Приложение 24. "Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из осетровых рыб" (утв. Госкомрыболовством РФ 29.04.2002) (вместе с "Инструкцией о порядке применения единых норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из осетровых рыб")

┌────────────┬───────────────────────────────────────────────────┐
│  Вид икры  │        В процентах от массы икры в ястыках        │
│            ├─────────────────────────┬─────────────────────────┤
│            │       I полугодие       │       II полугодие      │
│            ├──────┬──────┬───────────┼──────┬──────┬───────────┤
│            │выход │отходы│в том числе│выход │отходы│в том числе│
│            │икры- │и по- ├────┬──────┤икры- │и по- ├────┬──────┤
│            │зерна │тери  │про-│потери│зерна │тери  │про-│потери│
│            │      │при   │бой-│      │      │при   │бой-│      │
│            │      │про-  │ки  │      │      │про-  │ки  │      │
│            │      │бивке │    │      │      │бивке │    │      │
├────────────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼──────┼────┼──────┤
│Икра белуги │ 83,0 │ 17,0 │11,0│  6,0 │ 79,6 │ 20,4 │12,1│  8,3 │
│            │      │      │    │      │      │      │    │      │
│Икра осетра │ 77,2 │ 22,8 │14,9│  7,9 │ 77,6 │ 22,4 │14,9│  7,5 │
│            │      │      │    │      │      │      │    │      │
│Икра севрюги│ 82,5 │ 17,5 │ 8,7│  8,8 │ 78,3 │ 21,7 │11,3│ 10,4 │
└────────────┴──────┴──────┴────┴──────┴──────┴──────┴────┴──────┘