§ 157. Холодильщик пищевой продукции
§ 157. Холодильщик пищевой продукции 
3-й разряд
Характеристика работ. Ведение технологического процесса охлаждения или замораживания пищевой продукции, полуфабрикатов, сырья в холодильных установках до установленной температуры различными охладителями с загрузкой самотеком или под давлением. Регулирование подачи хладагента, давления, температуры охлаждения или замораживания пищевой продукции. Контроль качества охлаждения (замораживания) продукта. Подключение сборников к трубопроводам и баллонам с углекислотой. Слив охлажденного продукта. Дезинфекция сборников, трубопроводов с разборкой и сборкой.
Должен знать: устройство сборников, холодильников, насосов, редукторов; схему размещения трубопроводов, воздухопроводов и регулирующей арматуры; правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами; способы определения качества охлаждения (замораживания) пищевой продукции.
ПЕРЕЧЕНЬ
наименований профессий рабочих, предусмотренных настоящим
разделом, с указанием их наименований по действовавшим
выпускам и разделам ЕТКС издания 1986 г.
┌───┬───────────────┬─────┬─────────────┬─────┬────┬─────────────┐ │ N │ Наименование │Диа- │Наименование │Диа- │N │ Сокращенное │ │п/п│ профессий, │пазон│профессий по │пазон│вы- │наименование │ │ │ помещенных │раз- │действовавшим│раз- │пус-│ раздела │ │ │ в настоящем │рядов│ выпускам и │рядов│ка │ │ │ │ разделе │ │разделам ЕТКС│ │ЕТКС│ │ │ │ │ │ издания │ │ │ │ │ │ │ │ 1986 г. │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │1. │Аппаратчик │2 - 3│Аппаратчик │3 │52 │Молочная │ │ │гомогенизации │ │гомогенизации│ │ │ │ │ │ │ │молока │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Аппаратчик │2 - 3│53 │Консервная │ │ │ │ │гомогенизации│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │2. │Аппаратчик │5 - 6│Новая │ │ │ │ │ │гранулирования │ │профессия │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │3. │Аппаратчик │2 - 7│Аппаратчик │2 - 6│51 │Общие пищевой│ │ │диффузии │ │диффузии │ │ │продукции │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │4. │Аппаратчик │4 │Аппаратчик │3 - 4│52 │Мясная │ │ │замораживания │ │замораживания│ │ │ │ │ │пищевого сырья │ │эндокринно- │ │ │ │ │ │и продуктов │ │ферментного │ │ │ │ │ │ │ │сырья │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │5. │Аппаратчик │2 - 5│Аппаратчик │2; 3;│51 │Общие пищевой│ │ │пастеризации │ │пастеризации │5 │ │продукции │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Аппаратчик │3 - 5│52 │Молочная │ │ │ │ │пастеризации │ │ │ │ │ │ │ │и охлаждения │ │ │ │ │ │ │ │молока │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Аппаратчик │4 │52 │Птицеперера- │ │ │ │ │пастеризации │ │ │ботка │ │ │ │ │яичной массы │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │6. │Аппаратчик │2 - 3│Аппаратчик │2 - 3│55 │Крахмальная │ │ │получения │ │получения │ │ │ │ │ │сернистой │ │сернистой │ │ │ │ │ │кислоты │ │кислоты │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │7. │Аппаратчик │4 - 5│Аппаратчик │4 - 5│55 │ -"- │ │ │получения │ │получения │ │ │ │ │ │экструзионных │ │экструзионных│ │ │ │ │ │продуктов │ │крахмало- │ │ │ │ │ │ │ │продуктов │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Изготовитель │4 │55 │Пищеконцен- │ │ │ │ │кукурузных │ │ │тратная │ │ │ │ │палочек │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │8. │Аппаратчик │3 - 6│Аппаратчик │3 - 6│51 │Общие пищевой│ │ │рафинации жиров│ │рафинации │ │ │продукции │ │ │и масел │ │жиров и масел│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │9. │Аппаратчик │5 │Оператор суб-│5 │53 │Консервная │ │ │сублимационной │ │лимационной │ │ │ │ │ │установки │ │установки │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │10.