"МР 2.3.7.0414-26. 2.3.7. Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания. Рекомендации по оптимизации рационов питания населения Российской Федерации в части содержания макро- и микронутриентов в пищевой продукции. Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 25.02.2026)

Утверждаю
Руководитель Федеральной службы
по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека,
Главный государственный санитарный
врач Российской Федерации
А.Ю.ПОПОВА
25 февраля 2026 г.

РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ОПТИМИЗАЦИИ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ В ЧАСТИ СОДЕРЖАНИЯ МАКРО-
И МИКРОНУТРИЕНТОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
МР 2.3.7.0414-26

I. Область применения

Настоящие методические рекомендации разработаны в целях обеспечения системного подхода к формированию и реализации государственной политики в сфере здорового питания населения Российской Федерации, профилактики алиментарно-зависимых заболеваний и повышения качества и доступности пищевой продукции.

Настоящие методические рекомендации предназначены для использования федеральными органами исполнительной власти, органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации и органами местного самоуправления при планировании и реализации мероприятий, направленных на формирование рационального питания населения, повышение доступности пищевой продукции, способствующей обеспечению физиологических потребностей в макро- и микронутриентах, а также профилактику алиментарно-зависимых заболеваний.

Методические рекомендации могут применяться при:

- разработке и корректировке государственных и региональных программ в сфере укрепления общественного здоровья;

- организации образовательных и просветительских мероприятий по вопросам здорового питания;

- формировании региональных подходов к расширению ассортимента пищевой продукции, включая обогащенные и специализированные продукты;

- реализации мероприятий, направленных на повышение информированности о химическом составе пищевой продукции;

- организации и совершенствовании мониторинга структуры питания населения и доступности пищевой продукции;

- совершенствовании организации питания в образовательных, медицинских и социальных организациях;

- выстраивании взаимодействия с производителями и организациями торговли по вопросам повышения доступности продукции с оптимальным нутриентным составом.

Рекомендации носят методический характер и направлены на формирование единого подхода к оценке состояния питания населения, определению приоритетных направлений управленческих решений и реализации комплекса профилактических мер, обеспечивающих снижение рисков для здоровья, связанных с нарушениями питания.

II. Общие положения

В рамках реализации федерального проекта "Укрепление общественного здоровья" национального проекта "Демография" (далее - Проект) Роспотребнадзором проведена работа, направленная на:

- оценку качества пищевой продукции, реализуемой в предприятиях торговли, и оценку доступности населению продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов;

- мониторинг состояния питания детей школьного возраста в организованных коллективах;

- проведение обучающих мероприятий по вопросам здорового питания, включая внедрение обучающих просветительских программ по формированию приверженности здоровому образу жизни, профилактике ожирения и избыточной массы тела, иной патологии, связанной с нарушениями питания.

Реализация Проекта проводилась поэтапно, начиная с 5 пилотных субъектов Российской Федерации в 2019 году до 85 в 2024 году.

III. Оценка фактического питания

По данным Росстата по итогам 2024 года, население в Российской Федерации в сравнении с рекомендациями по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания <1>, потребляло:

--------------------------------

<1> Приказ Минздрава России от 19.08.2016 N 614 (редакция от 30.12.2022) "Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания".

- меньше молока и молочной продукции - 253 кг/год/чел. (рекомендованное значение - 322 кг/год/чел.); фруктов и ягод 65 кг/год/чел (рекомендованное значение - 100 кг/год/чел.); овощей и продовольственных бахчевых культур 106 кг/год/чел (рекомендованное значение - 140 кг/год/чел.). При этом в период 2020 - 2024 гг. отмечается положительная динамика потребления молочной продукции, овощей и фруктов;

- больше яиц и яйцепродуктов - 293 шт./год/чел (рекомендованное значение - 260 шт./год/чел); мяса - 82 кг/год/чел (рекомендованное значение - 74 кг/год/чел.); картофеля - 84 кг/год/чел (рекомендованное значение - 90 кг/год/чел); хлебных продуктов (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа и бобовые) - 113 кг/год/чел (рекомендованное значение - 97 кг/год/чел), а также сахара - 39 кг/год/чел (рекомендованное значение - 8 кг/год/чел) и масла растительного - 14 кг/год/чел (рекомендованное значение - 12 кг/год/чел) (табл. 1).

