты из│ │ │ │ │него │ │ │ │ └──────────────┴───────────────┴───────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐ │1.7.6. Масло│Антибиотики <*>: │ │коровье ├───────────────┬───────────────────┬──────────────┤ │ │левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │ │(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │ │действие с │ │ │ │ │01.01.2012. │ │ ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤ │ │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤ │ │пенициллины │ 0,004 │ │ │ ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤ │ │стрептомицин │ 0,2 │ │ └──────────────┴───────────────┴───────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐ │1.7.7. Жировые│Антибиотики <*>: │ │продукты на├───────────────┬───────────────────┬──────────────┤ │основе │левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │сочетания │(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │животных, │ │ │ │ │включая │ │ 0,0003 │Вводится в │ │молочный жир,│ │ │действие с │ │и растительных│ │ │01.01.2012. │ │жиров ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤ │ │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤ │ │бацитрацин │ 0,02 │ │ └──────────────┴───────────────┴───────────────────┴──────────────┘
┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐ │1.9.2. │Антибиотики <*>: │ │Концентраты ├───────────────┬──────────────────┬───────────────┤ │молочных │левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │сывороточных │(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │белков, │ │ │ │ │казеин, │ │ 0,0003 │Вводится в │ │казеинаты, │ │ │действие │ │гидролизаты │ │ │с 01.01.2012. │ │молочных ├───────────────┼──────────────────┼───────────────┤ │белков │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├───────────────┼──────────────────┼───────────────┤ │ │пенициллины │ 0,004 │ │ │ ├───────────────┼──────────────────┼───────────────┤ │ │стрептомицин │ 0,2 │ │ └──────────────┴───────────────┴──────────────────┴───────────────┘
┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐ │1.9.3. │Антибиотики <*>: │ │Концентраты ├────────────────┬─────────────────┬───────────────┤ │белков крови│левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │(сухой │(хлорамфеникол) │ │01.01.2012. │ │концентрат │ │ │ │ │плазмы, │ │ 0,0003 │Вводится в │ │сыворотки, │ │ │действие с │ │альбумин │ │ │01.01.2012. │ │пищевой) ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤ │ │тетрациклиновая │ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤ │ │бацитрацин │ 0,02 │ │ └──────────────┴────────────────┴─────────────────┴───────────────┘
┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐ │1.10.8. БАД на│Антибиотики <*>: │ │основе │ │ │переработки │ │ │мясо-молочного│ │ │сырья, в т.ч.│ │ │субпродуктов, │ │ │птицы; │ │ │членистоногих,│ │ │земноводных, │ │ │продуктов │ │ │пчеловодства │ │ │(маточное │ │ │молочко, │ │ │прополис и│ │ │др.) - сухие │ │ ├──────────────┼────────────────┬─────────────────┬───────────────┤ │- БАД на│левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │основе │(хлорамфеникол) │ │01.01.2012. │ │мясного сырья,│ │ │ │ │в т.ч.│ │ 0,0003 │Вводится в │ │субпродуктов │ │ │действие │ │птицы │ │ │с 01.01.2012. │ │ ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤ │ │тетрациклиновая │ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤ │ │бацитрацин │ 0,02 │ │ ├──────────────┼────────────────┼─────────────────┼───────────────┤ │- БАД на│левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │основе │(хлорамфеникол) │ │01.01.2012. │ │молочного │ │ │ │ │сырья │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │ │действие │ │ │ │ │с 01.01.2012. │ │ ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤ │ │тетрациклиновая │ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤ │ │стрептомицин │ 0,2 │ │ │ ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤ │ │пенициллины │ 0,004 │ │ └──────────────┴────────────────┴─────────────────┴───────────────┘
2. В Приложении 3 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания":
2.1. В разделе 3.1 "Продукты для питания детей раннего возраста" в пунктах 3.1.1.1, 3.1.2.3, 3.1.4.1, 3.1.4.3, 3.1.5.2 в подразделе "2) Показатели безопасности" показатель "Антибиотики" и допустимые уровни в графах 2 и 3 изложить в следующей редакции:
3.1.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐ │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │ │ │ мг/кг, не более │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ ├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤ │Антибиотики <*>: │ ├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤ │ левомицетин (хлорамфеникол)│ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ пенициллины │ 0,004 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ стрептомицин │ 0,2 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
"3.1.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки"
┌─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┐ │ Показатели │ Допустимые │ Примечания │ │ │ уровни, │ │ │ │ мг/кг, не │ │ │ │ более │ │ ├─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┤ │Антибиотики <*>: │ ├─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┤ │ левомицетин (хлорамфеникол) │ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤ │ тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤ │ пенициллины │ 0,004 │ │ ├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤ │ стрептомицин │ 0,2 │ │ └─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┘