│Аппаратчик │2 - 4│Аппаратчик │3 - 4│53 │ -"- │ │ │сульфитации │ │сульфитации │ │ │ │ │ │овощей и │ │овощей и │ │ │ │ │ │фруктов │ │фруктов │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Аппаратчик │2 │55 │Сахарная │ │ │ │ │обработки │ │ │ │ │ │ │ │свекловичного│ │ │ │ │ │ │ │сока │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │11.│Аппаратчик │3 - 5│Аппаратчик │4 - 5│52 │Костеперера- │ │ │упаривания и │ │вакуум- │ │ │ботка │ │ │сгущения │ │аппаратов │ │ │ │ │ │продуктов │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Аппаратчик │3 - 5│52 │Молочная │ │ │ │ │сгущения мо- │ │ │ │ │ │ │ │лока и друго-│ │ │ │ │ │ │ │го молочного │ │ │ │ │ │ │ │сырья │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Аппаратчик │5 │55 │Алкогольная │ │ │ │ │упаривания │ │ │ │ │ │ │ │мелассы │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │12.│Аппаратчик- │2 - 6│Аппаратчик- │2 - 6│51 │Общие пищевой│ │ │экстракторщик │ │экстракторщик│ │ │продукции │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │13.│Бланшировщик │2 - 4│Бланшировщик │2 - 4│51 │ -"- │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │14.│Бондарь- │3 - 4│Бондарь- │3 - 4│51 │ -"- │ │ │укупорщик │ │укупорщик │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │15.│Буртоукладчик │3 - 4│Буртоукладчик│3 - 4│51 │ -"- │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │16.│Вальцовщик │1 - 4│Вальцовщик │1 - 4│51 │ -"- │ │ │сырья и полу- │ │сырья и полу-│ │ │ │ │ │фабрикатов │ │фабрикатов │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │17.│Варщик │2 - 5│Варщик пище- │2 - 5│51 │ -"- │ │ │ │ │вого сырья и │ │ │ │ │ │ │ │продуктов │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Варщик сиро- │2 - 4│51 │ -"- │ │ │ │ │пов, соков, │ │ │ │ │ │ │ │экстрактов │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Варщик глазу-│3 │52 │Молочная │ │ │ │ │ри │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Варщик экст- │3 │55 │Солодковый │ │ │ │ │ракта солод- │ │ │корень │ │ │ │ │кового корня │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Оператор │5 │53 │Консервная │ │ │ │ │автоматизиро-│ │ │ │ │ │ │ │ванной линии │ │ │ │ │ │ │ │варки томато-│ │ │ │ │ │ │ │продуктов │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │18.│Выбивальщик │1 - 2│Выбивальщик │1 - 2│51 │Общие пищевой│ │ │мягкой тары │ │мягкой тары │ │ │продукции │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │19.│Дефростатчик │2 - 3│Дефростатчик │2 │52 │Молочная │ │ │пищевых │ │молочных │ │ │ │ │ │продуктов │ │продуктов │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │20.│Дозировщик │1 - 3│Дозировщик │1 - 3│51 │Общие пищевой│ │ │пищевой │ │пищевой │ │ │продукции │ │ │продукции │ │продукции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │21.│Заготовщик льда│2 - 3│Заготовщик │2 - 3│51 │ -"- │ │ │ │ │льда │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │22.