Таблица 1

Потребление основных продуктов питания
в Российской Федерации

--------------------------------

<2> Потребление основных продуктов питания по Российской Федерации https://www.rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Potr_RF_2024.xls

<3> Приказ Минздрава России от 19.08.2016 N 614 (редакция от 30.12.2022) "Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания".

Питание вносит до 50% вклада в обеспечение здоровья и работоспособности человека от суммы всех факторов, влияющих на образ жизни. При этом нарушения питания составляют от 30 до 50% причин возникновения хронических неинфекционных заболеваний, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2-го типа, остеопороз и некоторые виды онкологических заболеваний.

Принципы здорового питания, способствующего укреплению здоровья человека и будущих поколений, снижению риска развития заболеваний, включают в себя в том числе соответствие химического состава ежедневного рациона физиологическим потребностям человека в макронутриентах (белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы) и микронутриентах (витамины, минеральные вещества и микроэлементы, биологически активные вещества) <4>.

--------------------------------

<4> МР 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 22.07.2021).

Яйца являются источником полноценного белка, витаминов (A, K, E, B12), макроэлементов (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, сера, хлор) и микроэлементов (железо, йод, кобальт, марганец, молибден, фтор, хром, цинк).

Молоко и молочные продукты содержат витамины (Д, Е, A, B1, B2, B6, B9, B12, H, холин, пантотеновая кислота), минеральные вещества (калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор) и микроэлементы (железо, марганец, молибден, фтор, цинк и др.).

Мясо и мясопродукты содержат животный белок с хорошо сбалансированным аминокислотным составом, в нем нет недостатка незаменимых аминокислот. Мясо является важным источником витаминов группы B (B1, B2, B12, PP), содержит значительные количества легкоусвояемых форм минеральных веществ - фосфора, железа, цинка.

Особое значение для организма человека имеют такие незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), как линолевая и линоленовая, являющиеся структурными элементами клеточных мембран и обеспечивающие нормальное развитие и адаптацию организма человека к неблагоприятным факторам окружающей среды.

Рыба и некоторые морепродукты являются основными пищевыми источниками незаменимых полиненасыщенных жирных кислот <5>. Белок рыб содержит все незаменимые аминокислоты. Рыба является источником витаминов группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин), витаминов A и D, макроэлементов (фосфора, калия, кальция, магния, натрия серы, хлора) и микроэлементов (железа, йода, кобальта, марганца, меди, никеля, цинка, хрома, молибдена, фтора).

--------------------------------

<5> Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник. в ред. 2024 г.

Плодоовощная продукция обладает низкой энергетической ценностью, высокими вкусовыми достоинствами и большим содержанием витаминов (бета-каротина, C, ниацина, биотина, пантотеновой кислоты, B1, B2, B6, B9), сахаров, пищевых волокон и минеральных веществ (калия, кальция, магния, натрия серы, хлора, фосфора, бора, ванадия, железа, йода, кобальта, лития, марганца, меди, молибдена, никеля, рубидия, фтора хрома, цинка). В структуре здорового питания фрукты и овощи занимают важнейшую позицию после зерновых и зернобобовых культур. Это основа антиоксидантной защиты организма - фактора, значительно влияющего на продолжительность жизни.

Недостаточное содержание в рационе питания овощей и фруктов, молочных продуктов на фоне избыточного количества добавленных сахаров, пищевой соли, продуктов, с высоким содержанием жиров, в том числе насыщенных, а также трансизомеров жирных кислот приводит к росту числа алиментарно-зависимых заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2-го типа, ожирение, остеопороз и др.

Сведения о потреблении основных групп продуктов в разрезе регионов Российской Федерации представлены в табл. 1 приложения 1.

