2.10. ОПРЕДЕЛЕНИЕ НИТРАТОВ И НИТРИТОВ <1>
2.10. ОПРЕДЕЛЕНИЕ НИТРАТОВ И НИТРИТОВ <1> 
--------------------------------
<1> Методические указания по определению нитратов и нитритов в продукции растениеводства. М. 1989, N 5048 от 4 июля 1989 г.
Допустимая суточная доза нитратов для человека принимается равной 300 - 325 мг (ср. 312,5 мг).
Допустимые нормы содержания нитратов в продуктах растительного происхождения приведены в табл. 21.
Таблица 21
ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ НИТРАТОВ В ПРОДУКТАХ
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, САНПИН 42-123-4619-88
ОТ 30 МАЯ 1988 Г. <*>
--------------------------------
<*> Дополнения к СанПиН N 4722-88 от 14.11.88.
┌──────────────────────────────────┬─────────────────────────────┐ │ Пищевой продукт │ Содержание нитратов, мк/кг │ │ ├──────────────┬──────────────┤ │ │ из открытого │из защищенного│ │ │ грунта │ грунта │ ├──────────────────────────────────┼──────────────┼──────────────┤ │Картофель │250 │- │ │Капуста белокочанная │ │ │ │ ранняя (до 1 сентября) │900 │- │ │ поздняя │500 │- │ │Морковь │ │ │ │ ранняя (до 1 сентября) │400 │- │ │ поздняя │250 │- │ │Томаты │150 │300 │ │Огурцы │150 │400 │ │Свекла столовая │1400 │- │ │Лук репчатый │80 │- │ │Лук-перо │600 │800 │ │Зеленые культуры (салаты, шпинат, │2000 │3000 │ │щавель, капуста салатная, петруш- │ │ │ │ка, сельдерей, кинза, укроп и │ │ │ │т.п.) │ │ │ │Дыни │90 │- │ │Арбузы │60 │- │ │Перец сладкий │200 │400 │ │Кабачки │400 │400 │ │Тыква (для изготовления консервов │200 │- │ │для питания детей) │ │ │ │Виноград столовых сортов │60 │- │ │Яблоки │60 │- │ │Груши │60 │- │ └──────────────────────────────────┴──────────────┴──────────────┘
Для оценки содержания нитратов в свежей плодоовощной продукции и картофеле, поставляемых в открытых автотранспортных средствах, отбор проб для химического анализа производится независимо от формы поставок (навалом, в мешках, в ящиках, в контейнерах и т.п.) непосредственно в транспортном средстве путем взятия 8 выборок по системе двойного конверта из верхнего и более глубоких слоев (например, из нижних ящиков или другой тары при открытии бортов кузова).
Каждая выборка продукции должна иметь массу около 0,5 кг. Если отдельные образцы имеют массу более 0,5 кг (например, кочаны капусты или крупные корнеплоды свеклы), то за выборку принимается отдельный экземпляр (например, кочан капусты).
При поставке продукции в крытом железнодорожном вагоне, автофургоне или другом транспортном средстве, в котором нет свободного доступа к верхнему или другим слоям продукции, или в случае, когда оперативный возврат продукции невозможен, отбор пробы производится при разгрузке транспортного средства путем взятия выборок из разных мест, равномерно распределенных по всему объему партии продукции и удаленных друг от друга на равные расстояния. Независимо от массы партии продукции число выборок равно 12.
При поставке продукции водным транспортом допускается размещение в одном транспортном средстве (барже) нескольких партий при условии их раздельного размещения. В этом случае для химического анализа от каждой партии отбирается отдельная проба. Отбор пробы производится путем взятия 12 выборок из продукции, отобранной от одной партии для проверки ее качества в соответствии с действующим ГОСТ. Если число единиц упаковки (ящики, поддоны, контейнеры) отобранной продукции больше 12, то выборки берутся из произвольно выбранных 12 единиц упаковки. Если число единиц упаковки меньше 12, то из каждой единицы упаковки отбирается по несколько выборок. Места выборок из одной упаковки (например, из контейнера) должны быть равномерно рассредоточены по ее объему.
В случае возникновения разногласий между получателем и поставщиком отбор проб продукции проводят в соответствии с ГОСТ 1724-85, ГОСТ 1721-85, ГОСТ 26768-85, ГОСТ 26767-85, ГОСТ 1722-85, ГОСТ 6766-85, ГОСТ 7194-81, ГОСТ 26545-85, ГОСТ 1725-85, ГОСТ 1726-85, ГОСТ 1723-67, ГОСТ 7177-80, ГОСТ 7178-85, ГОСТ 7975-68, ГОСТ 13907-86, ГОСТ 13908-68, ГОСТ 7967-68, ГОСТ 7968-68, ГОСТ 7977-67 с последующим проведением анализа только стандартной части экспертируемой продукции. Пробы от стандартной части продукции отбирают методом конверта (по 0,5 кг из каждой точки отбора).
Пробы готовят к анализу следующим образом:
Картофель. Клубни моют водой, вытирают чистой тканью досуха и разрезают крестообразно вдоль оси "столон - ростовая часть" на 4 равные части. От каждого клубня берут четвертую часть, отобранный материал используют для анализа.
Корнеплоды. Корнеплоды моют водой, вытирают чистой тканью досуха, срезают шейку и тонкий конец корня и разрезают крестообразно вдоль вертикальной оси на 4 равные части. Доли, представляющие четвертую часть от каждого корнеплода, используют для анализа.
Капуста. Кочаны разрезают крестообразно вдоль вертикальной оси на 4 или 8 равных частей и берут соответственно по 1/4 или 1/8 части от каждого кочана в пробу для анализа. При этом отбрасывают верхние несъедобные листья и остаток кочерыги.
Луковичные растения. Отбрасывают несъедобные части. С луковиц удаляют чешуи, срезают и отбрасывают основания корня и сухую шейку, разрезают их крестообразно вдоль вертикальной оси на 4 равные части и от каждой луковицы четвертую часть берут в пробу для анализа.
Томаты, огурцы, кабачки. Плоды моют водой, вытирают чистой тканью досуха, удаляют плодоножки и разрезают крестообразно вдоль оси на 4 равные части. От каждого плода в пробу для анализа берут по 1/4 части.
Бахчевые культуры. Плоды разрезают вдоль оси на сегменты шириной 6 - 8 см по окружности плода и в пробу для анализа от каждого плода берут по 2 - 4 сегмента с противоположных сторон таким образом, чтобы в их число попали и затемненные, и освещенные солнцем части. С отобранных частей плода снимают верхний слой, не употребляемый в пищу, удаляют семена.
Перец сладкий. Плоды моют водой, вытирают чистой тканью досуха, разрезают крестообразно вдоль оси на 4 равные части и берут в пробу для анализа по 1/4 части от каждого плода. При этом вырезают и отбрасывают семена и остаток плодоножки.
Зеленые овощи (салат, шпинат, капуста салатная, петрушка, щавель, сельдерей, кинза, укроп и т.д.). Обрезают и отбрасывают несъедобные части растений. Растения моют водой и подсушивают сначала между листами фильтровальной бумаги или слоями чистой ткани, а затем на воздухе.
Яблоки, груши. Плоды моют водой, вытирают чистой тканью досуха, разрезают крестообразно вдоль оси на 4 равные части и берут в пробу для анализа по 1/4 части от каждого плода. При этом вырезают и отбрасывают остаток семенного гнезда и плодоножку.
Виноград. Ягоды винограда отделяют от веток, моют водой и сушат на листе фильтровальной бумаги.