│Загрузчик- │2 - 3│Загрузчик- │2 - 3│51 │ -"- │ │ │выгрузчик │ │выгрузчик │ │ │ │ │ │пищевой │ │пищевой │ │ │ │ │ │продукции │ │продукции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │23.│Зашивальщик │1 - 2│Зашивальщик │1 - 2│51 │ -"- │ │ │мягкой тары │ │мягкой тары │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │24.│Изготовитель │1 - 2│Изготовитель │1 - 2│55 │Сахарная │ │ │камышовых и со-│ │камышовых │ │ │ │ │ │ломенных матов │ │матов │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │25.│Изготовитель │2 - 3│Изготовитель │2 - 3│51 │Общие пищевой│ │ │костяного угля │ │костяного │ │ │продукции │ │ │ │ │угля │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │26.│Измеритель │2 │Измеритель │2 │51 │ -"- │ │ │емкостей │ │емкостей │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │27.│Калибровщик │2 │Калибровщик │2 │51 │ -"- │ │ │пищевых │ │пищевых │ │ │ │ │ │продуктов │ │продуктов │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │28.│Кондиционерщик │2 - 3│Кондиционер- │2 - 3│51 │ -"- │ │ │зерна и семян │ │щик зерна и │ │ │ │ │ │ │ │семян │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │29.│Контролер пище-│2 - 4│Контролер пи-│2 - 4│51 │ -"- │ │ │вой продукции │ │щевой продук-│ │ │ │ │ │ │ │ции │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Овоскопиров- │3 │52 │Птицеперера- │ │ │ │ │щик яиц │ │ │ботка │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Контролер- │3 │53 │Консервная │ │ │ │ │весовщик │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │30.│Кулинар мучных │4 │Кулинар муч- │4 │51 │Общие пищевой│ │ │изделий │ │ных изделий │ │ │продукции │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │31.│Машинист бурто-│4 - 5│Машинист бур-│4 - 5│51 │ -"- │ │ │укладочной ма- │ │тоукладочной │ │ │ │ │ │шины │ │машины │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │32.│Машинист дроби-│2 - 4│Машинист дро-│2 - 4│51 │ -"- │ │ │льных установок│ │бильных уста-│ │ │ │ │ │ │ │новок │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Машинист дро-│3 - 4│52 │Костеперера- │ │ │ │ │бильного аг- │ │ │ботка │ │ │ │ │регата │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │33.│Машинист по │2 │Машинист по │2 │53 │Консервная │ │ │очистке куку- │ │очистке куку-│ │ │ │ │ │рузных початков│ │рузных почат-│ │ │ │ │ │ │ │ков │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │34.│Машинист проти-│2 - 3│Машинист про-│2 │51 │Общие пищевой│ │ │рочных машин │ │тирочных ма- │ │ │продукции │ │ │ │ │шин │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │35.│Машинист │1 - 4│Машинист │1 - 4│51 │ -"- │ │ │размольного │ │размольного │ │ │ │ │ │оборудования │ │оборудования │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │36.│Машинист │2 - 5│Машинист │2 - 5│51 │ -"- │ │ │рушальных │ │рушальных │ │ │ │ │ │установок │ │установок │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │37.│Машинист тесто-│2 - 5│Машинист тес-│2 - 5│51 │ -"- │ │ │месильных машин│ │томесильных │ │ │ │ │ │ │ │машин │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │38.│Наладчик обору-│3 - 7│Наладчик обо-│3 - 6│51 │ -"- │ │ │дования в про- │ │рудования в │ │ │ │ │ │изводстве пище-│ │производстве │ │ │ │ │ │вой продукции │ │пищевой про- │ │ │ │ │ │ │ │дукции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │39.