В Республике Крым отмечается потребление пищевых продуктов ниже рациональных норм по ряду основных групп продуктов (молочные и мясные продукты, рыба и рыбные продукты, овощи и фрукты).

Потребление мяса и мясной продукции недостаточно в 33 регионах Российской Федерации, молока и молочных продуктов - в 80 регионах, яиц и яйцепродуктов - в 30, рыбы и продуктов ее переработки - в 60 регионах. Потребление овощей ниже рациональных норм в 75 регионах, фруктов - в 80 регионах.

Потребление сахара (включая кондитерские изделия в пересчете на сахар) превышено во всех регионах Российской Федерации; так в Республике Калмыкия - в 3 раза, а в Тамбовской области - в 7 раз от рекомендуемых норм потребления (8 кг/год на человека).

Потребление хлебных продуктов (включая хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа и бобовые) превышено в 73 регионах, наибольшее потребление хлебных продуктов зафиксировано в Тамбовской области и Алтайском крае.

Ежегодно в рамках проекта проводилась оценка доступности населения Российской Федерации к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов. Общий объем выборки торговых объектов, в которых было проведено обследование, составил 43 324 объекта.

Обеспеченность доступа населения к торговым точкам, реализующим пищевую продукцию, способствующую устранению дефицита макро- и микронутриентов, в среднем составила 78,2%. Наименьшая обеспеченность доступа отмечалась в Костромской области - 56,4%, а наибольшая (100%) в городах Москве и Санкт Петербурге, в Магаданской и Ростовской областях.

Анализ ассортимента пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов, показал, что недостаточную представленность в торговых точках имеют следующие пищевые продукты: баранина (5,51%), биологически активные добавки к пище (7,92%), рыба пресноводная (15,03%), обогащенные хлеб и хлебобулочные изделия (16,09%), обогащенная молочная продукция (19,69%) (табл. 2 приложения 1).

Наибольший уровень доступа отмечается к следующим группам продуктов питания: колбаса вареная, сосиски, мясные консервы, молоко, кефир, сыр, рыбные консервы, масло подсолнечное, макаронные изделия, рис, крупа гречневая. Доступ к ассортименту этих продуктов питания составил более 80%.

Обеспеченность доступа населения Российской Федерации к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов, составила 61,55% при целевом показателе 60%. Наименьшая обеспеченность доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов, отмечалась в Амурской области, республиках Адыгея, Алтай, Хакасия и Ингушетия, Кабардино-Балкарской Республике (табл. 3 приложения 1).

Доступ населения Российской Федерации в среднем к обогащенной пищевой продукции составил 28,74%; наиболее представлены обогащенная соковая продукция и зерновые продукты, в том числе экструдированные завтраки. Доступ к специализированной пищевой продукции для детского питания составил 33,5%, к биологически активным добавкам - 7,2%. При этом в 17 субъектах биологически активные добавки представлены в менее чем 1% торговых точек в связи с тем, что данная продукция реализуется преимущественно в аптечных организациях.

Анализ ассортимента пищевой продукции, представленного в торговых точках большинства регионов, показал, что к продукции, имеющей высокий уровень доступности, относятся: молоко, кефир, сыр, йогурт, творог, хлеб пшеничный, макаронные изделия, рыба морская, рыбные консервы, колбаса вареная, сосиски, мясные субпродукты, рис, мясные консервы, курица, масло подсолнечное, специализированная пищевая продукция для питания детей на молочной, мясной и плодово-ягодной основе.

Имеется несколько видов продуктов с низким уровнем доступности по ассортименту: индейка, специализированная пищевая продукция для питания детей на основе овощей и на зерновой основе.

К продуктам с отрицательным коэффициентом ассортимента относятся: биологически активные добавки к пище, баранина, рыба пресноводная, обогащенная масложировая продукция, обогащенные хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенная молочная продукция.

Мониторинг качества пищевой продукции

За период 2019 - 2024 гг. проведен отбор и исследования 59 041 пробы по заданным показателям качества и безопасности. По результатам проведенных лабораторных исследований 19% проб не соответствовали требованиям по показателям качества и безопасности (табл. 4 приложения 1).