Примечание: пробы необходимо готовить в количестве не менее двух, так как в случае повышенного содержания нитратов может возникнуть необходимость повторения анализа <1>.
--------------------------------
<1> "Временные методические указания по отбору проб растительной продукции и кормов для определения нитратов и остаточных количеств пестицидов", утвержденные 3 апреля 1989 г.
Порядок отбора и подготовки проб полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий изложен в Прил. 1, 2.
2.10.1. Ионометрический метод определения нитратов
Метод основан на извлечении нитратов из анализируемого материала раствором алюмокалиевых квасцов с последующим измерением их концентрации в полученной вытяжке с помощью ионоселективного электрода. Для ускорения анализа вместо вытяжки можно использовать сок анализируемой продукции, разбавленный раствором алюмокалиевых квасцов. При анализе капусты для разрушения примесей, мешающих определению нитратов, проводят их окисление марганцевокислым калием.
Метод используют при количественном определении нитратов в овощах, плодах и ягодах.
Метод непригоден, если содержание хлоридов в анализируемом материале более чем в 25 раз превышает содержание нитратов при их концентрации до <...> мг/кг и в 50 раз - при более высоких.
Нижний предел обнаружения нитратов - 6 мг на 1 куб. дм
анализируемого раствора. Предел надежного определения нитратов в
-1
анализируемой пробе - 30 млн. (мг/кг).
Аппаратура, материалы, реактивы. Иономер типа И-120М, И-115М,
ЭВ-74; милливольтметры pH-340, pH-121; нитратомер НМ-002 или
аналогичный прибор с погрешностью измерения не более 5 мВ (0,05
-
PNO ); ионоселективный нитратный электрод ЭМ-NO -01, ЭИМ-11 или
2 3
другой электрод, имеющий такие же метрологические характеристики;
электрод вспомогательный лабораторный хлорсеребряный ЭВЛ-1М1 или
ЭВЛ-1МЗ; весы лабораторные; колбы мерные вместимостью 50, 100 и
1000 куб. см; мерный цилиндр вместимостью 50 куб. см; пипетки
вместимостью 1, 5, 10, 50 и 100 куб. см; стаканы лабораторные
вместимостью 100, 200, 500 и 1000 куб. см; ступка фарфоровая с
пестиком; капельница; встряхиватель ВВ-1 или блок экстрагирования
БЭ-1; мешалка лабораторная электромеханическая или магнитная;
мезгообразователь МЛ-1; пластмассовая терка; механическая или
электромеханическая мясорубка; ножницы; нож; гомогенизатор с
-1
частотой вращения ножевой системы не менее 6000 мин. ;
измельчитель РТ-1 и РТ-2; соковыжималка с электрическим удалением
выжимок; механическая соковыжималка; шпатель; стеклянные палочки;
квасцы алюмокалиевые (KAl(SO ) x 12H O); хлорид калия; нитрат
4 2 2
калия; перманганат калия; кислота борная; вода дистиллированная;
пероксид водорода, раствор с массовой долей 35%; бумага
масштабно-координатная марки Д .
2
Подготовка к испытанию. 1. Раствор алюмокалиевых квасцов с массовой долей 1% (экстрагирующий раствор): 10 г алюмокалиевых квасцов, взвешенных с точностью до 0,1 г, растворяют дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью 1000 куб. см и доводят объем до метки. Раствор хранят в склянке с притертой пробкой не более года. При появлении мути или осадка его заменяют на свежеприготовленный.
2. Экстрагирующий раствор для определения нитратов в капусте: 10 г алюмокалиевых квасцов, взвешенных с точностью до 0,1 г, растворяют дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью 1000 куб. см, туда же добавляют 1 г перманганата калия, взвешенного с точностью до 0,01 г, и 0,6 куб. см концентрированной серной кислоты. Полученную смесь взбалтывают до растворения всех ингредиентов, раствор доводят до метки дистиллированной водой и хранят в склянке с притертой пробкой не более одного года.
3. Приготовление основного раствора нитрата калия концентрации
C(KNO ) = 0,1 моль/куб. дм (pC = -lg CNO = 1): 10,11 г нитрата
3 NO- 3
3
калия, высушенного при температуре 110 - 120 °C до постоянной
массы и взвешенного с точностью до 0,001 г, растворяют
экстрагирующим раствором (п. 1) в мерной колбе 1000 куб. см и
доводят объем до метки тем же раствором. Раствор хранят в склянке
с притертой пробкой не более года, при появлении мути или осадка
его заменяют на свежеприготовленный.
4. Приготовление растворов сравнения нитрата калия: растворы готовят из основного раствора нитрата калия (п. 3). В день проведения анализа, используя для разбавления раствор алюмокалиевых квасцов (п. 1), который применяется для анализа. Растворы сравнения используют для градуировки прибора и построения градуировочного графика.
-
4.1. Раствор сравнения с концентрацией C(NO ) = 0,01
3
моль/куб. дм (pC = 2): основной раствор нитрата калия
NO-
3
разбавляют в 10 раз раствором алюмокалиевых квасцов. Для этого
в мерную колбу вместимостью 100 куб. см отбирают пипеткой 10
куб. см основного раствора с pC = 1, доводят до метки
NO-
3
раствором алюмокалиевых квасцов и перемешивают.
-
4.2. Раствор сравнения с концентрацией C(NO ) = 0,001
3
моль/куб. дм (pC = 3): раствор, приготовленный по п. 4.1,
NO-
3
разбавляют в 10 раз раствором алюмокалиевых квасцов, как указано в
п. 4.1.
-
4.3. Раствор сравнения с концентрацией C(NO ) = 0,0001
3
моль/куб. дм (pC = 4): раствор, приготовленный по п. 4.2,
NO-
3
разбавляют в 10 раз раствором алюмокалиевых квасцов.
5. Мембранный ионоселективный нитратный электрод и
хлорсеребряный электрод сравнения готовят к работе в соответствии
с инструкциями, прилагаемыми к ним. В промежутках между
исследованиями мембранный ионоселективный электрод погружают в
раствор с pC = 4. Если перерывы в работе составляют сутки и
NO-
3
более, его хранят в растворе нитрата калия с концентрацией
-
C(NO ) = 0,001 моль/куб. дм. При длительных перерывах между
3
исследованиями (более пяти суток) электрод хранят на воздухе и
перед началом работы вымачивают 1 - 2 часа в растворе нитрата
-
калия с концентрацией C(NO ) = 0,1 моль/куб. дм. В обоих
3
случаях перед началом измерений электрод промывают в
дистиллированной воде не менее 3 раз. Хлорсеребряный электрод
сравнения в перерывах между исследованиями погружают в стакан с
дистиллированной водой.
Проведение испытания. Пробы для анализа измельчают с помощью
терки механической, электромеханической мясорубки или
мезгообразователя. Зеленые культуры режут ножницами или ножом до
частиц размером 0,5 - 1,0 см или измельчают на мясорубке. 10,0 г
измельченного материала взвешивают с точностью до 0,01 г, помещают
в стакан гомогенизатора или измельчителя, приливают 50 куб. см
раствора алюмокалиевых квасцов и гомогенизируют в течение 1 мин.
-1
при частоте вращения 6000 мин.
При отсутствии гомогенизатора или измельчителя навеску продукта помещают в стакан вместимостью 100 - 200 куб. см, приливают 50 куб. см раствора алюмокалиевых квасцов и перемешивают с помощью мешалки в течение 3 мин.