│Насекальщик │4 │Насекальщик │4 │51 │ -"- │ │ │мелющих камней │ │мелющих кам- │ │ │ │ │ │ │ │ней │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │40.│Обжарщик пище- │2 - 4│Обжарщик пи- │2 - 4│51 │ -"- │ │ │вых продуктов │ │щевых продук-│ │ │ │ │ │ │ │тов │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │41.│Обмолотчик │3 │Обмолотчик │3 │51 │ -"- │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │42.│Обработчик пи- │1 - 3│Обработчик │1 - 3│51 │ -"- │ │ │щевых продуктов│ │пищевых про- │ │ │ │ │ │и тары │ │дуктов и тары│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │43.│Обработчик тех-│3 │Обработчик │2 - 3│55 │Алкогольная │ │ │нологических │ │технологиче- │ │ │ │ │ │емкостей и тары│ │ских емкостей│ │ │ │ │ │ │ │и тары │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │44.│Оператор буты- │4 │Оператор бу- │4 │52 │Молочная │ │ │лоразгрузочного│ │тылоразгрузо-│ │ │ │ │ │и бутылоукладо-│ │чного и буты-│ │ │ │ │ │чного автомата │ │лоукладочного│ │ │ │ │ │ │ │автомата │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │45.│Оператор линии │3 - 6│Оператор ли- │3 - 6│51 │Общие пищевой│ │ │в производстве │ │нии в произ- │ │ │продукции │ │ │пищевой продук-│ │водстве пище-│ │ │ │ │ │ции │ │вой продукции│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │46.│Оператор │3 - 4│Оператор │3 - 4│52 │Молочная │ │ │тестера │ │тестера │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │47.│Оператор цент- │4 - 5│Оператор │4 - 5│52 │ -"- │ │ │рализованной │ │централизо- │ │ │ │ │ │мойки │ │ванной мойки │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │48.│Осмольщик бочек│3 - 4│Осмольщик │3 - 4│51 │Общие пищевой│ │ │ │ │бочек │ │ │продукции │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │49.│Оформитель го- │1 - 4│Оформитель │1 - 4│51 │ -"- │ │ │товой продукции│ │готовой │ │ │ │ │ │ │ │продукции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │50.│Плавильщик │2 - 4│Плавильщик │2 - 4│51 │ -"- │ │ │пищевого жира │ │пищевого жира│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │51.│Подготовитель │1 - 3│Подготовитель│1 - 3│51 │ -"- │ │ │пищевого сырья │ │пищевого │ │ │ │ │ │и материалов │ │сырья и мате-│ │ │ │ │ │ │ │риалов │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Подготовитель│1 - 3│53 │Консервная │ │ │ │ │пищевого │ │ │ │ │ │ │ │сырья │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │52.│Прессовщик-от- │1 - 5│Прессовщик- │1 - 5│51 │Общие пищевой│ │ │жимщик пищевой │ │отжимщик пи- │ │ │продукции │ │ │продукции │ │щевой продук-│ │ │ │ │ │ │ │ции │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Прессовщик │2 │54 │Рыбная │ │ │ │ │рыбной муки │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │53.│Прессовщик- │1 - 4│Прессовщик- │1 - 4│51 │Общие пищевой│ │ │формовщик пище-│ │формовщик пи-│ │ │продукции │ │ │вой продукции │ │щевой продук-│ │ │ │ │ │ │ │ции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │54.│Приемщик-сдат- │2 - 4│Приемщик- │2 - 4│51 │ -"- │ │ │чик пищевой │ │сдатчик пище-│ │ │ │ │ │продукции │ │вой продукции│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │55.│Регулировщик │2 │Регулировщик │2 │55 │Алкогольная │ │ │полей фильтра- │ │полей фильт- │ │ │ │ │ │ции │ │рации │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │56.