Приложение 3. Приказ ФСИН России от 23.05.2025 N 327 "Об утверждении Порядка организации питания осужденных и лиц, содержащихся под стражей, в учреждениях, исполняющих уголовные наказания в виде лишения свободы, и следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы РФ" (Зарегистрировано в Минюсте России 05.06.2025 N 82561)
Приложение 3. Рекомендуемый образец
Приложение N 3
к Порядку организации питания
осужденных и лиц, содержащихся
под стражей в учреждениях, исполняющих
уголовные наказания в виде лишения
свободы, и следственных изоляторах
уголовно-исполнительной системы
Российской Федерации 
Рекомендуемый образец
КНИГА N ___
учета контроля за качеством приготовления пищи
(бракеража готовой продукции)
___________________________________________________________________________
(наименование учреждения уголовно-исполнительной системы
Российской Федерации)
Начата "__" _______ 20__ г.
Окончена "__" _______ 20__ г.
|
Прием пищи
|
Наименование блюд по раскладке по состоянию на "__" ____ 20__ г., время приготовления блюда
|
Заложено в котел (кг)
|
Фактическая масса (г)
|
Фамилия повара, приготовившего пищу
|
Заключение медицинского работника или иного назначенного начальником учреждения уголовно-исполнительной системы Российской Федерации <1> лица о качестве готовой пищи с указанием времени проведения бракеража
|
Разрешение уполномоченного лица учреждения УИС на выдачу пищи (с указанием должности, фамилии, инициалов имени и отчества (при наличии)
|
Оценка начальника учреждения УИС или других уполномоченных лиц после проверки вкусовых качеств готовой пищи и полновесности порций
|
|||
|
мяса (рыбы)
|
картофеля
|
крупы (макаронных изделий)
|
блюда
|
мясных (рыбных) порций
|
||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
|
Завтрак
|
||||||||||
|
Обед
|
||||||||||
|
Ужин
|
||||||||||
Начальник (заведующий) столовой _________ _________________________________
(подпись) (фамилия, инициалы имени
и отчества (при наличии)
Правильность ведения записей проверил
Начальник
отдела тылового обеспечения _________ _________________________________
(подпись) (фамилия, инициалы имени
и отчества (при наличии)
--------------------------------
<1> Далее - УИС.