Оценка проводилась по основным видам и группам продукции, включая масложировую и молочную продукцию, мясные изделия, овощи, рыбу и продукты ее переработки, сахар и кондитерские изделия, соль, фрукты и продукты их переработки, хлебные продукты, яйца и яйцепродукты.

Для молочной продукции в целом можно отметить высокую степень совпадения данных этикетки с результатами аналитических исследований, за исключением сыров и творога, в которых содержание жиров превышает заявленные на этикетке значения - 18,8% для сыра и 11,7% для творога от числа обследованных образцов продуктов этих видов. Доля отклонений фактических значений содержания жиров от данных этикетки в целом по стране в твороге варьируется в диапазоне от 40 до 97%, для сыра это значение составляет 11 - 32%.

Отклонения по содержанию углеводов в молочной продукции чаще регистрируются в сторону более высоких фактических значений относительно заявленных на этикетке. В среднем около 60 - 110 проб (28,2% - 40,5% от исследованных) кисломолочной продукции, сметаны, творога в своем составе имеют большее от заявленного содержание углеводов.

Кроме того, среди молочной продукции присутствует продукция, соотношение жирных кислот в которой не характерно для молочного жира, что указывает на замену молочных жиров немолочными жирами.

Отмечается и заниженное содержание витаминов и микронутриентов (витамины A, B2, кальций, натрий).

Для мясной продукции больше характерно повышенное относительно заявленного на этикетке содержание белка (в среднем 31% проб с отклонениями), более низкое содержание жиров (35,1% проб).

В мясных продуктах, в частности в сардельках, шпикачках, колбасах, выявлено значительное количество образцов пищевых продуктов, в составе которых присутствует микробная трансглютаминаза (фермент, не разрешенный для использования в производстве пищевых продуктов на территории Российской Федерации и стран ЕАЭС), а также наличие консервантов выше допустимых нормативов, красителей. Кроме того, отмечалось сниженное содержание микроэлементов (железо, калий, натрий).

Зерновые, мукомольно-крупяные изделия за последние 5 лет характеризуются соответствием информации на этикетке фактическому содержанию белка (в 68% исследований) и фактическому содержанию углеводов (в 59% исследований). Вместе с тем, отмечается заниженное содержание витаминов и микронутриентов (витамины B1, B2, PP, кальций, фосфор, железо, натрий).

Особое внимание уделялось такому виду специализированной пищевой продукции, как безглютеновые продукты. Обнаружено, что безглютеновые продукты характеризуются занижением содержания белка и углеводов на этикетке, присутствием глютена выше допустимых значений.

Масложировая продукция в 5% исследованных проб не соответствовала требованиям по жирно-кислотному составу и показателям безопасности (кислотное, перекисное число).

В овощной продукции в 5% от исследованных проб установлены несоответствия по содержанию пестицидов, нитратов, витаминов и микронутриентов (витамин C, железо, калий).

Рыбная продукция не соответствовала требованиям по массе ледяной глазури, микроэлементному составу (йод, калий, натрий).

За весь период исследований (2019 - 2024 гг.) энергетическая ценность пищевой продукции на этикетке по большинству групп обозначалась и как более низкая, чем фиксировалось при лабораторном исследовании (в среднем в 15,4% случаев), и как более высокая (в 18,4% случаев). Отмечено, что выявлена позитивная тенденция к снижению этого несоответствия начиная с 2020 года.

Результаты исследований пищевой продукции по видам с указанием наименования показателей, не соответствующих требованиям, в разрезе регионов Российской Федерации представлены в табл. 5 приложения 1.

Производство обогащенных пищевых продуктов

Развитие производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, специализированных продуктов детского питания является частью государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации. В настоящее время пищевая продукция обогащается не только незаменимыми микронутриентами - витаминами и минеральными веществами, но и другими компонентами - пищевыми волокнами, фосфолипидами, бифидобактериями (пробиотиками) и др.