При анализе материала, содержащего твердые ткани, и отсутствии гомогенизатора навеску массой 10,0 г растирают в ступке с прокаленным песком или битым стеклом до однородной массы, переносят ее с помощью 50 куб. см раствора алюмокалиевых квасцов в стакан вместимостью 100 - 200 куб. см, перемешивают в течение трех минут с помощью мешалки. Вместо растирания в ступке с песком или битым стеклом возможно 15-минутное нагревание суспензии на кипящей водяной бане с последующим охлаждением и доведением до метки.
В суспензии, приготовленной одним из описанных способов, измеряют концентрацию нитрат-ионов.
При анализе капусты 10,0 г измельченного материала взвешивают с точностью до 0,1 г, помещают в стакан вместимостью 100 куб. см, наливают 50 куб. см раствора алюмокалиевых квасцов (п. 2), перемешивают с помощью мешалки в течение 3 мин. Затем при перемешивании добавляют по каплям (2 - 3 капли) раствора пероксида водорода до обесцвечивания раствора. В полученной суспензии измеряют концентрацию нитрат-ионов.
Для овощей, плодов и ягод, кроме зеленых культур, с целью ускорения и снижения трудоемкости анализа можно использовать сок. Для получения сока пробы пропускают через электромеханическую соковыжималку. Сок собирают в мерную емкость и перемешивают.
При анализе всех культур, кроме капусты, от полученного сока с помощью пипетки отбирают аликвотную часть объемом 10 куб. см, измеренную с точностью до 0,1 куб. см, помещают ее в стакан вместимостью 100 - 200 куб. см, прибавляют 50 куб. см раствора алюмокалиевых квасцов, перемешивают и в полученном растворе измеряют концентрацию нитрат-ионов.
При анализе капусты в стакан вместимостью 100 - 200 куб. см
помещают 10 куб. см сока, измеренного с точностью до 0,1 куб. см,
прибавляют 50 куб. см раствора алюмокалиевых квасцов (п. 2) и
перемешивают в течение 3 мин. Затем при перемешивании добавляют по
каплям (2 - 3 капли) раствор пероксида водорода до обесцвечивания
раствора, после чего измеряют концентрацию нитрат-ионов с помощью
-
электрода ЭМ-NO -01.
3
Градуировка иономера при измерении концентрации нитратов в
единицах pC . После подключения прибора к электросети при
NO-
3
-
работе с электродом ЭМ-NO -01 нажимают клавишу 1 + 4.
3
Подготовленные к работе нитратный и хлорсеребряный электроды
ополаскивают дистиллировальной водой, промокают фильтровальной
-
бумагой и погружают в раствор сравнения с концентрацией C(NO ) =
3
0,0001 моль/куб. дм (pC = 4). Переключатель рода
NO-
3
термокомпенсации иономера должен находиться при этом в положении
"Ручн", а ручки "Температура раствора" и "pX" повернуты в крайнее
левое положение. При замере pC нажимают клавишу "pX", при
NO-
3
отключении цепи - клавишу "t". Ручкой "Калибровка" устанавливают
стрелку прибора на значение, равное 4 (по средней шкале прибора).
-
Затем убирают раствор с концентрацией C(NO ) = 0,0001
3
моль/куб. дм, ополаскивают электроды дистиллировальной водой,
промокают их фильтровальной бумагой, чтобы убрать капли воды, и
-
погружают электроды в раствор с концентрацией C(NO ) = 0,01
3
моль/куб. дм (pC = 2).
NO-
3
С помощью ручки "Крутизна" устанавливают стрелку прибора на
значение, равное двум (средней шкалы прибора). Если с помощью
ручки "Крутизна" не удается вывести на значение, равное двум, то
используют ручку "Температура раствора". Затем повторяют настройку
прибора по раствору pC = 4 и pC = 2 до тех пор, пока стрелка
NO- NO-
3 3
прибора не будет показывать требуемые значения. Перед каждой
проверкой настройки иономера электроды выдерживают в растворе с
-
концентрацией C(NO ) = 0,0001 моль/куб. дм 3 - 4 мин. и каждый
3
раз измерения проводят в свежей порции раствора сравнения. При
переносе из концентрированного в разбавленный раствор электроды
ополаскивают дистиллировальной водой и сушат фильтровальной
бумагой. Проверку градуировки прибора проверяют по раствору
pC = 3. Отклонение от контрольного значения не должно
NO-
3
превышать +/- 0,04 pC .
NO-
3
Закончив градуировку прибора, электроды погружают в испытуемый
раствор и снимают показания в единицах pC . Показания прибора
NO-
3
считывают не ранее чем через 1 мин. после прекращения дрейфа
показаний прибора. Температура испытуемых проб и растворов
сравнения должна быть одинаковой. Настройку прибора проверяют не
менее трех раз в течение рабочего дня, используя каждый раз свежие
порции растворов сравнения.
-
Полученные значения pC переводят в мг/кг NO по формуле
NO- 3
3
(62) или по табл. 22 - 27.
Таблица 22
- -1
Перевод значений pC в массовую долю нитратов в NO (млн. ,
NO- 3
3
мг/кг) при анализе вытяжки из картофеля, столовой свеклы,
лука-репки, винограда (H:V = 1:5):
┌─────┬──────────────────────────────────────────────────────────┐ │pC │ Сотые доли pC │ │ NO-│ NO- │ │ 3│ 3 │ │ ├─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬─────┤ │ │ .00 │ .01 │ .02 │ .03 │ .04 │.05 │ .06 │ .07 │ .08 │ .09 │ ├─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤ │1,6 │9033 │8827 │8626 │8430 │8238 │8050│7867 │7688 │7513 │7342 │ │1,7 │7175 │7012 │6852 │6696 │6544 │6375│6249 │6107 │5968 │5832 │ │1,8 │5699 │5570 │5443 │5319 │5198 │5079│4964 │4851 │4740 │4633 │ │1,9 │4527 │4424 │4323 │4225 │4129 │4035│3943 │3853 │3765 │3680 │ │2,0 │3596 │3514 │3434 │3356 │3280 │3205│3132 │3061 │2991 │2923 │ │2,1 │2856 │2791 │2728 │2666 │2605 │2546│2488 │2431 │2376 │2322 │ │2,2 │2269 │2217 │2167 │2117 │2069 │2022│1976 │1931 │1887 │1844 │ │2,3 │1802 │1761 │1721 │1682 │1644 │1606│1570 │1534 │1499 │1465 │ │2,4 │1432 │1399 │1367 │1336 │1306 │1276│1247 │1218 │1191 │1164 │ │2,5 │1137 │1111 │1086 │1061 │1037 │1013│990 │968 │946 │924 │ │2,6 │903 │883 │863 │843 │824 │805 │787 │769 │751 │734 │ │2,7 │717 │701 │685 │670 │654 │639 │625 │611 │597 │583 │ │2,8 │570 │557 │544 │532 │520 │508 │496 │485 │474 │463 │ │2,9 │453 │442 │432 │422 │413 │403 │394 │385 │377 │368 │ │3,0 │366 │351 │343 │336 │328 │320 │313 │306 │299 │292 │ │3,1 │286 │279 │273 │267 │261 │255 │249 │243 │238 │232 │ │3,2 │227 │222 │217 │212 │207 │202 │198 │193 │189 │184 │ │3,3 │180 │176 │172 │168 │164 │161 │157 │153 │150 │146 │ │3,4 │143 │140 │137 │134 │131 │128 │125 │122 │119 │116 │ │3,5 │114 │111 │109 │106 │104 │101 │99 │97 │95 │92 │ │3,6 │90,3 │88,3 │86,3 │84,3 │82,4 │80,5│78,7 │76,9 │75,1 │73,4 │ │3,7 │70,7 │70,1 │68,5 │70,0 │65,4 │63,9│62,5 │61,1 │59,7 │58,3 │ │3,8 │57,0 │55,7 │54,4 │53,2 │52,0 │50,8│49,6 │48,5 │47,4 │46,3 │ │3,9 │45,4 │44,2 │43,2 │42,2 │41,3 │40,3│39,4 │38,5 │37,7 │36,8 │ │4,0 │36,0 │35,1 │34,3 │33,6 │32,8 │32,0│31,3 │30,6 │29,9 │29,2 │ └─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴─────┘