│Резчик пищевой │1 - 3│Резчик пище- │1 - 3│51 │Общие пищевой│ │ │продукции │ │вой продукции│ │ │продукции │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Резчик │3 │52 │Костеперера- │ │ │ │ │галерты │ │ │ботка │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │57.│Сепараторщик │2 - 4│Машинист │2 - 4│51 │Общие пищевой│ │ │ │ │очистительных│ │ │продукции │ │ │ │ │машин │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Сепараторщик │2 - 4│52 │Молочная │ │ │ │ │молока и мо- │ │ │ │ │ │ │ │лочного сырья│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │58.│Силосник │1 - 4│Силосник │1 - 4│51 │Общие пищевой│ │ │ │ │ │ │ │продукции │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │59.│Сортировщик в │1 - 4│Сортировщик в│1 - 4│51 │ -"- │ │ │производстве │ │производстве │ │ │ │ │ │пищевой │ │пищевой │ │ │ │ │ │продукции │ │продукции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │60.│Составитель │1 - 4│Составитель │1 - 4│51 │ -"- │ │ │смесей │ │смесей │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Составитель │3 │52 │Молочная │ │ │ │ │смеси плав- │ │ │ │ │ │ │ │леного сыра │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │61.│Сушильщик │1 - 5│Сушильщик │1 - 5│51 │Общие пищевой│ │ │пищевой │ │пищевой │ │ │продукции │ │ │продукции │ │продукции │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Сушильщик │3 │52 │Молочная │ │ │ │ │молочного │ │ │ │ │ │ │ │сахара │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Оператор рас-│3; 5 │55 │Пищеконцен- │ │ │ │ │пылительной │ │ │тратная │ │ │ │ │сушилки │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ │ │ │Аппаратчик │5 │52 │Птицеперера- │ │ │ │ │сушки яичной │ │ │ботка │ │ │ │ │массы │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │62.│Холодильщик │2 - 3│Холодильщик │2 - 3│51 │Общие пищевой│ │ │пищевой │ │пищевой │ │ │продукции │ │ │продукции │ │продукции │ │ │ │ └───┴───────────────┴─────┴─────────────┴─────┴────┴─────────────┘
ПЕРЕЧЕНЬ
наименований профессий рабочих, предусмотренных ранее
действовавшими выпусками и разделами ЕТКС, с указанием
измененных наименований профессий, разделов и номеров
выпусков, в которые они включены
┌───┬───────────────┬─────┬─────────────┬─────┬────┬─────────────┐ │ N │ Наименование │Диа- │Наименование │Диа- │N │ Сокращенное │ │п/п│ профессий по │пазон│ профессий, │пазон│вы- │наименование │ │ │ действовавшим │раз- │помещенных в │раз- │пус-│ раздела │ │ │ выпускам и │рядов│ настоящем │рядов│ка │ │ │ │ разделам ЕТКС │ │ разделе │ │ЕТКС│ │ │ │издания 1986 г.│ │ │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │1. │Аппаратчик диф-│2 - 6│Аппаратчик │2 - 7│48 │Общие пищевой│ │ │фузии │ │диффузии │ │ │продукции │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │2. │Аппаратчик пас-│2; 3;│Аппаратчик │2 - 5│48 │ -"- │ │ │теризации │5 │пастеризации │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │3. │Аппаратчик ра- │3 - 6│Аппаратчик │3 - 6│48 │ -"- │ │ │финации жиров │ │рафинации │ │ │ │ │ │и масел │ │жиров и масел│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │4. │Аппаратчик- │2 - 6│Аппаратчик- │2 - 6│48 │ -"- │ │ │экстракторщик │ │экстракторщик│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │5. │Бланшировщик │2 - 4│Бланшировщик │2 - 4│48 │ -"- │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │6. │Бондарь-укупор-│3 - 4│Бондарь-уку- │3 - 4│48 │ -"- │ │ │щик │ │порщик │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │7. │Буртоукладчик │3 - 4│Буртоукладчик│3 - 4│48 │ -"- │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │8. │Вальцовщик │1 - 4│Вальцовщик │1 - 4│48 │ -"- │ │ │сырья и полу- │ │сырья и полу-│ │ │ │ │ │фабрикатов │ │фабрикатов │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │9. │Варщик пищевого│2 - 5│Варщик │2 - 5│48 │ -"- │ │ │сырья и продук-│ │ │ │ │ │ │ │тов │ │ │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │10.