Приложение 4. "Методика учета сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности" (утв. Роскомторгом 12.08.1994 N 1-1098/32-2)
Приложение 4. Типовая форма N 55
Приложение 4 
Типовая форма N 55
__________________________________
(наименование ресторана, столовой)
ПЛАН-МЕНЮ
НА ________________ 199_ Г.
┌─────────────────┬──────────────────┬───────┬───────────────────┐ │Наименование блюд│N блюд по сборнику│Коли- │Краткая характерис-│ │ │ рецептур │чество │тика блюд и гарнира│ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ │ Холодные │ │ │ │ │ закуски │ │ │ │ │ ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤ │ │ │ │ │ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ │ Первые блюда │ │ │ │ │ ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ │ Вторые блюда │ │ │ │ │ ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ │ Третьи блюда │ │ │ │ │ ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ │ Комплексные │ │ │ │ │ блюда │ │ │ │ │ ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤ ├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤
Заведующий производством __________________________
Утверждаю
Директор предприятия _______________________________