Таблица 23
- -1
Перевод значений pC в массовую долю нитратов в NO (млн. ,
NO- 3
3
мг/кг) при анализе вытяжки из капусты белокочанной, моркови,
томатов, огурцов, лука-перо, дыни, арбузов, тыквы, перца сладкого,
кабачков, зеленых культур, яблок, груш (H:V = 1:5):
┌─────┬──────────────────────────────────────────────────────────┐ │pC │ Сотые доли pC │ │ NO-│ NO- │ │ 3│ 3 │ │ ├─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬─────┤ │ │ .00 │ .01 │ .02 │ .03 │ .04 │.05 │ .06 │ .07 │ .08 │ .09 │ ├─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤ │1,6 │9188 │8979 │8775 │8575 │8380 │8189│8003 │7821 │7643 │7469 │ │1,7 │7299 │7133 │6970 │6812 │6656 │6505│6357 │6212 │6071 │5933 │ │1,8 │5798 │5666 │5537 │5411 │5287 │5167│5049 │4935 │4822 │4712 │ │1,9 │4605 │4500 │4398 │4298 │4200 │4104│4011 │3920 │3830 │3743 │ │2,0 │3658 │3575 │3493 │3414 │3336 │3260│3186 │3113 │3043 │2973 │ │2,1 │2906 │2840 │2775 │2712 │2650 │2590│2531 │2473 │2417 │2362 │ │2,2 │2308 │2256 │2204 │2154 │2105 │2057│2010 │1964 │1920 │1876 │ │2,3 │1833 │1792 │1751 │1711 │1672 │1634│1597 │1560 │1525 │1490 │ │2,4 │1456 │1423 │1391 │1359 │1328 │1298│1268 │1239 │1211 │1184 │ │2,5 │1157 │1130 │1105 │1080 │1055 │1031│1007 │985 │962 │940 │ │2,6 │919 │898 │877 │858 │838 │819 │800 │782 │764 │747 │ │2,7 │730 │713 │697 │681 │666 │650 │636 │621 │607 │593 │ │2,8 │580 │567 │554 │541 │529 │517 │505 │493 │482 │471 │ │2,9 │461 │450 │440 │430 │420 │410 │401 │392 │383 │374 │ │3,0 │366 │357 │349 │341 │334 │326 │319 │311 │304 │297 │ │3,1 │291 │284 │277 │271 │265 │259 │253 │247 │242 │236 │ │3,2 │231 │226 │220 │215 │210 │206 │201 │196 │192 │188 │ │3,3 │183 │179 │175 │171 │167 │163 │166 │156 │152 │149 │ │3,4 │146 │142 │139 │136 │130 │130 │127 │124 │121 │118 │ │3,5 │116 │113 │110 │108 │105 │103 │101 │98 │96 │94 │ │3,6 │91,9 │89,8 │87,7 │85,8 │83,8 │81,9│80,0 │78,2 │76,4 │74,7 │ │3,7 │73,0 │71,3 │69,7 │68,1 │66,6 │65,0│63,6 │62,1 │60,7 │59,3 │ │3,8 │58,0 │56,7 │55,4 │54,1 │52,9 │51,7│50,5 │49,3 │48,2 │47,1 │ │3,9 │46,1 │45,0 │44,0 │43,0 │42,0 │41,0│40,1 │39,2 │38,3 │37,4 │ │4,0 │36,6 │35,7 │34,9 │34,1 │33,4 │32,6│31,9 │31,1 │30,4 │29,7 │ └─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴─────┘
Таблица 24
- -1
Перевод значений pC в массовую долю нитратов в NO (млн. ,
NO- 3
3
мг/кг) при анализе сока картофеля и лука-репки (V сока :
V экстрагирующего раствора = 1:5):
┌─────┬──────────────────────────────────────────────────────────┐ │pC │ Сотые доли pC │ │ NO-│ NO- │ │ 3│ 3 │ │ ├─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬─────┤ │ │ .00 │ .01 │ .02 │ .03 │ .04 │.05 │ .06 │ .07 │ .08 │ .09 │ ├─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤ │1,6 │7475 │7305 │7139 │6976 │6818 │6662│6511 │6363 │6218 │6076 │ │1,7 │5938 │5803 │5671 │5542 │5415 │5292│5172 │5054 │4939 │4827 │ │1,8 │4717 │4609 │4504 │4402 │4302 │4204│4108 │4015 │3923 │3834 │ │1,9 │3747 │3661 │3578 │3496 │3417 │3339│3263 │3189 │3116 │3045 │ │2,0 │2976 │2908 │2842 │2777 │2714 │2652│2592 │2533 │2475 │2419 │ │2,1 │2364 │2310 │2258 │2206 │2156 │2107│2059 │2012 │1966 │1921 │ │2,2 │1878 │1835 │1793 │1752 │1713 │1674│1635 │1598 │1562 │1526 │ │2,3 │1492 │1458 │1424 │1392 │1360 │1329│1299 │1270 │1241 │1212 │ │2,4 │1185 │1158 │1131 │1106 │1081 │1056│1032 │1008 │985 │963 │ │2,5 │941 │920 │899 │878 │858 │839 │820 │801 │783 │765 │ │2,6 │748 │731 │714 │698 │682 │666 │651 │636 │622 │608 │ │2,7 │594 │580 │567 │554 │542 │529 │517 │505 │494 │483 │ │2,8 │472 │461 │450 │440 │430 │420 │411 │401 │392 │383 │ │2,9 │375 │366 │358 │350 │342 │334 │326 │319 │312 │305 │ │3,0 │298 │291 │284 │278 │271 │265 │259 │253 │248 │242 │ │3,1 │236 │231 │226 │221 │216 │211 │206 │201 │197 │192 │ │3,2 │188 │183 │179 │175 │171 │167 │164 │160 │156 │153 │ │3,3 │149 │146 │142 │139 │136 │133 │130 │127 │124 │121 │ │3,4 │118 │116 │113 │111 │108 │106 │103 │101 │99 │96 │ │3,5 │94 │92 │90 │88 │86 │84 │82 │80 │78 │76 │ │3,6 │75 │73 │71 │70 │68 │67 │65 │64 │62 │61 │ │3,7 │59 │58 │57 │55 │54 │53 │52 │51 │49 │48 │ │3,8 │47 │46 │45 │44 │43 │42 │41 │40 │39 │38 │ │3,9 │37 │37 │36 │35 │34 │33 │33 │32 │31 │30 │ │4,0 │30 │29 │28 │28 │27 │27 │26 │25 │25 │24 │ └─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴─────┘
Таблица 25
- -1
Перевод значений pC в массовую долю нитратов в NO (млн. ,
NO- 3
3
мг/кг) при анализе сока свеклы и моркови (V сока : V
экстрагирующего раствора = 1:5):