3.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐ │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │ │ │ мг/кг, не более │ │ ├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤ │Антибиотики <*>: │ ├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤ │ левомицетин (хлорамфеникол)│ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ бацитрацин │ 0,02 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.1.4.3. Мясо-растительные консервы
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐ │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │ │ │ мг/кг, не более │ │ ├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤ │Антибиотики <*>: │ ├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤ │ левомицетин (хлорамфеникол)│ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ бацитрацин │ 0,02 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.1.5.2. "Рыбо-растительные консервы"
┌────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания): │ ├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤ │ тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
2.2. В разделе 3.2 "Продукты для питания дошкольников и школьников" в пунктах 3.2.1.1, 3.2.3.1, 3.2.3.2, 3.2.4.1, 3.2.4.3 в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.2.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐ │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │ │ │ мг/кг, не более │ │ ├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤ │Антибиотики <*>: │ ├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤ │ левомицетин (хлорамфеникол)│ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ бацитрацин │ 0,02 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.2.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
┌─────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │Антибиотики <*>: для рыбы прудовой и садкового содержания │ ├────────────────────────────┬──────────────────┬─────────────────┤ │ тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴─────────────────┘
3.2.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
┌────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │Антибиотики <*>: │ ├────────────────────────────┬───────────────────┬───────────────┤ │ Левомицетин (хлорамфеникол)│ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012 │ │ │ │(для продуктов │ │ │ │с молочным │ │ │ │компонентом). │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012 │ │ │ │(для продуктов │ │ │ │с молочным │ │ │ │компонентом). │ ├────────────────────────────┼───────────────────┼───────────────┤ │ тетрациклиновой группы │ 0,01 │(для рыбы │ │ │ │прудовой и │ │ │ │садкового │ │ │ │содержания; для│ │ │ │продуктов с │ │ │ │молочным, │ │ │ │яичным │ │ │ │компонентом) │ ├────────────────────────────┼───────────────────┼───────────────┤ │ пенициллины │ 0,004 │(для продуктов │ │ │ │с молочным │ │ │ │компонентом) │ ├────────────────────────────┼───────────────────┼───────────────┤ │ стрептомицин │ 0,2 │(для продуктов │ │ │ │с молочным │ │ │ │компонентом) │ ├────────────────────────────┼───────────────────┼───────────────┤ │ бацитрацин │ 0,02 │(для продуктов │ │ │ │с яичным │ │ │ │компонентом) │ └────────────────────────────┴───────────────────┴───────────────┘
3.2.4.1. Молоко; сливки; кисломолочные продукты, в т.ч. йогурты; напитки на молочной основе
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐ │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │ │ │ мг/кг, не более │ │ ├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤ │ Антибиотики <*>: │ ├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤ │левомицетин (хлорамфеникол) │ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Пенициллины │ 0,004 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Стрептомицин │ 0,2 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.2.4.3. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые)
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐ │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │ │ │ мг/кг, не более │ │ ├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤ │ Антибиотики <*>: │ ├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤ │левомицетин (хлорамфеникол) │ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Пенициллины │ 0,004 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Стрептомицин │ 0,2 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
2.3. В разделе 3.3 "Специализированные продукты для лечебного питания детей" в пунктах 3.3.1, 3.3.3, 3.3.6.2, 3.3.7, в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.3.1. Низколактозные и безлактозные продукты
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐ │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │ │ │ мг/кг, не более │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ Антибиотики <*>: │ │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │левомицетин (хлорамфеникол) │ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Пенициллины │ 0,004 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Стрептомицин │ 0,2 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.3.3. Сухие молочные высокобелковые продукты
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐ │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │ │ │ мг/кг, не более │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ Антибиотики <*>: │ │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │левомицетин (хлорамфеникол) │ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Пенициллины │ 0,004 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Стрептомицин │ 0,2 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐ │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │ │ │ мг/кг, не более │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ Антибиотики <*>: │ │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ левомицетин (хлорамфеникол)│ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ бацитрацин │ 0,02 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.3.7. Продукты для недоношенных детей