По данным мониторинга, в 2025 году предприятия, вырабатывающие обогащенную пищевую продукцию, расположены на территории 73 субъектов Российской Федерации и отсутствуют на территории 12 регионов Российской Федерации: республики Северная Осетия - Алания, Адыгея, Калмыкия, Крым, Ингушетия, Тыва, Костромская область, Ненецкий АО, Карачаево-Черкесская, Кабардино-Балкарская и Чеченская республики, город федерального значения Севастополь.

Обогащенная продукция для детского питания вырабатывается на территории 38 регионов 97 предприятиями. Сведения о производителях пищевой продукции, вырабатывающих обогащенную продукцию для детского питания, представлены в табл. 6 приложения 1.

IV. Рекомендации по оптимизации рационов питания населения

В целях реализации задач по обеспечению населения пищевой продукцией с оптимальным содержанием макро- и микронутриентов, снижению рисков, связанных с избыточным потреблением добавленных сахаров, соли и жиров, а также профилактике микронутриентной недостаточности органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации рекомендовано осуществлять следующие меры.

Содержание макро- и микронутриентов в пищевой продукции

1. С целью повышения доступности информации о нутриентном составе пищевой продукции:

- содействовать внедрению производителями добровольной фронтальной (лицевой) маркировки, отражающей содержание критически значимых нутриентов в наглядной и доступной форме, в частности стимулировать применение системы цветовой индикации "Светофор", разработанной Роспотребнадзором (МР 2.3.0122-18), позволяющей визуально оценить уровень содержания добавленных сахаров, пищевой соли, общего количества жиров, насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот;

- рекомендовать производителям выносить на лицевую сторону упаковки информацию о содержании указанных нутриентов, включая долю от рекомендуемой суточной нормы потребления;

- рассмотреть возможность разработки региональных рекомендаций торговым сетям по выделению "полочного пространства" и навигации для продукции с оптимизированным составом (низкий сахар/соль/насыщенные жиры; наличие обогащения), обеспечивая эффективность маркировки не только на упаковке, но и в точке продажи;

- обеспечивать информационное сопровождение внедрения подобных инструментов маркировки с разъяснением их значения для потребителей.

С целью стимулирования производителей к снижению содержания критически значимых нутриентов в пищевой продукции:

- выстраивать взаимодействие с региональными производителями в целях поэтапного снижения добавленных сахаров, пищевой соли, общего количества жиров, насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот в рецептурах продукции массового потребления;

- поддерживать инициативы производителей по оптимизации рецептур без ухудшения потребительских свойств продукции;

- предусматривать информационную поддержку предприятий, внедряющих принципы ответственного формирования рецептур;

- учитывать показатели содержания критически значимых нутриентов при разработке региональных соглашений с производителями и торговыми организациями;

- формировать у населения навыки учета информации с этикетки пищевой продукции о ее энергетической ценности и химическом составе, а также использования цветовой индикации в рационах питания.

2. С целью профилактики микронутриентной недостаточности среди населения, а также с учетом выявленной недостаточной представленности отдельных категорий обогащенной и специализированной продукции на территориях субъектов Федерации для их продвижения:

- учитывать региональные особенности распространенности дефицита микронутриентов при планировании мероприятий по расширению ассортимента обогащенной продукции;

- содействовать расширению ассортимента пищевой продукции массового потребления (хлебобулочных изделий и зерновых продуктов, молочной продукции), обогащенной витаминами (витамин D, витамины группы B (Bi, B2, Be, PP, фолиевая кислота) и минеральными веществами (кальций, магний, калий), а также йодированной соли;

- выстраивать взаимодействие с региональными производителями и торговыми организациями в целях увеличения представленности обогащенной продукции в розничной сети на территории субъекта Федерации;

- уделять внимание повышению доступности специализированной продукции для детского питания, в том числе в удаленных и сельских территориях;

- рассмотреть возможность использования обогащенных и специализированных пищевых продуктов при формировании региональных и муниципальных закупок для нужд образовательных и социальных учреждений;

- учитывать наличие обогащенной продукции при разработке региональных стандартов организации питания в организованных коллективах;

- проводить информационные мероприятия, направленные на повышение доверия населения к обогащенной продукции и разъяснение ее профилактического значения.

