Утверждаю
Главный государственный
санитарный врач
Российской Федерации,
Первый заместитель
Министра здравоохранения
Российской Федерации
Г.Г.ОНИЩЕНКО
13 февраля 2001 года
Дата введения -
13 апреля 2001 года
2.3.3. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ, ТАРА, ПОСУДА, УПАКОВКА,
ОБОРУДОВАНИЕ И ДРУГИЕ ВИДЫ ПРОДУКЦИИ, КОНТАКТИРУЮЩИЕ
С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ
ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМОЕ КОЛИЧЕСТВО МИГРАЦИИ АЛЬДЕГИДОВ
(В ТОМ ЧИСЛЕ ФОРМАЛЬДЕГИДА) ИЗ ОБОЛОЧКИ ИСКУССТВЕННОЙ
БЕЛКОВОЙ ПОДОБНО "БЕЛКОЗИН"
ГИГИЕНИЧЕСКИЙ НОРМАТИВ
ГН 2.3.3.1019-01
1. Гигиенический норматив разработан кафедрой гигиены питания и диетологии с клиникой лечебного питания Санкт-Петербургской государственной медицинской академии им. И.И. Мечникова (проф. Доценко В.А.) и научно-техническим центром "Метрология-сервис" (проф. Бегунов А.А.).
2. Рекомендован Комиссией по государственному санитарно-эпидемиологическому нормированию при Министерстве здравоохранения Российской Федерации (протокол N 6 от 1 февраля 2001 г.).
3. Утвержден Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации - Первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 13 февраля 2001 г.
4. Введен в качестве дополнения к гигиеническим нормативам "Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. ГН 2.3.3.972-00".
Федеральный закон
"О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения" N 52-ФЗ от 30 марта 1999 г.
"Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее - санитарные правила) - нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования (в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы), несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний" (ст. 1).
"Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц" (ст. 39).
"За нарушение санитарного законодательства устанавливается дисциплинарная, административная и уголовная ответственность" (ст. 55).
1. Общие положения
1.1. Гигиенический норматив "Предельно допустимое количество миграции альдегидов (в том числе формальдегида) из оболочки искусственной белковой подобно "Белкозин" разработан и вводится в действие в качестве дополнения к гигиеническим нормативам "Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. ГН 2.3.3.972-00" в соответствии со ст. 37, 38 и 39 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
1.2. Гигиенический норматив действует на всей территории Российской Федерации и распространяется на все виды оболочек искусственных белковых подобно "Белкозин" независимо от страны - производителя или поставщика.
1.3. Предназначен для предприятий, объединений и иных хозяйствующих субъектов, организаций и учреждений независимо от их подчиненности и форм собственности, занимающихся производством, хранением, реализацией и использованием оболочек искусственных белковых, научно-исследовательских институтов, органов и учреждений Государственного санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации.
2. Предельно допустимое количество миграции (ДКМ)
┌────────────────┬────────────────────┬────┬─────────────────────┐ │ Наименование │ Контролируемый │ДКМ,│ Метод │ │ материала, │ показатель │мг/л│ определения │ │ изделия │ │ │ │ ├────────────────┼────────────────────┼────┼─────────────────────┤ │Оболочка │Суммарное количество│0,8 │Методика выполнения │ │искусственная │альдегидов (в т.ч. │ │измерений массовой │ │белковая подобно│формальдегида) │ │концентрации свобод- │ │"Белкозин" │ │ │ных альдегидов (в том│ │ │ │ │числе формальдегида) │ │ │ │ │в белковой оболочке │ │ │ │ │фотометрическим │ │ │ │ │методом: МУК │ │ │ │ │4.1.1020-01 (утв. │ │ │ │ │13.02.01) │ └────────────────┴────────────────────┴────┴─────────────────────┘
