Приложение 4. ЖУРНАЛ результатов микробиологических анализов воздуха и стен камер технологического цеха __________________________________________ (холодильника (хладокомбината, базы))

Весь документ

Приложение 4

ЖУРНАЛ
результатов микробиологических анализов
воздуха и стен камер технологического цеха
__________________________________________
(холодильника (хладокомбината, базы))

Камера N ____

┌───────┬──────────┬───────┬───────┬──────┬──────┬───────────────┐
│ Дата  │Время (да-│Темпе- │Относи-│Наиме-│Вид,  │Состояние груза│
│(число,│та, часы),│ратура │тельная│нова- │состо-├───────┬───────┤
│месяц) │средство и│воздуха│влажн- │ние   │яние  │при за-│в про- │
│анализа│условия   │в каме-│ость, %│груза │тары  │кладке │цессе  │
│       │дезинфек- │ре,    │       │      │и упа-│на хра-│хране- │
│       │ции камер │град. C│       │      │ковки │нение  │ния    │
├───────┼──────────┼───────┼───────┼──────┼──────┼───────┼───────┤
│ (20)  │   (40)   │  (15) │ (15)  │ (40) │ (40) │ (20)  │ (20)  │
│       │          │       │ (210) │      │      │       │       │
└───────┴──────────┴───────┴───────┴──────┴──────┴───────┴───────┘


┌──────────────────────────────┬───────────────────────────────┬──────┐
│          Анализ стен         │         Анализ воздуха        │Под-  │
├─────────┬──────────────┬─────┼───────┬─────────────────┬─────┤пись  │
│общее ко-│  количество  │оцен-│общее  │количество плесе-│оцен-│лица, │
│личество │ плесеней на  │ка   │коли-  │ней, осевших на 5│ка   │произ-│
│плесеней │ трех чашках  │     │чество │чашек за 5 мин.  │     │водив-│
│на 1 кв. ├────┬────┬────┤     │плесе- ├──────┬─────┬────┤     │шего  │
│см повер-│кла-│там-│про-│     │ней,   │кладо-│там- │про-│     │анализ│
│хности   │до- │ни- │чие │     │осевших│спо-  │ниди-│чие │     │      │
│стены    │спо-│ди- │пле-│     │на одну│риум  │ум   │пле-│     │      │
│         │риум│ум  │сени│     │чашку  │      │     │сени│     │      │
├─────────┼────┼────┼────┼─────┼───────┼──────┼─────┼────┼─────┼──────┤
│  (25)   │(15)│(15)│(20)│(20) │ (25)  │ (15) │(15) │(20)│(20) │ (15) │
└─────────┴────┴────┴────┴─────┴───────┴──────┴─────┴────┴─────┴──────┘

<<< Приложение 3. ЖУРНАЛ УЧЕТА ВЫЯВЛЕНИЙ И ЛИКВИДАЦИЙ АВАРИЙ, ПРОВЕДЕНИЯ РЕМОНТНЫХ РАБОТ ВОДОПРОВОДНОЙ И КАНАЛИЗАЦИОННОЙ СЕТИПриложение 3 [к: "Санитарные правила для холодильников" (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 29.09.1988 N 4695-88) (вместе с "Нормами технологического проектирования предприятий мясной промышленности ВНТП 532/739-85", "Нормами технологического проектирования предприятий молочной промышленности ВНТП 645/1347-85", "Инструкцией по определению и оценке зараженности стен и воздуха холодильных камер плесенями")]
Приложение 5. Удостоверение о качестве N _____Приложение 5 [к: "Санитарные правила для холодильников" (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 29.09.1988 N 4695-88) (вместе с "Нормами технологического проектирования предприятий мясной промышленности ВНТП 532/739-85", "Нормами технологического проектирования предприятий молочной промышленности ВНТП 645/1347-85", "Инструкцией по определению и оценке зараженности стен и воздуха холодильных камер плесенями")] >>>