Приложение 26. НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ЗЕРНИСТОЙ ПАСТЕРИЗОВАННОЙ ИЗ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА
Приложение N 26 
НОРМЫ
ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА
СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ЗЕРНИСТОЙ ПАСТЕРИЗОВАННОЙ
ИЗ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА
┌──────────────┬──────────────┬─────────────────┬───────────┬──────┐ │ Наименование │Характеристика│Отходы и потери в│В % к массе│Расход│ │ готовой │направленного │ % к массе икры, │направлен- │сырья │ │ продукции, │ сырья │ поступившей на │ного сырья │на │ │ вид рыбы │ │ данную операцию ├─────┬─────┤едини-│ │ и расфасовки │ ├────┬──────┬─────┤всего│выход│цу го-│ │ │ │про-│мойка,│фасо-│отхо-│гото-│товой │ │ │ │бив-│стека-│вание│дов │вой │про- │ │ │ │ка │ние, │ │и по-│про- │дукции│ │ │ │ │посол │ │терь │дук- │ │ │ │ │ │ │ │ │ции │ │ ├──────────────┼──────────────┼────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤ │ИКРА ЗЕРНИСТАЯ│ │ │ │ │ │ │ │ │ПАСТЕРИЗОВАН- │ │ │ │ │ │ │ │ │НАЯ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │БЕЛУЖЬЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │I полугодие │17,0│ 5,0 │ 1,6 │ 22,4│ 77,6│ 1,289│ │30 гр. │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │20,4│ 5,0 │ 1,6 │ 25,6│ 74,4│ 1,344│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 1,6 │ 6,5│ 93,5│ 1,070│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │60 гр. │I полугодие │17,0│ 5,0 │ 0,6 │ 21,6│ 78,4│ 1,276│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │20,4│ 5,0 │ 0,6 │ 24,8│ 75,2│ 1,330│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,6 │ 5,6│ 94,4│ 1,059│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │120 гр. │I полугодие │17,0│ 5,0 │ 0,2 │ 21,3│ 78,7│ 1,271│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │20,4│ 5,0 │ 0,2 │ 24,5│ 75,5│ 1,325│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,2 │ 5,2│ 94,8│ 1,055│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │90 гр. │I полугодие │17,0│ 5,0 │ 0,5 │ 21,5│ 78,5│ 1,274│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │20,4│ 5,0 │ 0,5 │ 24,8│ 75,2│ 1,330│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,5 │ 5,5│ 94,5│ 1,058│ ├──────────────┼──────────────┼────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤ │ОСЕТРОВАЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │I полугодие │22,8│ 5,0 │ 1,6 │ 27,8│ 72,2│ 1,385│ │30 гр. │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │22,4│ 5,0 │ 1,6 │ 27,5│ 72,5│ 1,379│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 1,6 │ 6,5│ 93,5│ 1,070│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │60 гр. │I полугодие │22,8│ 5,0 │ 0,6 │ 27,1│ 72,9│ 1,372│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │22,4│ 5,0 │ 0,6 │ 26,7│ 73,3│ 1,364│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,6 │ 5,6│ 94,4│ 1,059│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │120 гр. │I полугодие │22,8│ 5,0 │ 0,2 │ 26,8│ 73,2│ 1,366│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │22,4│ 5,0 │ 0,2 │ 26,4│ 73,6│ 1,359│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,2 │ 5,2│ 94,8│ 1,055│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │90 гр. │I полугодие │22,8│ 5,0 │ 0,5 │ 27,0│ 73,0│ 1,370│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │22,4│ 5,0 │ 0,5 │ 26,6│ 73,4│ 1,362│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,5 │ 5,5│ 94,5│ 1,058│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────┼──────────────┼────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤ │СЕВРЮЖЬЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │I полугодие │17,5│ 5,0 │ 1,6 │ 22,9│ 77,1│ 1,297│ │30 гр. │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │21,7│ 5,0 │ 1,6 │ 26,8│ 73,2│ 1,366│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 1,6 │ 6,5│ 93,5│ 1,070│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │60 гр. │I полугодие │17,5│ 5,0 │ 0,6 │ 22,1│ 77,9│ 1,284│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │21,7│ 5,0 │ 0,6 │ 26,1│ 73,9│ 1,353│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,6 │ 5,6│ 94,4│ 1,059│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │120 гр. │I полугодие │17,5│ 5,0 │ 0,2 │ 21,8│ 78,2│ 1,279│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │21,7│ 5,0 │ 0,2 │ 25,8│ 74,2│ 1,348│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,2 │ 5,2│ 94,8│ 1,055│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │90 гр. │I полугодие │17,5│ 5,0 │ 0,5 │ 22,0│ 78,0│ 1,282│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │ │ │II полугодие │21,7│ 5,0 │ 0,5 │ 26,0│ 74,0│ 1,351│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,5 │ 5,5│ 94,5│ 1,058│ └──────────────┴──────────────┴────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┘
