Приложение 4. "Методика учета сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности" (утв. Роскомторгом 12.08.1994 N 1-1098/32-2)

┌─────────────────┬──────────────────┬───────┬───────────────────┐
│Наименование блюд│N блюд по сборнику│Коли-  │Краткая характерис-│
│                 │     рецептур     │чество │тика блюд и гарнира│
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
│     Холодные    │                  │       │                   │
│     закуски     │                  │       │                   │
│                 ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤
│                 │                  │       │                   │
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
│   Первые блюда  │                  │       │                   │
│                 ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
│   Вторые блюда  │                  │       │                   │
│                 ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
│   Третьи блюда  │                  │       │                   │
│                 ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
│   Комплексные   │                  │       │                   │
│     блюда       │                  │       │                   │
│                 ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤

        Заведующий производством __________________________

Утверждаю

        Директор предприятия _______________________________