┌─────┬──────────────────────────────────────────────────────────┐ │pC │ Сотые доли pC │ │ NO-│ NO- │ │ 3│ 3 │ │ ├─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬─────┤ │ │ .00 │ .01 │ .02 │ .03 │ .04 │.05 │ .06 │ .07 │ .08 │ .09 │ ├─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤ │1,6 │7943 │7762 │7585 │7412 │7244 │7079│6918 │6760 │6606 │6456 │ │1,7 │6309 │6165 │6025 │5888 │5754 │5623│5495 │5370 │5248 │5128 │ │1,8 │5011 │4897 │4786 │4677 │4570 │4466│4363 │4265 │4168 │4073 │ │1,9 │3981 │3890 │3802 │3715 │3630 │3548│3467 │3388 │3311 │3236 │ │2,0 │3162 │3090 │3020 │2951 │2884 │2818│2754 │2691 │2630 │2570 │ │2,1 │2512 │2454 │2399 │2344 │2291 │2239│2188 │2138 │2089 │2042 │ │2,2 │1995 │1950 │1905 │1862 │1820 │1778│1738 │1698 │1659 │1622 │ │2,3 │1585 │1549 │1513 │1479 │1445 │1412│1380 │1349 │1318 │1288 │ │2,4 │1259 │1230 │1202 │1175 │1148 │1122│1096 │1071 │1047 │1023 │ │2,5 │1000 │977 │955 │933 │912 │891 │871 │851 │832 │813 │ │2,6 │794 │776 │759 │741 │724 │708 │692 │676 │661 │646 │ │2,7 │631 │617 │603 │589 │575 │562 │549 │537 │525 │513 │ │2,8 │501 │490 │479 │468 │457 │447 │436 │427 │417 │407 │ │2,9 │398 │389 │380 │372 │363 │355 │347 │339 │331 │324 │ │3,0 │316 │309 │302 │295 │288 │282 │275 │269 │263 │257 │ │3,1 │251 │245 │240 │234 │229 │224 │219 │214 │209 │204 │ │3,2 │200 │195 │191 │186 │182 │178 │174 │170 │166 │162 │ │3,3 │158 │155 │151 │148 │145 │141 │138 │135 │132 │129 │ │3,4 │126 │123 │120 │117 │115 │112 │110 │107 │105 │102 │ │3,5 │100 │98 │95 │93 │91 │89 │87 │85 │83 │81 │ │3,6 │79 │78 │76 │74 │72 │71 │69 │68 │66 │65 │ │3,7 │63 │62 │60 │59 │58 │56 │55 │54 │52 │51 │ │3,8 │50 │49 │48 │47 │46 │45 │44 │43 │42 │41 │ │3,9 │40 │39 │38 │37 │36 │35 │35 │34 │33 │32 │ │4,0 │32 │31 │30 │30 │29 │28 │28 │27 │26 │26 │ └─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴─────┘
Таблица 26
- -1
Перевод значений pC в массовую долю нитратов в NO (млн. ,
NO- 3
3
мг/кг) при анализе сока капусты белокочанной, перца сладкого,
винограда (V сока : V экстрагирующего раствора = 1:5):
┌─────┬──────────────────────────────────────────────────────────┐ │pC │ Сотые доли pC │ │ NO-│ NO- │ │ 3│ 3 │ │ ├─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬─────┤ │ │ .00 │ .01 │ .02 │ .03 │ .04 │.05 │ .06 │ .07 │ .08 │ .09 │ ├─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤ │1,6 │8410 │8218 │8031 │7848 │7670 │7495│7325 │7158 │6995 │6836 │ │1,7 │6680 │6528 │6379 │6234 │6092 │5954│5818 │5686 │5556 │5430 │ │1,8 │5306 │5185 │5667 │4952 │4839 │4729│4622 │4516 │4416 │4313 │ │1,9 │4215 │4119 │4025 │3934 │3844 │3757│3671 │3587 │3506 │3426 │ │2,0 │3348 │3272 │3197 │3125 │3053 │2984│2916 │2850 │2785 │2712 │ │2,1 │2659 │2599 │2540 │2482 │2425 │2370│2316 │2264 │2212 │2162 │ │2,2 │2112 │2064 │2017 │1971 │1927 │1883│1840 │1798 │1757 │1717 │ │2,3 │1678 │1640 │1602 │1566 │1530 │1495│1461 │1428 │1396 │1364 │ │2,4 │1333 │1303 │1273 │1244 │1216 │1188│1161 │1134 │1109 │1038 │ │2,5 │1059 │1035 │1010 │988 │966 │944 │922 │901 │881 │861 │ │2,6 │841 │822 │803 │785 │767 │750 │732 │716 │699 │684 │ │2,7 │668 │653 │638 │623 │609 │595 │582 │569 │556 │543 │ │2,8 │531 │519 │507 │495 │484 │473 │462 │452 │441 │431 │ │2,9 │421 │412 │403 │393 │384 │376 │367 │359 │351 │343 │ │3,0 │335 │327 │320 │312 │305 │298 │292 │285 │278 │272 │ │3,1 │266 │260 │254 │248 │243 │237 │232 │226 │221 │216 │ │3,2 │211 │206 │202 │197 │193 │188 │184 │180 │176 │172 │ │3,3 │168 │164 │160 │157 │153 │150 │146 │143 │140 │136 │ │3,4 │133 │130 │127 │124 │122 │119 │116 │113 │111 │108 │ │3,5 │106 │103 │101 │99 │97 │94 │92 │90 │88 │86 │ │3,6 │84 │82 │80 │78 │77 │75 │73 │72 │70 │68 │ │3,7 │67 │65 │64 │62 │61 │60 │58 │57 │56 │54 │ │3,8 │53 │52 │51 │50 │48 │47 │46 │45 │44 │43 │ │3,9 │42 │41 │40 │39 │38 │38 │37 │36 │35 │34 │ │4,0 │33 │33 │32 │31 │31 │30 │29 │28 │28 │27 │ └─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴─────┘
Таблица 27
- -1
Перевод значений pC в массовую долю нитратов в NO (млн. ,
NO- 3
3
мг/кг) при анализе сока огурцов, томатов, кабачков, дынь, арбузов,
тыквы, яблок, груш (V сока : V экстрагирующего раствора = 1:5):
┌─────┬──────────────────────────────────────────────────────────┐ │pC │ Сотые доли pC │ │ NO-│ NO- │ │ 3│ 3 │ │ ├─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬─────┤ │ │ .00 │ .01 │ .02 │ .03 │ .04 │.05 │ .06 │ .07 │ .08 │ .09 │ ├─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┤ │1,6 │8877 │8675 │8477 │8285 │8096 │7912│7732 │7556 │7384 │7216 │ │1,7 │7051 │6891 │6734 │6581 │6431 │6284│6141 │6002 │5865 │5731 │ │1,8 │5601 │5474 │5349 │5227 │5108 │4992│4878 │4767 │4659 │4553 │ │1,9 │4449 │4348 │4249 │4152 │4058 │3965│3875 │3787 │3701 │3616 │ │2,0 │3534 │3454 │3375 │3298 │3223 │3150│3078 │3008 │2939 │2873 │ │2,1 │2807 │2743 │2681 │2620 │2560 │2502│2445 │2389 │2335 │2282 │ │2,2 │2230 │2179 │2129 │2081 │2034 │1987│1942 │1898 │1855 │1812 │ │2,3 │1771 │1731 │1691 │1653 │1615 │1579│1543 │1508 │1473 │1440 │ │2,4 │1407 │1375 │1344 │1313 │1283 │1254│1225 │1197 │1170 │1144 │ │2,5 │1118 │1092 │1067 │1043 │1019 │996 │973 │951 │930 │908 │ │2,6 │888 │867 │848 │828 │810 │791 │773 │756 │738 │722 │ │2,7 │705 │689 │673 │658 │643 │628 │614 │600 │586 │573 │ │2,8 │560 │547 │535 │523 │511 │499 │488 │477 │466 │455 │ │2,9 │445 │435 │425 │415 │406 │397 │387 │379 │370 │362 │ │3,0 │353 │345 │337 │330 │322 │315 │308 │301 │294 │287 │ │3,1 │281 │274 │268 │262 │256 │250 │244 │239 │233 │228 │ │3,2 │223 │218 │213 │208 │203 │199 │194 │190 │185 │181 │ │3,3 │177 │173 │169 │165 │162 │158 │154 │151 │147 │144 │ │3,4 │141 │137 │134 │131 │128 │125 │123 │120 │117 │114 │ │3,5 │112 │109 │107 │104 │102 │100 │97 │95 │93 │91 │ │3,6 │89 │87 │85 │83 │81 │79 │77 │76 │74 │72 │ │3,7 │71 │69 │67 │66 │64 │63 │61 │60 │59 │57 │ │3,8 │56 │55 │53 │52 │51 │50 │49 │48 │47 │46 │ │3,9 │44 │43 │42 │42 │41 │40 │39 │38 │37 │36 │ │4,0 │35 │35 │34 │33 │32 │31 │31 │30 │29 │29 │ └─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴─────┘
Градуировку прибора типа pH-метр-милливольтметр (pH-340)
проводят следующим образом. Перед настройкой прибора следует
поставить тумблер "Род работ" в положение "pH", измерительный
нитратный электрод к гнезду "Всп", а вспомогательный
хлорсеребряный электрод подключить к гнезду "Изм", т.к. измеряется
-
концентрация аниона (NO ), а прибор рассчитан на измерение
3
водородного иона.