3. С целью оценки эффективности проводимых мероприятий:

- осуществлять мониторинг доступности обогащенной и специализированной продукции на территории субъекта Российской Федерации;

- учитывать результаты мониторинга при корректировке региональных программ в сфере здорового питания.

Реализация образовательных и просветительских программ
по вопросам здорового питания

Для повышения информированности населения и формирования приверженности принципам здорового питания органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации рекомендовано следующее.

В целях формирования региональной системы просвещения в области здорового питания:

- рассмотреть возможность разработки регионального плана мероприятий по популяризации принципов здорового питания с учетом региональных особенностей структуры потребления и доступности пищевой продукции; предусматривать включение вопросов оптимизации питания в региональные программы укрепления общественного здоровья;

- организовывать проведение обучающих мероприятий по вопросам рационального питания для обучающихся в образовательных учреждениях и их родителей, для работников образовательных, медицинских и социальных организаций и специалистов, ответственных за организацию питания.

В частности целесообразно обеспечивать повышение квалификации работников по вопросам сбалансированности рационов, профилактики избыточного потребления сахара, соли и насыщенных жиров, преимуществ использования обогащенных и специализированных пищевых продуктов в составе;

- использовать возможности диспансеризации и профилактических осмотров для информирования граждан о принципах рационального питания;

- обеспечивать регулярное информирование населения о рекомендованных нормах потребления основных групп продуктов и роли микронутриентов в профилактике заболеваний;

- разрабатывать и распространять региональные информационные материалы (памятки, методические рекомендации, цифровой контент), разъясняющие значение обогащенной продукции, особенности специализированных продуктов для детского и лечебно-профилактического питания;

- включать в региональные информационные кампании материалы, разъясняющие значение баланса макро- и микронутриентов, риски избыточного потребления критически значимых нутриентов, преимущества продукции с оптимизированным нутриентным составом, роль обогащенных продуктов в профилактике дефицитных состояний;

- рассмотреть возможность использовать официальные сайты органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации и региональных информационных ресурсов для размещения материалов по вопросам здорового питания.

Для получения актуальной информации, справочных материалов рекомендовано активно использовать информационный ресурс Роспотребнадзора "Здоровое питание" https://здоровое-питание.рф/ в работе организованных коллективов по формированию приверженности всех контингентов населения здоровому питанию и здоровому образу жизни, а также мобильное приложение "Здоровое питание".

Таблица 2

Представленность в торговых точках Российской Федерации
пищевой продукции, способствующей устранению дефицита
макро- и микронутриентов

Таблица 3

Обеспеченность доступа населения субъекта РФ к торговым
объектам и пищевой продукции, способствующей устранению
макро- и микронутриентов

Таблица 4

Сведения о количестве регионов, принимающих участие
в реализации мероприятий НП "Демография", объеме проведенных
исследований и их результатах за 2019 - 2024 гг.

Таблица 5

Удельный вес продукции, не соответствующей
гигиеническим нормативам, %

Таблица 6

Сведения о производителях пищевой продукции, вырабатывающих
обогащенную продукцию для детского питания

НОРМАТИВНЫЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

1. Приказ Минздрава России от 19.08.2016 N 614 (редакция от 30.12.2022) "Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания".

2. Методические рекомендации МР 2.3.0122-18 "Цветовая индикация на маркировке пищевой продукции в целях информирования потребителей" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 28 февраля 2018 г.).

3. Потребление основных продуктов питания по Российской Федерации https://www.rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Potr_RF_2024.xls_ (в свободном доступе)

4. МР 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 22.07.2021).

Химический состав российских пищевых продуктов, в ред. 2024.

Методические рекомендации разработаны Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (А.Ю. Попова, И.В. Брагина, Т.И. Мурагимов, Е.В. Бобылева); ФБУЗ ФЦГиЭ Роспотребнадзора (Р.К. Фридман, Н.А. Пономаренко); ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" (В.А. Тутельян, Д.Б. Никитюк, А.К. Батурин, Е.А. Смирнова).