Приложение 1. ДОПУСТИМЫЕ ПАРАМЕТРЫ ОПАСНЫХ И ВРЕДНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФАКТОРОВ, СВОЙСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПРОЦЕССАМ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ <*>
Приложение 1 
ДОПУСТИМЫЕ ПАРАМЕТРЫ
ОПАСНЫХ И ВРЕДНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФАКТОРОВ, СВОЙСТВЕННЫХ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПРОЦЕССАМ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ <*>
--------------------------------
<*> Таблица составлена на основании данных действующих ГОСТов, СанПиНов и Руководства Р 2.2.013-94 "Гигиенические критерии оценки условий труда по показателям вредности и опасности факторов производственной среды, тяжести и напряженности трудового процесса", утвержденного Госкомсанэпиднадзором России 12.07.94.
┌───┬──────────────────────────┬─────────────────────────────────┐ │ N │ Наименование опасного и │ Допустимые уровни, концентрации │ │п/п│вредного производственного│ и другие параметры │ │ │ фактора (вещества) ├─────────────────┬───────────────┤ │ │ │ наименование, │ величина │ │ │ │единица измерения│ │ ├───┼──────────────────────────┼─────────────────┼───────────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ ├───┴──────────────────────────┴─────────────────┴───────────────┤ │ Физические факторы │ ├───┬──────────────────────────┬─────────────────┬───────────────┤ │1 │Пыль мучная │ПДК, мг/куб. м │6 │ │ │ │ │ │ │2 │Повышенная температура │Уровень, град. C │45 │ │ │поверхности оборудования │ │ │ │ │ │ │ │ │3 │Пониженная температура │То же │5 │ │ │обрабатываемого сырья │ │ │ │ │(рыбы, мяса, внутри мышц) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Температура воздуха │ │Приведена в │ │ │рабочей зоны: │ │Приложении 2 к │ │ │ │ │Правилам с │ │4 │повышенная │- " - │учетом катего- │ │ │ │ │рии выполняемых│ │5 │пониженная │- " - │работ в теплый │ │ │ │ │и холодный │ │ │ │ │периоды года │ │ │ │ │ │ │6 │Относительная влажность │% │То же │ │ │воздуха рабочей зоны │ │ │ │ │ │ │ │ │7 │Подвижность воздуха │Скорость │- " - │ │ │ │движения, м/с │ │ │ │ │ │ │ │8 │Производственный шум на │Эквивалентный │Приведен │ │ │рабочем месте │уровень звука, │в таблице 8 │ │ │ │дБА │ │ │ │ │ │ │ │ │Напряжение в электрической│ │ │ │ │цепи переносных ламп, │ │ │ │ │ручного электроинструмента│ │ │ │ │в помещении: │ │ │ │ │ │ │ │ │9 │без повышенной опасности │Уровень, В │36 │ │ │поражения электрическим │ │ │ │ │током │ │ │ │ │ │ │ │ │10 │с повышенной опасностью │То же │12 │ │ │поражения электрическим │ │ │ │ │током │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Электромагнитное (неиони- │ │В соответствии │ │ │зирующее) поле, создавае- │ │с требованиями │ │ │мое ВДТ и ПЭВМ в диапазоне│ │СанПиН │ │ │частот 5 Гц - 2 кГц: │ │2.2.2.542-96 │ │ │ │ │ │ │11 │напряженность электро- │В/м │25 │ │ │магнитного поля │ │ │ │ │ │ │ │ │12 │плотность магнитного │нТл │250 │ │ │потока в диапазоне частот │ │ │ │ │2 - 400 кГц │ │ │ │ │ │ │ │ │13 │напряженность электро- │В/м │2,5 │ │ │магнитного поля │ │ │ │ │ │ │ │ │14 │плотность магнитного │нТл │25 │ │ │потока │ │ │ │ │ │ │ │ │15 │Поверхностный электро- │В │500, не более │ │ │статический потенциал │ │ │ │ │ │ │ │ │16 │Недостаточная освещенность│Е, лк │не менее 200 │ │ │на рабочей поверхности │ │ │ │ │(производственные │ │ │ │ │помещения) │ │ │ │ │ │ │ │ │17 │Отсутствие естественного │ │Не допускается │ │ │света │ │в помещениях с │ │ │ │ │ВДТ и ПЭВМ │ │ │ │ │ │ │18 │Теплонапряженность │Вт на 1 кв. м │до 200 - 210 │ │ │ │производственной │ │ │ │ │площади │ │ │ │ │ │ │ │ │Тепловое облучение работ- │ │ │ │ │ников на рабочих местах: │ │ │ │ │от нагретых поверхностей │ │ │ │ │технологического оборудо- │ │ │ │ │вания, если облучаемая по-│ │ │ │ │верхность тела составляет │ │ │ │ │(%) │ │ │ │ │ │ │ │ │19 │50 и более │интенсивность, │35 │ │ │ │Вт/ кв. м │ │ │ │ │ │ │ │20 │от 25 до 50 │То же │70 │ │ │ │ │ │ │21 │не более 25 │- " - │100 │ │ │ │ │ │ │ │от открытых источников │ │ │ │ │(нагретый металл, │ │ │ │ │"открытое" пламя и др.) │ │ │ │ │ │ │ │ │22 │облучению не должно под- │- " - │140 │ │ │вергаться более 25% │ │ │ │ │поверхности тела │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Напряженность электромаг- │ │ │ │ │нитного поля, создаваемого│ │ │ │ │индукционными бытовыми пе-│ │ │ │ │чами, работающими на час- │ │ │ │ │тоте 20 - 22 кГц │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Трехкратное воздействие │ПДУ (на расстоя- │ │ │ │общей продолжительностью │нии 30 см от │ │ │ │не более 2,5 ч в течение │корпуса печи) │ │ │ │суток: │ │ │ │ │ │ │ │ │23 │по электрической состав- │кВ/м │0,5 │ │ │ляющей │ │ │ │ │ │ │ │ │24 │по магнитной составляющей │А/м │4 │ │ │ │ │ │ │25 │Скользкость пола │ │Отсутствие │ │ │ │ Химические факторы │ │ │ │26 │Акролеин │ПДК, мг/ кв. м │0,2 │ │ │ │ │ │ │27 │Аммиак (утечка) │То же │Отсутствие │ │ │ │ │ │ │28 │Окись углерода │- " - │20 │ │ │ │ │ │ │29 │Сероводород (в дошниках) │- " - │10 │ │ │ │ │ │ │30 │Формальдегид │- " - │0,5 │ │ │ │ │ │ │31 │Хладон (утечка) │- " - │Отсутствие │ │ │ │ Психофизиологические факторы │ │ │ │ Женщины │ │ │ │32 │Подъем и перемещение │Масса, кг │до 10 │ │ │(разовое) тяжестей вручную│ │ │ │ │при чередовании с другой │ │ │ │ │работой (до 2 раз в час) │ │ │ │ │ │ │ │ │33 │Подъем и перемещение │То же │до 7 │ │ │(разовое) тяжестей посто- │ │ │ │ │янно в течение рабочей │ │ │ │ │смены │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Суммарная масса грузов, │ │ │ │ │перемещаемых в течение │ │ │ │ │каждого часа смены: │ │ │ │ │ │ │ │ │34 │с рабочей поверхности │Количество, кг │до 350 │ │ │ │ │ │ │35 │с пола │То же │до 175 │ │ │ │ │ │ │ │Стереотипные рабочие │ │ │ │ │движения за смену │ │ │ │ │ │ │ │ │36 │При локальной нагрузке с │Количество за │до 40000 │ │ │участием мышц кистей и │смену │ │ │ │пальцев рук │ │ │ │ │ │ │ │ │37 │При региональной нагрузке │То же │до 20000 │ │ │(при работе с преимущест- │ │ │ │ │венным участием мышц рук и│ │ │ │ │плечевого пояса) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Статическая нагрузка │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Величина статической наг- │ │ │ │ │рузки за смену при удер- │ │ │ │ │жании груза, приложении │ │ │ │ │усилий: │ │ │ │ │ │ │ │ │38 │одной рукой │Уровень, кгс │до 21600 │ │ │ │ │ │ │39 │двумя руками │То же │до 42000 │ │ │ │ │ │ │40 │с участием мышц корпуса и │- " - │до 60000 │ │ │ног │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Рабочая поза │ │ │ │ │ │ │ │ │41 │Периодическое нахождение │в % от времени │до 25 │ │ │в неудобной позе │смены │ │ │ │ │ │ │ │42 │Вынужденные наклоны │Количество за │до 100 │ │ │корпуса (более 30) │смену │ │ │ │ │ │ │ │43 │Перемещение в пространстве│Расстояние в км │до 10 │ │ │(переходы, обусловленные │за смену │ │ │ │технологическим процессом)│ │ │ │ │ │ │ │ │ │Сенсорные нагрузки │ │ │ │ │ │ │ │ │44 │Длительность сосредоточен-│в % от времени │до 50 │ │ │ного наблюдения │смены │ │ │ │ │ │ │ │45 │Плотность сигналов (свето-│Количество единиц│до 175 │ │ │вых, звуковых) и сообщений│за 1 час работы │ │ │ │ │ │ │ │46 │Число производственных │Количество единиц│до 10 │ │ │объектов одновременного │ │ │ │ │наблюдения │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Нагрузка на зрительный │ │ │ │ │анализатор │ │ │ │ │ │ │ │ │47 │Наблюдение за экранами │Часов в смену │В соответствии │ │ │видеотерминалов │ │с СанПиН │ │ │ │ │2.2.2.542-96 │ │ │ │ │ │ │48 │Нагрузка на слуховой ана- │Разборчивость │от 90 до 70 │ │ │лизатор (при производст- │слов и сигналов │ │ │ │венной необходимости восп-│в % │ │ │ │риятия речи или дифферен- │ │ │ │ │цированных сигналов) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Монотонность нагрузки │ │ │ │ │ │ │ │ │49 │Число элементов (приемов),│Количество, │9 - 6 │ │ │необходимых для реализации│единиц │ │ │ │простого задания или в │ │ │ │ │многократно повторяющихся │ │ │ │ │операциях │ │ │ │ │ │ │ │ │50 │Продолжительность выполне-│Количество, с │100 - 25 │ │ │ния простых производствен-│ │ │ │ │ных заданий или повторяю- │ │ │ │ │щихся операций │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Режим работы │ │ │ │ │ │ │ │ │51 │Фактическая продолжитель- │Количество, ч │8 - 9 │ │ │ность рабочего дня │ │ │ │ │ │ │ │ │52 │Сменность работы │Количество смен │Двухсменная │ │ │ │ │(без ночной │ │ │ │ │работы) │ │ │ │ Мужчины │ │ │ │53 │Подъем и перемещение │Масса, кг │до 15 │ │ │(разовое) тяжестей пос- │ │ │ │ │тоянно в течение рабочей │ │ │ │ │смены │ │ │ │ │ │ │ │ │54 │Подъем и перемещение │То же │до 30 │ │ │(разовое) тяжестей при │ │ │ │ │чередовании с другой │ │ │ │ │работой (до 2 раз в час) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Суммарная масса грузов, │ │ │ │ │перемещаемых в течение │ │ │ │ │каждого часа смены: │ │ │ │ │ │ │ │ │55 │с рабочей поверхности │Количество, кг │до 870 │ │ │ │ │ │ │56 │с пола │То же │до 435 │ │ │ │ Лица моложе 18 лет │ │ │ │ │Подъем и перемещение вруч-│ │ │ │ │ную груза постоянно │ │ │ │ │в течение рабочей смены: │ │ │ │ │ │ │ │ │57 │Юноши 14 лет │Масса, кг │3 │ │ │ │ │ │ │58 │15 лет │То же │3 │ │ │ │ │ │ │59 │16 лет │- " - │4 │ │ │ │ │ │ │60 │17 лет │- " - │4 │ │ │ │ │ │ │61 │Девушки 14 лет │- " - │2 │ │ │ │ │ │ │62 │15 лет │- " - │2 │ │ │ │ │ │ │63 │16 лет │- " - │3 │ │ │ │ │ │ │64 │17 лет │- " - │3 │ │ │ │ │ │ │ │Подъем и перемещение груза│ │ │ │ │вручную в течение не более│ │ │ │ │1/3 рабочей смены: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │постоянно (более 2 раз в │ │ │ │ │час) │ │ │ │ │ │ │ │ │65 │Юноши 14 лет │Масса, кг │6 │ │ │ │ │ │ │66 │15 лет │То же │7 │ │ │ │ │ │ │67 │16 лет │- " - │11 │ │ │ │ │ │ │68 │17 лет │- " - │13 │ │ │ │ │ │ │69 │Девушки 14 лет │- " - │3 │ │ │ │ │ │ │70 │15 лет │ " - │4 │ │ │ │ │ │ │71 │16 лет │- " - │5 │ │ │ │ │ │ │72 │17 лет │- " - │6 │ │ │ │ │ │ │ │при чередовании с другой │ │ │ │ │работой (до 2 раз в час) │ │ │ │ │ │ │ │ │73 │Юноши 14 лет │Масса, кг │12 │ │ │ │ │ │ │74 │15 лет │То же │15 │ │ │ │ │ │ │75 │16 лет │- " - │20 │ │ │ │ │ │ │76 │17 лет │- " - │24 │ │ │ │ │ │ │77 │Девушки 14 лет │- " - │4 │ │ │ │ │ │ │78 │15 лет │- " - │5 │ │ │ │ │ │ │79 │16 лет │- " - │7 │ │ │ │ │ │ │80 │17 лет │- " - │8 │ │ │ │ │ │ │ │Суммарная масса груза, │ │ │ │ │перемещаемого в течение │ │ │ │ │смены: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │подъем с рабочей поверх- │ │ │ │ │ности │ │ │ │ │ │ │ │ │81 │Юноши 14 лет │Масса, кг │400 │ │ │ │ │ │ │82 │15 лет │То же │500 │ │ │ │ │ │ │83 │16 лет │- " - │1000 │ │ │ │ │ │ │84 │Юноши 17 лет │Масса, кг │1500 │ │ │ │ │ │ │85 │Девушки 14 лет │То же │180 │ │ │ │ │ │ │86 │15 лет │- " - │200 │ │ │ │ │ │ │87 │16 лет │- " - │400 │ │ │ │ │ │ │88 │17 лет │- " - │500 │ │ │ │ │ │ │ │подъем с пола │ │ │ │ │ │ │ │ │89 │Юноши 14 лет │Масса, кг │200 │ │ │ │ │ │ │90 │15 лет │То же │250 │ │ │ │ │ │ │91 │16 лет │- " - │500 │ │ │ │ │ │ │92 │17 лет │- " - │700 │ │ │ │ │ │ │93 │Девушки 14 лет │- " - │90 │ │ │ │ │ │ │94 │15 лет │- " - │100 │ │ │ │ │ │ │95 │16 лет │- " - │200 │ │ │ │ │ │ │96 │17 лет │- " - │250 │ └───┴──────────────────────────┴─────────────────┴───────────────┘
Примечание. В массу поднимаемого и перемещаемого груза включается масса тары и упаковки.