│Варщик сиропов,│2 - 4│Варщик │2 - 5│48 │ -"- │ │ │соков, экстрак-│ │ │ │ │ │ │ │тов │ │ │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │11.│Выбивальщик │1 - 2│Выбивальщик │1 - 2│48 │ -"- │ │ │мягкой тары │ │мягкой тары │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │12.│Дозировщик пи- │1 - 3│Дозировщик │1 - 3│48 │ -"- │ │ │щевой продукции│ │пищевой про- │ │ │ │ │ │ │ │дукции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │13.│Заготовщик льда│2 - 3│Заготовщик │2 - 3│48 │ -"- │ │ │ │ │льда │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │14.│Загрузчик-вы- │2 - 3│Загрузчик-вы-│2 - 3│48 │ -"- │ │ │грузчик пищевой│ │грузчик пище-│ │ │ │ │ │продукции │ │вой продукции│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │15.│Зашивальщик │1 - 2│Зашивальщик │1 - 2│48 │ -"- │ │ │мягкой тары │ │мягкой тары │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │16.│Изготовитель │2 - 3│Изготовитель │2 - 3│48 │ -"- │ │ │костяного угля │ │костяного │ │ │ │ │ │ │ │угля │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │17.│Измеритель │2 │Измеритель │2 │48 │ -"- │ │ │емкостей │ │емкостей │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │18.│Калибровщик пи-│2 │Калибровщик │2 │48 │ -"- │ │ │щевых продуктов│ │пищевых про- │ │ │ │ │ │ │ │дуктов │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │19.│Кондиционерщик │2 - 3│Кондиционер- │2 - 3│48 │ -"- │ │ │зерна и семян │ │щик зерна и │ │ │ │ │ │ │ │семян │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │20.│Контролер пище-│2 - 4│Контролер пи-│2 - 4│48 │ -"- │ │ │вой продукции │ │щевой продук-│ │ │ │ │ │ │ │ции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │21.│Кулинар мучных │4 │Кулинар муч- │4 │48 │ -"- │ │ │изделий │ │ных изделий │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │22.│Машинист бурто-│4 - 5│Машинист бур-│4 - 5│48 │ -"- │ │ │укладочной ма- │ │тоукладочной │ │ │ │ │ │шины │ │машины │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │23.│Машинист дро- │2 - 4│Машинист │2 - 4│48 │ -"- │ │ │бильных устано-│ │дробильных │ │ │ │ │ │вок │ │установок │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │24.│Машинист очис- │2 - 4│Сепараторщик │2 - 4│48 │ -"- │ │ │тительных машин│ │ │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │25.│Машинист проти-│2 │Машинист про-│2 - 3│48 │ -"- │ │ │рочных машин │ │тирочных ма- │ │ │ │ │ │ │ │шин │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │26.│Машинист раз- │1 - 4│Машинист раз-│1 - 4│48 │ -"- │ │ │мольного обору-│ │мольного обо-│ │ │ │ │ │дования │ │рудования │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │27.│Машинист ру- │2 - 5│Машинист ру- │2 - 5│48 │ -"- │ │ │шальных устано-│ │шальных уста-│ │ │ │ │ │вок │ │новок │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │28.