-
Предел измерения для электрода ЭМ-NO -01 2 + 5 pH. Работа
3
ведется при размахе 3 pH, или 300 мВ. На стекле шкалы делают
перецифровку - соответственно цифрам на верхней шкале прибора 3,
2, 1 пишут слева направо 4, 3, 2, 1.
Подготовленные к работе электроды ополаскивают
дистиллированной водой, промокают фильтровальной бумагой и
-
помещают в раствор сравнения с концентрацией C(NO ) = 0,0001
3
моль/куб. дм (pC = 4) и с помощью ручек "Еи-грубо" на задней
NO-
3
стенке прибора и "Еи-точно" на верхней панели прибора
устанавливают стрелку прибора на верхней шкале на значение 4 (по
измененному обозначению). Затем ополаскивают электроды
дистиллированной водой, промокают фильтровальной бумагой и
-
погружают электрод в раствор сравнения с концентрацией C(NO ) =
3
0,01 моль/куб. дм (pC = 2), с помощью ручки "S" устанавливают
NO-
3
стрелку прибора на значение, равное двум (по измененному
обозначению); если с помощью ручки "S" это сделать невозможно, то
используют тумблер "Температура раствора". Затем повторяют
настройку прибора по растворам сравнения с pC = 4 и pC = 2
NO- NO-
3 3
до тех пор, пока стрелка прибора не будет показывать требуемые
значения. Перед проверкой настройки иономера электроды необходимо
-
выдержать в растворе с концентрацией C(NO ) = 0,0001 моль/куб. дм
3
3 - 4 мин. и каждый раз проводить измерение в свежей порции
растворов сравнения.
При переносе из концентрированного раствора в разбавленный
электроды ополаскивают дистиллированной водой и сушат
фильтровальной бумагой. Проверку градуировки прибора проводят по
раствору с pC = 3. Показания прибора считывают не ранее чем
NO-
3
через 1 мин. после прекращения дрейфа показаний прибора.
Температура испытуемых проб и растворов сравнения должна быть
одинаковой. Настройку прибора проверяют не менее трех раз в
течение рабочего дня, используя каждый раз свежие порции растворов
сравнения. Отклонения от контрольного значения не должны превышать
+/- 0,04 pC .
NO-
3
Закончив градуировку прибора, электроды погружают в испытуемый
раствор и снимают показания в pC . В течение рабочего дня
NO-
3
градуировку прибора периодически повторяют по растворам сравнения.
-
Полученные при анализах значения pC переводят в мг/кг NO
NO- 3
3
по формуле (62) или по табл. 22 - 27.
Измерение концентрации иона нитрата в режиме "мВ". Определение проводят, используя калибровочный график и снимая показания ЭДС в "мВ". В этом случае нитратный электрод (для любых милливольтметров) подключают к гнезду "Изм", а хлорсеребряный электрод - к гнезду "Всп". Тумблер "Род работ" ставят в положение "мВ" и ЭДС электродной пары измеряют в растворах сравнения и анализируемых.
Перед началом работы измеряют показания растворов сравнения в
порядке возрастания концентрации, начиная с меньшей, с
-
концентрации C(NO ) = 0,0001 моль/куб. дм.
3
Перед погружением электродов исследуемые пробы взбалтывают. Показания прибора считывают не ранее чем через 1 мин. после прекращения дрейфа показаний прибора. Температура испытуемых проб и растворов сравнения должна быть одинаковой. Приборы настраивают не менее трех раз в течение рабочего дня, используя каждый раз свежие порции растворов сравнения.
После каждого измерения электроды ополаскивают дистиллированной водой и промокают фильтровальной бумагой.
Содержание нитратов в пробах находят, используя калибровочный
график, построенный на миллиметровой бумаге. По оси абсцисс
откладывают величины pC , соответствующие растворам сравнения
NO-
3
нитрата калия в молях:
-
с концентрацией C(NO ) = 0,1 моль/куб. дм (pC = 1);
3 NO-
3
-
с концентрацией C(NO ) = 0,01 моль/куб. дм (pC = 2);
3 NO-
3
-
с концентрацией C(NO ) = 0,001 моль/куб. дм (pC = 3);
3 NO-
3
-
с концентрацией C(NO ) = 0,0001 моль/куб. дм (pC = 4),
3 NO-
3
по оси ординат - ЭДС, мВ. По калибровочному графику находят
значения величины с концентрацией pC и с помощью уравнения
NO-
3
(62) или табл. 22 - 27 определяют содержание нитрат-ионов (мк/кг)
в исследуемом объекте.
При работе с приборами, имеющими преобразователи величины
pC или моль/куб. дм в значении концентрации иона нитрата в
NO-
3
исследуемой продукции, настройку проводят непосредственно в
единицах массовой доли нитрата в миллионных долях (мг/кг) по
-
растворам сравнения с концентрацией C(NO ) = 0,0001 моль/куб. дм
3
-
(pC = 4) и C(NO )= 0,01 моль/куб. дм (pC = 2), используя
NO- 3 NO-
3 3
-
раствор C(NO ) = 0,001 моль/куб. дм для контроля. При настройке
3
таких приборов значение массовой доли нитратов берется из
вспомогательных табл. 22 - 27 или вычисляется по формуле (62).
При работе с иономером НМ-002, который не может
-1
преобразовывать величины более 1900 млн. (мг/кг), при его
настройке следует загрублять показания в 10 раз. Так, например,
при настройке прибора по табл. 22, согласно которой раствору
сравнения с pC = 4 соответствует массовая доля нитрат-ионов
NO-
3
-1 -1
36 млн. (мг/кг), а раствору с pC = 2 - 3596 млн. (мг/кг),
NO-
3
с помощью кнопок "К1" и "К2" прибор настраивают на значения 3,6 и
-1
359 млн. (мг/кг) соответственно. Контроль производят по раствору
-1
с pC = 3 (36 млн. ).
