Приложение 27. НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ПАЮСНОЙ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА

Весь документ

Приложение N 27

НОРМЫ
ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА
СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ПАЮСНОЙ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ
ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА 

┌────────────┬──────────────┬───────────────┬───────────┬────────┐
│Наименование│Характеристика│Отходы и потери│В % к массе│Расход  │
│  готовой   │направленного │в % к массе ик-│направлен- │сырья на│
│ продукции, │    сырья     │ры, поступившей│ного сырья │единицу │
│  вид рыбы  │              │на данную опе- ├─────┬─────┤готовой │
│и расфасовки│              │рацию          │всего│выход│продук- │
│            │              ├───────┬───────┤отхо-│гото-│ции     │
│            │              │пробив-│мойка, │дов  │вой  │        │
│            │              │ка     │стека- │и по-│про- │        │
│            │              │       │ние,   │терь │дук- │        │
│            │              │       │посол, │     │ции  │        │
│            │              │       │фасова-│     │     │        │
│            │              │       │ние    │     │     │        │
├────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼────────┤
│БЕЛУЖЬЯ     │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│расфасовка  │I полугодие   │ 17,0  │ 34,3  │ 45,5│ 54,5│  1,835 │
│0,6 - 2,0 кг│              │       │       │     │     │        │
│            │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│            │II полугодие  │ 20,4  │ 34,3  │ 47,7│ 52,3│  1,912 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│            │икра-зерно    │   -   │ 34,3  │ 34,3│ 65,7│  1,522 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│расфасовка  │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│0,12 кг     │I полугодие   │ 17,0  │ 34,8  │ 45,9│ 54,1│  1,848 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│            │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│            │II полугодие  │ 20,4  │ 34,8  │ 48,1│ 51,9│  1,927 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│            │икра-зерно    │   -   │ 34,8  │ 34,8│ 65,2│  1,534 │
├────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼────────┤
│ОСЕТРОВАЯ   │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│расфасовка  │I полугодие   │ 22,8  │ 35,0  │ 49,8│ 50,2│  1,992 │
│0,6 - 2,0 кг│              │       │       │     │     │        │
│            │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│            │II полугодие  │ 22,4  │ 35,0  │ 49,6│ 50,4│  1,984 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│            │икра-зерно    │   -   │ 35,0  │ 35,0│ 65,0│  1,538 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│расфасовка  │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│0,12 кг     │I полугодие   │ 22,8  │ 35,5  │ 50,2│ 49,8│  2,008 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│            │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│            │II полугодие  │ 22,4  │ 35,5  │ 49,9│ 50,1│  1,996 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│            │икра-зерно    │   -   │ 35,5  │ 35,5│ 64,5│  1,550 │
├────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼────────┤
│СЕВРЮЖЬЯ    │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│расфасовка  │I полугодие   │ 17,5  │ 34,2  │ 45,7│ 54,3│  1,842 │
│0,6 - 2,0 кг│              │       │       │     │     │        │
│            │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│            │II полугодие  │ 21,7  │ 34,2  │ 48,5│ 51,5│  1,942 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│            │икра-зерно    │   -   │ 34,2  │ 34,2│ 65,8│  1,520 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│расфасовка  │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│0,12 кг     │I полугодие   │ 17,5  │ 34,7  │ 46,1│ 53,9│  1,855 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│            │икра-сырец    │       │       │     │     │        │
│            │II полугодие  │ 21,7  │ 34,7  │ 48,9│ 51,1│  1,957 │
│            │              │       │       │     │     │        │
│            │икра-зерно    │   -   │ 34,7  │ 34,7│ 65,3│  1,531 │
└────────────┴──────────────┴───────┴───────┴─────┴─────┴────────┘

<<< Приложение 26. НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ЗЕРНИСТОЙ ПАСТЕРИЗОВАННОЙ ИЗ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНАПриложение 26 [к: "Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из осетровых рыб" (утв. Госкомрыболовством РФ 29.04.2002) (вместе с "Инструкцией о порядке применения единых норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из осетровых рыб")]
Приложение 28. НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЯСТЫЧНОЙ ИКРЫ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНАПриложение 28 [к: "Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из осетровых рыб" (утв. Госкомрыболовством РФ 29.04.2002) (вместе с "Инструкцией о порядке применения единых норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из осетровых рыб")] >>>