│Машинист тесто-│2 - 5│Машинист тес-│2 - 5│48 │ -"- │ │ │месильных машин│ │томесильных │ │ │ │ │ │ │ │машин │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │29.│Наладчик обору-│3 - 6│Наладчик обо-│3 - 7│48 │ -"- │ │ │дования в про- │ │рудования в │ │ │ │ │ │изводстве пище-│ │производстве │ │ │ │ │ │вой продукции │ │пищевой про- │ │ │ │ │ │ │ │дукции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │30.│Насекальщик │4 │Насекальщик │4 │48 │ -"- │ │ │мелющих камней │ │мелющих кам- │ │ │ │ │ │ │ │ней │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │31.│Обжарщик пище- │2 - 4│Обжарщик пи- │2 - 4│48 │ -"- │ │ │вых продуктов │ │щевых продук-│ │ │ │ │ │ │ │тов │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │32.│Обмолотчик │3 │Обмолотчик │3 │48 │ -"- │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │33.│Обработчик пи- │1 - 3│Обработчик │1 - 3│48 │ -"- │ │ │щевых продуктов│ │пищевых про- │ │ │ │ │ │и тары │ │дуктов и тары│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │34.│Оператор линии │3 - 6│Оператор ли- │3 - 6│48 │ -"- │ │ │в производстве │ │нии в произ- │ │ │ │ │ │пищевой продук-│ │водстве пище-│ │ │ │ │ │ции │ │вой продукции│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │35.│Осмольщик бочек│3 - 4│Осмольщик │3 - 4│48 │ -"- │ │ │ │ │бочек │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │36.│Оформитель го- │1 - 4│Оформитель │1 - 4│48 │ -"- │ │ │товой продукции│ │готовой про- │ │ │ │ │ │ │ │дукции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │37.│Плавильщик │2 - 4│Плавильщик │2 - 4│48 │ -"- │ │ │пищевого жира │ │пищевого жира│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │38.│Подготовитель │1 - 3│Подготовитель│1 - 3│48 │ -"- │ │ │пищевого сырья │ │пищевого │ │ │ │ │ │и материалов │ │сырья и │ │ │ │ │ │ │ │материалов │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │39.│Прессовщик-от- │1 - 5│Прессовщик- │1 - 5│48 │ -"- │ │ │жимщик пищевой │ │отжимщик пи- │ │ │ │ │ │продукции │ │щевой продук-│ │ │ │ │ │ │ │ции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │40.│Прессовщик-фор-│1 - 4│Прессовщик- │1 - 4│48 │ -"- │ │ │мовщик пищевой │ │формовщик пи-│ │ │ │ │ │продукции │ │щевой продук-│ │ │ │ │ │ │ │ции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │41.│Приемщик- │2 - 4│Приемщик- │2 - 4│48 │ -"- │ │ │сдатчик пищевой│ │сдатчик пище-│ │ │ │ │ │продукции │ │вой продукции│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │42.│Резчик пищевой │1 - 3│Резчик пище- │1 - 3│48 │ -"- │ │ │продукции │ │вой продукции│ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │43.│Силосник │1 - 4│Силосник │1 - 4│48 │ -"- │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │44.│Сортировщик в │1 - 4│Сортировщик в│1 - 4│48 │ -"- │ │ │производстве │ │производстве │ │ │ │ │ │пищевой продук-│ │пищевой про- │ │ │ │ │ │ции │ │дукции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │45.│Составитель │1 - 4│Составитель │1 - 4│48 │ -"- │ │ │смесей │ │смесей │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │46.│Сушильщик пище-│1 - 5│Сушильщик пи-│1 - 5│48 │ -"- │ │ │вой продукции │ │щевой продук-│ │ │ │ │ │ │ │ции │ │ │ │ ├───┼───────────────┼─────┼─────────────┼─────┼────┼─────────────┤ │47.│Холодильщик │2 - 3│Холодильщик │2 - 3│48 │ -"- │ │ │пищевой │ │пищевой │ │ │ │ │ │продукции │ │продукции │ │ │ │ └───┴───────────────┴─────┴─────────────┴─────┴────┴─────────────┘
