Приложение 9. ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ОСНАЩЕНИЯ ПИЩЕБЛОКА
Приложение N 9 
ПЕРЕЧЕНЬ
ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ОСНАЩЕНИЯ ПИЩЕБЛОКА
|
Пищеблок
|
|
|
Склад
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Стеллажи
|
|
2
|
Подтоварники
|
|
3
|
Среднетемпературные холодильные шкафы
|
|
4
|
Низкотемпературные холодильные шкафы
|
|
5
|
Психрометр
|
|
Овощной цех (первичной обработки овощей)
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственные столы
|
|
2
|
Картофелеочистительная машина
|
|
3
|
Овощерезательная машина
|
|
4
|
Моечные ванны
|
|
5
|
Раковина для мытья рук
|
|
Овощной цех (вторичной обработки овощей)
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственные столы
|
|
2
|
Моечные ванны
|
|
3
|
Универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина
|
|
4
|
Среднетемпературные холодильные шкафы
|
|
5
|
Раковина для мытья рук
|
|
Холодный цех
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственные столы
|
|
2
|
Контрольные весы
|
|
3
|
Среднетемпературные холодильные шкафы
|
|
4
|
Универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина
|
|
5
|
Бактерицидная установка для обеззараживания воздуха
|
|
6
|
Моечная ванна (для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов)
|
|
7
|
Раковина для мытья рук
|
|
Мясо-рыбный цех
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственные столы (для разделки мяса, рыбы и птицы)
|
|
2
|
Контрольные весы
|
|
3
|
Среднетемпературные холодильные шкафы
|
|
5
|
Электромясорубка
|
|
6
|
Моечные ванны
|
|
7
|
Колода для разруба мяса
|
|
8
|
Фаршемешалка
|
|
9
|
Котлетоформовочный автомат
|
|
10
|
Раковина для мытья рук
|
|
Помещение для обработки яиц (место в мясо-рыбном цехе)
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственный стол
|
|
2
|
Моечные ванны (емкости)
|
|
3
|
Емкость для обработанного яйца
|
|
4
|
Раковина для мытья рук
|
|
Мучной цех
|
|
|
5
|
Стеллажи
|
|
6
|
Моечная ванна
|
|
7
|
Раковина для мытья рук
|
|
Доготовочный цех
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственные столы
|
|
2
|
Контрольные весы
|
|
3
|
Среднетемпературные холодильные шкафы
|
|
4
|
Низкотемпературные холодильные шкафы
|
|
5
|
Овощерезательная машина
|
|
6
|
Моечные ванны
|
|
7
|
Раковина для мытья рук
|
|
Помещение для нарезки хлеба
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственный стол
|
|
2
|
Хлеборезательная машина
|
|
3
|
Шкаф для хранения хлеба
|
|
4
|
Раковина для мытья рук
|
|
Горячий цех
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственные столы
|
|
2
|
Электрическая плита
|
|
3
|
Электрическая сковорода
|
|
4
|
Духовой (жарочный) шкаф
|
|
5
|
Пароконвектомат
|
|
6
|
Электропривод для готовой продукции
|
|
7
|
Электрокотел
|
|
8
|
Контрольные весы
|
|
9
|
Раковина для мытья рук
|
|
Раздаточная зона
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Мармиты для горячих блюд
|
|
2
|
Холодильный прилавок (витрина, секция)
|
|
Моечная для мытья столовой посуды
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственный стол
|
|
2
|
Посудомоечная машина
|
|
3
|
Моечные ванны (для мытья столовой посуды)
|
|
4
|
Моечные ванны (для стеклянной посуды и столовых приборов)
|
|
5
|
Стеллаж (шкаф)
|
|
6
|
Раковина для мытья рук
|
|
Моечная для мытья кухонной посуды
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственный стол
|
|
2
|
Моечные ванны (с объемом, позволяющим обеспечивать полное погружение кухонной посуды), оборудованные душевой насадкой с гибким шлангом
|
|
Моечная тары
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Моечные ванны
|
|
Производственное помещение буфета - раздаточной с посудомоечной
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственные столы
|
|
2
|
Электроплита
|
|
3
|
Моечная ванна
|
|
4
|
Среднетемпературные холодильные шкафы
|
|
5
|
Раковина для мытья рук
|
|
Комната приема пищи
|
|
|
N
|
Наименование
|
|
1
|
Производственный стол
|
|
2
|
Электроплита
|
|
3
|
Среднетемпературный холодильный шкаф
|
|
4
|
Шкаф (стеллаж)
|
|
5
|
Моечная ванна
|
|
6
|
Раковина для мытья рук
|
|
7
|
Картофелеочистительная машина
|
|
8
|
Овощерезательная машина
|
|
9
|
Моечные ванны
|
|
10
|
Раковина для мытья рук
|
