Приложение 25. НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ЗЕРНИСТОЙ БАНОЧНОЙ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА

Весь документ

Приложение N 25

НОРМЫ
ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ЗЕРНИСТОЙ БАНОЧНОЙ
ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА 

┌──────────────┬──────────────┬───────────────┬───────────┬──────┐
│ Наименование │Характеристика│Отходы и потери│В % к массе│Расход│
│   готовой    │направленного │в % к массе ик-│направлен- │сырья │
│  продукции,  │    сырья     │ры, поступившей│ного сырья │на    │
│   вид рыбы   │              │на данную опе- ├─────┬─────┤едини-│
│ и расфасовки │              │рацию          │всего│выход│цу го-│
│              │              ├───────┬───────┤отхо-│гото-│товой │
│              │              │пробив-│мойка, │дов  │вой  │про-  │
│              │              │ка     │стека- │и по-│про- │дукции│
│              │              │       │ние,   │терь │дук- │      │
│              │              │       │посол, │     │ции  │      │
│              │              │       │фасова-│     │     │      │
│              │              │       │ние    │     │     │      │
├──────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼──────┤
│ИКРА ЗЕРНИСТАЯ│              │       │       │     │     │      │
│БАНОЧНАЯ      │              │       │       │     │     │      │
│              │              │       │       │     │     │      │
│БЕЛУЖЬЯ       │икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│расфасовка    │I полугодие   │ 17,0  │  5,0  │ 21,1│ 78,9│ 1,267│
│0,6 - 2,0 кг  │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│              │II полугодие  │ 20,4  │  5,0  │ 24,4│ 75,6│ 1,323│
│              │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-зерно    │   -   │  5,0  │  5,0│ 95,0│ 1,053│
│              │              │       │       │     │     │      │
│расфасовка 0,1│икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│кг            │I полугодие   │ 17,0  │  5,5  │ 21,6│ 78,4│ 1,276│
│              │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│              │II полугодие  │ 20,4  │  5,5  │ 24,8│ 75,2│ 1,330│
│              │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-зерно    │   -   │  5,5  │  5,5│ 94,5│ 1,058│
├──────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼──────┤
│ОСЕТРОВАЯ     │икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│расфасовка    │I полугодие   │ 22,8  │  5,0  │ 26,7│ 73,3│ 1,364│
│0,6 - 2,0 кг  │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│              │II полугодие  │ 22,4  │  5,0  │ 26,3│ 73,7│ 1,357│
│              │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-зерно    │       │  5,0  │  5,0│ 95,0│ 1,053│
│              │              │       │       │     │     │      │
│расфасовка 0,1│икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│кг            │I полугодие   │ 22,8  │  5,5  │ 27,0│ 73,0│ 1,370│
│              │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│              │II полугодие  │ 22,4  │  5,5  │ 26,7│ 73,3│ 1,364│
│              │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-зерно    │   -   │  5,5  │  5,5│ 94,5│ 1,058│
├──────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼──────┤
│СЕВРЮЖЬЯ      │икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│расфасовка    │I полугодие   │ 17,5  │  5,0  │ 21,6│ 78,4│ 1,276│
│0,6 - 2,0 кг  │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│              │II полугодие  │ 21,7  │  5,0  │ 25,6│ 74,4│ 1,344│
│              │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-зерно    │   -   │  5,0  │  5,0│ 95,0│ 1,053│
│              │              │       │       │     │     │      │
│расфасовка 0,1│икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│кг            │I полугодие   │ 17,5  │  5,5  │ 22,0│ 78,0│ 1,282│
│              │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-сырец    │       │       │     │     │      │
│              │II полугодие  │ 21,7  │  5,5  │ 26,0│ 74,0│ 1,351│
│              │              │       │       │     │     │      │
│              │икра-зерно    │   -   │  5,5  │  5,5│ 94,5│ 1,058│
└──────────────┴──────────────┴───────┴───────┴─────┴─────┴──────┘

<<< Приложение 24. НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ И ВЫХОДА ИКРЫ-ЗЕРНА ПРИ ПРОБИВКЕ ЯСТЫКОВ ИКРЫ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНАПриложение 24 [к: "Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из осетровых рыб" (утв. Госкомрыболовством РФ 29.04.2002) (вместе с "Инструкцией о порядке применения единых норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из осетровых рыб")]
Приложение 26. НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ЗЕРНИСТОЙ ПАСТЕРИЗОВАННОЙ ИЗ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНАПриложение 26 [к: "Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из осетровых рыб" (утв. Госкомрыболовством РФ 29.04.2002) (вместе с "Инструкцией о порядке применения единых норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из осетровых рыб")] >>>