NO-
3
Таким же образом настраивают прибор и по другим таблицам. При определении содержания нитратов в исследуемых культурах результат увеличивают в 10 раз.
Измерения концентрации нитрат-ионов с помощью электрода ЭИМ-11 и иономера ЭВ-74 проводят в соответствии с техническим описанием и инструкцией по эксплуатации электрода ЭИМ-11.
Прежде чем приступить к измерению, необходимо: вымочить
электрод ЭИМ-11 в течение 1 - 2 суток в растворе нитрата калия с
-
концентрацией C(NO ) = 0,1 моль/куб. дм, промыть электроды
3
дистиллированной водой и удалить с них капли воды фильтровальной
бумагой; включить иономер ЭВ-74 в сеть (при этом в правом верхнем
углу панели прибора загорится индикатор) и подсоединить электрод
ЭИМ-11 к гнезду "Изм", а вспомогательный электрод - к гнезду
"Всп"; нажать клавиши "t", "анион-катион" и "9 - 14", ручку
"Калибровка" вывести в крайнее левое положение, для чего вращают
ее против часовой стрелки до упора.
Градуировку иономера проводят по двум растворам сравнения с
pC = 2 и pC = 4. Начать градуировку следует с раствора с
NO- NO-
3 3
pC = 4. С этой целью электрод ЭИМ-11 и вспомогательный электрод
NO-
3 -
погружают в раствор сравнения с концентрацией C(NO ) = 0,0001
3
моль/куб. дм (pC = 4) и, нажав клавишу "pX", ручкой
NO-
3
"Калибровка" устанавливают стрелку прибора на любое оцифрованное
деление в центре шкалы (например, 2). Присваивают этому делению
величину 4,00 pC . Нажимают клавишу "t". Затем вынимают
NO-
3
электроды из раствора, промокают фильтрованной бумагой и погружают
в раствор с pC = 2. Нажимают клавишу "pX". Стрелка прибора
NO-
3
должна отклониться вправо примерно на два больших деления.
Ручкой "крутизна" и "температура" устанавливают стрелку прибора
на отметку 4, присвоив ей величину 2,00 pC . Нажимают клавишу
NO-
3
"t". Вынимают электроды из раствора, промывают их
дистиллированной водой и промокают фильтровальной бумагой.
Все описанные операции повторяют до тех пор, пока стрелка не
будет точно устанавливаться на отметках 2,00 и 4,00 вновь
присвоенной шкалы прибора.
Проверку калибровки проводят, погружая электроды в раствор
сравнения с pC = 3,00. Стрелка прибора должна останавливаться
NO-
3
на делении 3,00. Допустимые отклонения +/- 0,04 pC . Проверку
NO-
3
калибровки проводят не менее 3 раз в течение рабочего дня.
Для измерения концентрации нитратов в испытуемом растворе электроды погружают в раствор и нажимают клавишу "pX". Показания прибора считывают не ранее чем через 1 мин. после прекращения дрейфа показаний прибора. Перед каждым измерением электроды ополаскивают водой и промокают фильтровальной бумагой.
Электрод ЭИМ-11 работает в отрицательной области "мВ"
(700 - 900 "мВ"). При работе с этим электродом в режиме "мВ"
следует нажимать клавиши "Анионы/катионы" и диапазон 4 - 9.
Построение градуировочного графика и измерения проводят так же,
-
как и при работе с электродом ЭМ-NO -01.
3
-
Полученные значения pC переводят в мг/кг NO по формуле
NO- 3
3
(62) или по табл. 22 - 27.
Обработка результатов испытания. Если при анализе
использовалась навеска измельченной пробы, то массовую долю
-1
нитратов в испытуемом материале (Х) в миллионных долях (млн. ,
мг/кг) рассчитывают по формуле:
-pC
NO-
m x W 3 6
(V + -------) x 10 x 62 x 10
100 x I
Х = -----------------------------------, (62)
1000 x m
где:
62 - молярная масса иона нитрата, г;
m - масса пробы, взятой для анализа, г;
V - объем экстрагирующего раствора, куб. см;
-pC
NO-
3
10 - концентрация нитрата в вытяжке, моль/куб. дм;
1000 - коэффициент перевода куб. дм в куб. см;
W - массовая доля воды в пробе, %;
100 - коэффициент перевода % в доли единиц;
I - плотность воды, г/куб. см;
6
10 - коэффициент перевода долей единицы в миллионные доли
-1
(млн. , мг/кг).
Принимая V = 50 куб. см, m = 10 г и проведя соответствующие
сокращения и преобразования, получаем следующую формулу для
расчета:
-pC
NO-
W 3
Х = (50 + --) x 10 x 6200. (63)
10
При разбавлении вытяжки результат анализа увеличивают во
столько раз, во сколько раз была разбавлена вытяжка.
Расчеты по приведенным уравнениям можно исключить, используя
табл. 22 - 23 для перевода величин pC в массовую долю нитрата в
NO-
3
анализируемой пробе. Данные таблицы составлены с учетом среднего
содержания влаги в различных культурах.
Если при анализе использовался сок, то содержание нитратов в пробе в мг/кг определяют по табл. 24 - 27, которые составлены с учетом эмпирических коэффициентов пересчета.
Если при использовании сока был получен результат, по содержанию нитратов превышающий допустимый уровень (см. табл. 21), то для окончательного суждения о качестве продукции следует повторить анализ с использованием навески измельченного материала.
При проведении арбитражных анализов на содержание нитратов в капусте, картофеле, свекле, моркови и зеленых овощах использование сока не допускается.
Оценка результатов испытания. Вычисления проводят до целых чисел, мг/кг. За окончательный результат, выполненный в одной лаборатории, принимают среднее арифметическое (Х) результатов двух параллельных определений. Допустимое расхождение между двумя параллельными определениями, выполняемыми в одной лаборатории, зависит от уровня концентрации и при Р = 0,95 не должно превышать значений сходимости (r), указанных в табл. 28.
Таблица 28
ВНУТРИЛАБОРАТОРНАЯ СХОДИМОСТЬ (r),
МЕЖЛАБОРАТОРНАЯ ВОСПРОИЗВОДИМОСТЬ (R) И ДОПУСТИМОЕ
КРИТИЧЕСКОЕ ОТКЛОНЕНИЕ ОТ ПДК (C Д) ДЛЯ ИОНОМЕТРИЧЕСКОГО
r
МЕТОДА ОПРЕДЕЛЕНИЯ НИТРАТОВ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ УРОВНЯХ
КОНЦЕНТРАЦИЙ (Х) В РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ (МГ/КГ)
┌────────────────┬───────────────┬───────────────┬───────────────┐ │ Х, мг/кг │ r, мг/кг │ R, мг/кг │C Д при n = 2 │ │ │ │ │ r │ ├────────────────┼───────────────┼───────────────┼───────────────┤ │50 │18 │18 │9 │ │60 │19 │21 │11 │ │80 │20 │28 │17 │ │90 │21 │32 │20 │ │100 │22 │35 │22 │ │150 │26 │53 │40 │ │200 │30 │71 │48 │ │250 │34 │88 │60 │ │300 │38 │106 │72 │ │400 │46 │142 │98 │ │500 │55 │177 │123 │ │600 │62 │212 │147 │ │750 │75 │265 │184 │ │800 │78 │283 │196 │ │900 │86 │319 │221 │ │1000 │95 │354 │251 │ │1400 │136 │496 │371 │ │2000 │177 │708 │487 │ │2500 │218 │885 │618 │ │3000 │258 │1062 │742 │ └────────────────┴───────────────┴───────────────┴───────────────┘
Допустимое расхождение между результатами испытаний, выполненных в разных лабораториях, зависит от уровня концентраций и при Р = 0,95 не должно превышать значений воспроизводимости (R), указанных в табл. 28.
