§ 42. ЕДИНЫЙ ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК РАБОТ И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ | ВЫПУСК 48
§ 42. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов
§ 42. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов 
1-й разряд
Характеристика работ. Раскатка вручную теста, конфетной массы в пласты или батоны согласно заданной технологии до установленной толщины. Резка вручную ножом раскатанного теста на порции.
Должен знать: виды теста и конфетной массы; плотность, толщину и приемы раскатки теста и конфетной массы.