4.1. Энергия ["МР 2.3.1.2432-08. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ. Методические рекомендации" (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008)] - последняя редакция

4.1. Энергия

Суточные энерготраты определяются энерготратами на конкретные виды деятельности и ВОО.

ВОО зависит от ряда факторов, в первую очередь, от возраста, массы тела и пола.

У женщин: ВОО на 15% ниже, чем у мужчин (таблица 4.1).

Таблица 4.1

СРЕДНИЕ ВЕЛИЧИНЫ ОСНОВНОГО ОБМЕНА ВЗРОСЛОГО НАСЕЛЕНИЯ
РОССИИ (ККАЛ/СУТКИ)

┌─────────────────────────────────────┬───────────────────────────────────┐
│      Мужчины (основной обмен)       │     Женщины (основной обмен)      │
├───────┬───────┬──────┬───────┬──────┼──────┬──────┬──────┬──────┬───────┤
│ масса │18 -   │30 -  │40 -   │старше│масса │18 -  │30 -  │40 -  │старше │
│ тела, │29 лет │39 лет│59 лет │60 лет│тела, │29 лет│39 лет│59 лет│60 лет │
│  кг   │       │      │       │      │  кг  │      │      │      │       │
├───────┼───────┼──────┼───────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼───────┤
│50     │1450   │1370  │1280   │1180  │40    │1080  │1050  │1020  │960    │
│55     │1520   │1430  │1350   │1240  │45    │1150  │1120  │1080  │1030   │
│60     │1590   │1500  │1410   │1300  │50    │1230  │1190  │1160  │1100   │
│65     │1670   │1570  │1480   │1360  │55    │1300  │1260  │1220  │1160   │
│70     │1750   │1650  │1550   │1430  │60    │1380  │1340  │1300  │1230   │
│75     │1830   │1720  │1620   │1500  │65    │1450  │1410  │1370  │1290   │
│80     │1920   │1810  │1700   │1570  │70    │1530  │1490  │1440  │1360   │
│85     │2010   │1900  │1780   │1640  │75    │1600  │1550  │1510  │1430   │
│90     │2110   │1990  │1870   │1720  │80    │1680  │1630  │1580  │1500   │
└───────┴───────┴──────┴───────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴───────┘

При беременности и грудном вскармливании потребности в энергии увеличиваются в среднем на 15 и 25% соответственно.

У детей: в период новорожденности 15% потребляемой с пищей энергии тратится на рост. С возрастом отношение ВОО/масса тела постепенно снижается до наступления полового созревания. Максимальной потребности в энергии соответствует быстрый рост в подростковом возрасте (пубертатный период, таблица 4.2).

Таблица 4.2

СРЕДНИЕ ВЕЛИЧИНЫ ОСНОВНОГО ОБМЕНА ДЕТСКОГО НАСЕЛЕНИЯ

┌────────────────────────┬────────────────────────┬───────────────────────┐
│        Возраст         │     Основной обмен     │    Основной обмен     │
│                        │  (ккал/кг массы тела)  │     (ккал/сутки)      │
├────────────────────────┼────────────────────────┼───────────────────────┤
│1 мес.                  │60                      │250                    │
├────────────────────────┼────────────────────────┼───────────────────────┤
│До года                 │55                      │550                    │
├────────────────────────┼────────────────────────┼───────────────────────┤
│От 1 до 3 лет           │52                      │660                    │
├────────────────────────┼────────────────────────┼───────────────────────┤
│От 3 до 7 лет           │48                      │900                    │
├────────────────────────┼────────────────────────┼───────────────────────┤
│От 7 до 11 лет          │25                      │650                    │
├────────────────────────┼────────────────────────┼───────────────────────┤
│От 11 до 18 лет         │24                      │> 690                  │
└────────────────────────┴────────────────────────┴───────────────────────┘

Расход энергии на адаптацию к холодному климату в районах Крайнего Севера - увеличивается в среднем на 15%.

Суточные энерготраты на конкретный вид деятельности - это произведение ВОО на соответствующий КФА.

Физиологические потребности в энергии для взрослых - от 2100 до 4200 ккал/сутки для мужчин и от 1800 до 3050 ккал/сутки для женщин.

Физиологические потребности в энергии для детей - 110 - 115 ккал/кг массы тела для детей до 1 года и от 1200 до 2900 ккал/сутки для детей старше 1 года.