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ПРОФЕССИЙ
┌────┬─────────────────────────────────────────────┬────────┬────┐ │ N │ Наименование профессий │Диапазон│Стр.│ │п/п │ │разрядов│ │ ├────┼─────────────────────────────────────────────┼────────┼────┤ │1. │Аппаратчик гомогенизации │2 - 3 │ │ │2. │Аппаратчик гранулирования │5 - 6 │ │ │3. │Аппаратчик диффузии │2 - 7 │ │ │4. │Аппаратчик замораживания пищевого сырья и │4 │ │ │ │продуктов │ │ │ │5. │Аппаратчик пастеризации │2 - 5 │ │ │6. │Аппаратчик получения сернистой кислоты │2 - 3 │ │ │7. │Аппаратчик получения экструзионных продуктов │4 - 5 │ │ │8. │Аппаратчик рафинации жиров и масел │3 - 6 │ │ │9. │Аппаратчик сублимационной установки │5 │ │ │10. │Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов │2 - 4 │ │ │11. │Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов │3 - 5 │ │ │12. │Аппаратчик-экстракторщик │2 - 6 │ │ │13. │Бланшировщик │2 - 4 │ │ │14. │Бондарь-укупорщик │3 - 4 │ │ │15. │Буртоукладчик │3 - 4 │ │ │16. │Вальцовщик сырья и полуфабрикатов │1 - 4 │ │ │17. │Варщик │2 - 5 │ │ │18. │Выбивальщик мягкой тары │1 - 2 │ │ │19. │Дефростатчик пищевых продуктов │2 - 3 │ │ │20. │Дозировщик пищевой продукции │1 - 3 │ │ │21. │Заготовщик льда │2 - 3 │ │ │22. │Загрузчик-выгрузчик пищевой продукции │2 - 3 │ │ │23. │Зашивальщик мягкой тары │1 - 2 │ │ │24. │Изготовитель камышовых и соломенных матов │1 - 2 │ │ │25. │Изготовитель костяного угля │2 - 3 │ │ │26. │Измеритель емкостей │2 │ │ │27. │Калибровщик пищевых продуктов │2 │ │ │28. │Кондиционерщик зерна и семян │2 - 3 │ │ │29. │Контролер пищевой продукции │2 - 4 │ │ │30. │Кулинар мучных изделий │4 │ │ │31. │Машинист буртоукладочной машины │4 - 5 │ │ │32. │Машинист дробильных установок │2 - 4 │ │ │33. │Машинист по очистке кукурузных початков │2 │ │ │34. │Машинист протирочных машин │2 - 3 │ │ │35. │Машинист размольного оборудования │1 - 4 │ │ │36. │Машинист рушальных установок │2 - 5 │ │ │37. │Машинист тестомесильных машин │2 - 5 │ │ │38. │Наладчик оборудования в производстве пищевой │3 - 7 │ │ │ │продукции │ │ │ │39. │Насекальщик мелющих камней │4 │ │ │40. │Обжарщик пищевых продуктов │2 - 4 │ │ │41. │Обмолотчик │3 │ │ │42. │Обработчик пищевых продуктов и тары │1 - 3 │ │ │43. │Обработчик технологических емкостей и тары │3 │ │ │44. │Оператор бутылоразгрузочного и │4 │ │ │ │бутылоукладочного автомата │ │ │ │45. │Оператор линии в производстве пищевой │3 - 6 │ │ │ │продукции │ │ │ │46. │Оператор тестера │3 - 4 │ │ │47. │Оператор централизованной мойки │4 - 5 │ │ │48. │Осмольщик бочек │3 - 4 │ │ │49. │Оформитель готовой продукции │1 - 4 │ │ │50. │Плавильщик пищевого жира │2 - 4 │ │ │51. │Подготовитель пищевого сырья и материалов │1 - 3 │ │ │52. │Прессовщик-отжимщик пищевой продукции │1 - 5 │ │ │53. │Прессовщик-формовщик пищевой продукции │1 - 4 │ │ │54. │Приемщик-сдатчик пищевой продукции │2 - 4 │ │ │55. │Регулировщик полей фильтрации │2 │ │ │56. │Резчик пищевой продукции │1 - 3 │ │ │57. │Сепараторщик │2 - 4 │ │ │58. │Силосник │1 - 4 │ │ │59. │Сортировщик в производстве пищевой продукции │1 - 4 │ │ │60. │Составитель смесей │1 - 4 │ │ │61. │Сушильщик пищевой продукции │1 - 5 │ │ │62. │Холодильщик пищевой продукции │2 - 3 │ │ └────┴─────────────────────────────────────────────┴────────┴────┘