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐ │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │ │ │ мг/кг, не более │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ Антибиотики <*>: │ │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │левомицетин (хлорамфеникол) │ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Пенициллины │ 0,004 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Стрептомицин │ 0,2 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
2.4. В разделе 3.5 "Продукты для питания беременных и кормящих женщин" в пункте 3.5.1 в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.5.1. "Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐ │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │ │ │ мг/кг, не более │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │ Антибиотики <*>: │ │В продуктах на │ │ │ │молочной основе │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │левомицетин (хлорамфеникол) │ 0,01 │Действует до │ │ │ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │действие с │ │ │ │01.01.2012. │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Пенициллины │ 0,004 │ │ ├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤ │Стрептомицин │ 0,2 │ │ └────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
2.5. В разделе 3.6 "Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания" в пунктах 3.6.4, 3.6.4.1, 3.6.5, 3.6.6, 3.6.8 в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
┌───────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐ │Индекс, группа │ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │ │ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │ ├───────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ ├───────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤ │3.6.4. Мясо │Антибиотики <*>: │ │убойных ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │животных │левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │(говядина, │(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │свинина, │ │ │ │ │конина и др.) │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │ │действие с │ │ │ │ │01.01.2012. │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │Бацитрацин │ 0,02 │ │ ├───────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤ │3.6.4.1. │Антибиотики │ │Субпродукты │<*>: │ │убойных ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │животных │левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │(печень, │(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │сердце, язык) │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │ │действие с │ │ │ │ │01.01.2012. │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │Бацитрацин │ 0,02 │ │ ├───────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤ │3.6.5. Мясо │Антибиотики <*>: │ │птицы ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │ │левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │ │(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │ │действие с │ │ │ │ │01.01.2012. │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │Бацитрацин │ 0,02 │ │ ├───────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤ │3.6.6. Рыба │Антибиотики <*>: в рыбе прудовой и садкового │ │ │содержания │ │ ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │ │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ ├───────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤ │3.6.8. Масло │ Антибиотики <*>: в том числе в жире птичьем │ │коровье высший │ топленом │ │сорт ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤ │Жир птичий │левомицетин │ 0,01 │Действует до │ │топленый │(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │ │ │ │ │ │ │ │ │ 0,0003 │Вводится в │ │ │ │ │действие с │ │ │ │ │01.01.2012. │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │тетрациклиновая│ 0,01 │ │ │ │группа │ │ │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │пенициллины │ 0,004 │ │ │ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤ │ │стрептомицин │ 0,2 │ │ └───────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘
3. В Приложение N 21 "Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения, контролируемые согласно информации об их использовании при производстве продовольственного сырья" позицию с индексом 1.46 "Нитрофураны" изложить в следующей редакции:
┌──────┬───────────────────┬────────────────────┬─────────────┬──────────┬────────────────────┐ │Индекс│Название препаратов│ Вид │Наименование │Максималь-│ Примечания │ │ │ │сельскохозяйственных│ продукта │ные уровни│ │ │ │ │ животных │ │остатков │ │ │ │ │ │ │(мг/кг, не│ │ │ │ │ │ │более) <*>│ │ ├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ ├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤ │1.46. │Нитрофураны │Все виды убойных │Мясо │0,001 │Вводится в действие │ │ │(включая │животных, в том │Кожа и жир │ │с 01.01.2012 │ │ │фуразолидон) │числе птица и рыба │Печень │ │ │ │ │Nitrofurans │прудовая и садкового│Почки │ │ │ │ │(including │содержания, пчелы │яйца │ │ │ │ │furazolidone) │ │молоко │ │ │ │ │ │ │мед │ │ │ └──────┴───────────────────┴────────────────────┴─────────────┴──────────┴────────────────────┘
