Приложение 6. "Санитарные правила для холодильников" (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 29.09.1988 N 4695-88) (вместе с "Нормами технологического проектирования предприятий мясной промышленности ВНТП 532/739-85", "Нормами технологического проектирования предприятий молочной промышленности ВНТП 645/1347-85", "Инструкцией по определению и оценке зараженности стен и воздуха холодильных камер плесенями")

┌────────────────────────────────┬───────────────────────────────┐
│    Моющие и обезжиривающие     │        Дезинфицирующие        │
├────────────────────────────────┼───────────────────────────────┤
│Для мойки полов, стен и инвента-│При сильной зараженности плесе-│
│ря производственных и бытовых   │нями камеры промывают 1 -      │
│помещений, туалетов, лифтов для │1,5-процентным раствором окси- │
│приема продуктов применяют один │дифенолята натрия, производят  │
│из следующих щелочных растворов:│механическую уборку и затем об-│
│мыльно-содовый;                 │рабатывают побелочной смесью,  │
│2-процентный кальцинированной   │приготовленной на 2-процентном │
│соды;                           │растворе этого препарата. При  │
│2-процентный препарата "Демп"   │большой бактериальной обсеме-  │
│                                │ненности все поверхности ороша-│
│Для мойки и обезжиривания техно-│ют раствором хлорной извести с │
│логического оборудования, тары  │содержанием 0,3 - 0,4% активно-│
│используют щелочные растворы:   │го хлора, производят механиче- │
│мыльно-содовый;                 │скую уборку и после подсушива- │
│2-процентный кальцинированной   │ния производят побелку побелоч-│
│соды;                           │ной смесью, приготовленной на  │
│0,2-процентный каустической со- │2-процентном растворе оксидифе-│
│ды;                             │нолята натрия. В остальных слу-│
│0,3-процентный препарата "Кас-  │чаях производят санитарную об- │
│пос";                           │работку, используя растворы де-│
│состава: 0,15% кальцинированной │зинфектантов:                  │
│         соды;                  │- осветленные растворы хлорной │
│         0,075% едкого натрия;  │извести с содержанием 1% актив-│
│         0,075% метасиликата    │ного хлора;                    │
│         натрия;                │- 0,07-процентный по активному │
│состава: 0,3% метасиликата      │хлору раствор трихлоризоциану- │
│         натрия;                │ровой кислоты;                 │
│         0,5% кальцинированной  │- 0,1-процентный раствор ДХЦН  │
│         соды                   │                               │
│                                │                               │
│Для обезжиривания инвентаря и   │Для дезинфекции технологическо-│
│оборудования производственных   │го оборудования, тары и инвен- │
│цехов применяют следующие горя- │таря производственных цехов:   │
│чие (60 - 70 град. C) щелочные  │- раствор хлорной извести с со-│
│растворы:                       │держанием активного хлора 150 -│
│а) кальцинированной соды 2%;    │200 мг/л;                      │
│б) каустической соды 0,2%;      │- 0,1-процентный раствор ди-   │
│в) метасиликата натрия 0,4%;    │хлоризоцианурата натрия;       │
│   кальцинированной соды 0,6%;  │- 1-процентный раствор хлорами-│
│   каустической соды 0,05%;     │на                             │
│г) метасиликата натрия 0,3%;    │                               │
│   кальцинированной соды 0,5%;  │Для дезинфекции туалетов ис-   │
│д) препарата "Каспос" 0,3%      │пользуют раствор хлорной изве- │
│                                │сти, содержащий 500 мг/л актив-│
│Для мойки туалетов целесообразно│ного хлора                     │
│применять препарат "Сосенка",   │                               │
│который является одновременно   │                               │
│моющим, дезинфицирующим и дезо- │                               │
│дорирующим средством            │                               │
└────────────────────────────────┴───────────────────────────────┘