Для получения величин сходимости и воспроизводимости для концентраций нитратов, отличных от указанных в табл. 28, можно использовать аппроксимирующие коррелятивные уравнения для зависимости характеристик точности определения нитратов от концентрации (Х, мг/кг):
r = 13,8 + 0,08Х, R = 0,354Х. (64)
При сравнении аналитических результатов с величиной ПДК
(табл. 29) в соответствии с рекомендациями Международного
стандарта JSC N 5725, 1981, используется величина допустимого
критического отклонения C Д, равная:
r
______________
1 /2 2 n - 1
C Д = (Х - m ) = --- x \/R - r (-----), (65)
r 0 _ n
\/2
где:
Х - средняя концентрация, полученная в одной лаборатории при
n - параллельных определений;
m - величина ПДК.
0
Если отклонение обнаруженной концентрации от ПДК не превышает
значений C Д, представленных в табл. 28 при доверительной
r
вероятности Р = 0,95, можно принять, что определяемая концентрация
сопоставима с ПДК; если отклонение превышает C Д, следует считать
r
обнаруженную концентрацию нитратов в продукте не соответствующей
уровню ПДК.
2.10.2. Фотометрический метод
определения нитритов и нитратов
Метод применяют при анализе всех видов продукции. Метод
определения нитритов основан на экстрагировании нитритов водой,
очистке экстракта и фотометрическом измерении интенсивности
-
окраски, образующейся при взаимодействии нитрит-иона (NO ) с
2
ароматическими аминами. Нижний предел обнаружения нитрит-иона в
колориметрируемом растворе - 0,02 мкг/куб. см, нижний предел
надежного определения в анализируемой пробе - 0,5 мг/кг.
Метод определения нитратов основан на экстрагировании их водой, очистке экстракта, количественном восстановлении нитратов в нитриты на кадмиевой колонке с последующим фотометрическим измерением интенсивности окраски азосоединения, образующегося при взаимодействии нитритов с ароматическими аминами. Нижний предел обнаружения нитрат-иона в колориметрируемом растворе - 0,03 мг/куб. см, нижний предел надежного определения в анализируемой пробе - 1,5 мг/кг.
На выбор исследователя предлагаются два равноценных варианта определения нитритов и нитратов.
Вариант I содержит следующие этапы работы: отбор и подготовка проб, приготовление растворов для испытаний, подготовка кадмиевой колонки к работе, построение градуировочного графика для определения нитратов, проведение испытаний проб на содержание нитритов и нитратов, обработка результатов анализа.
Вариант II в основном аналогичен первому и отличается тем, что стадия "построения градуировочного графика для определения нитратов" заменяется стадией "проверка восстановительной способности колонки", при этом расчет содержания нитратов проводится на основе градуировочного графика по нитритам.
Вариант I
Определение нитратов
Аппаратура, материалы, реактивы. Весы лабораторные; ареометры; баня водяная с терморегулятором; спектрофотометр или фотоэлектроколориметр различных марок; колбы конические вместимостью 50, 100, 200, 250, 300 куб. см; колбы мерные вместимостью 50, 100, 200, 500, 1000 куб. см; цилиндры мерные вместимостью 25, 50, 100, 250 куб. см; стаканы химические вместимостью 50, 500, 1000 куб. см; пипетки (бюретки, дозаторы) вместимостью 1, 5, 10, 20 куб. см; воронки стеклянные; палочки стеклянные; фильтры обеззоленные (перед употреблением фильтры необходимо промыть не менее 5 раз дистиллированной водой и высушить в сушильном шкафу в течение 0,5 часа при 70 - 80 °C); бумага универсальная индикаторная; цинк металлический гранулированный (или в палочках 150 x 8 мм); сульфат кадмия; сульфат цинка 7-водный; гексацианоферрат (II) калия 3-водный; нитрат калия; кислота соляная плотностью 1,19 г/куб. см; аммиак водный плотностью 0,9 г/куб. см; сульфаниламид; сульфаниловая кислота; N-(1-нафтил)этилендиамин дигидрохлорид; 1-нафтиламин; кислота уксусная; вода дистиллированная; нитрит натрия; тетраборат натрия; гидроксид натрия.
Подготовка к испытанию. Приготовление растворов для осаждения белков. Раствор сульфата цинка: 535 г сульфата цинка, взвешенного с точностью до 0,1 г, растворяют дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью 1000 куб. см и доводят объем раствора до метки. Раствор гексацианоферрата (II) калия: 172 г гексацианоферрата (II) калия, взвешенного с точностью до 0,1 г, растворяют дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью 1000 куб. см и доводят объем раствора до метки. Насыщенный раствор тетрабората натрия: 50 г тетрабората натрия, взвешенного с точностью до 0,1 г, растворяют дистиллированной водой с температурой 50 +/- 2 °C в мерной колбе вместимостью 1000 куб. см, затем охлаждают до температуры 20 +/- 2 °C и доводят объем до метки. Раствор гидроксида натрия концентрацией 1 моль/куб. дм. Аммиачный буфер: 50 куб. см соляной кислоты плотностью 1,19 г/куб. см растворяют в 600 куб. см дистиллированной воды, добавляют 135 куб. см концентрированного водного аммиака плотностью 0,9 г/куб. см, перемешивают. Проверяют pH раствора и при необходимости доводят pH до 9,6 - 9,7, доводят дистиллированной водой до метки. Раствор соляной кислоты концентрацией 0,1 моль/куб. дм (0,1 н): 7,8 куб. см соляной кислоты плотностью 1,19 г/куб. см растворяют дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью 1000 куб. см и доводят объем раствора до метки.
Приготовление растворов для проведения цветной реакции:
1) раствор сульфаниламида: 1,0 г сульфаниламида, взвешенного с точностью до 0,1 г, помещают в мерную колбу вместимостью 250 куб. см, добавляют 200 куб. см дистиллированной воды и 10 куб. см концентрированной соляной кислоты. Смесь выдерживают на кипящей водяной бане до полного растворения сульфаниламида, затем раствор охлаждают и доводят до метки дистиллированной водой. Если необходимо, фильтруют;
2) раствор N-(1-нафтил)этилендиамин дигидрохлорида (НЭДА): 0,1 г НЭДА, взвешенного с точностью до 0,1 г, растворяют дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью 50 куб. см и доводят объем раствора до метки. Растворы сульфаниламида и НЭДА хранят в холодильнике в склянке из темного стекла с притертой пробкой не более 2 недель;
3) раствор сульфаниловой кислоты: 1,5 г сульфаниловой кислоты, взвешенной с точностью до 0,1 г, растворяют в 200 куб. см горячей дистиллированной воды и после охлаждения добавляют 50 куб. см ледяной уксусной кислоты;
4) раствор 1-нафтиламина: 1,2 г 1-нафтиламина, взвешенного с точностью до 0,1 г, растворяют в 50 куб. см ледяной уксусной кислоты и доводят объем раствора дистиллированной водой до 200 куб. см. Растворы сульфаниловой кислоты и 1-нафтиламина хранят в холодильнике в склянке из темного стекла с притертой пробкой не более 2 недель;
5) раствор соляной кислоты: 445 куб. см соляной кислоты (плотность 1,19 г/куб. см) растворяют дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью 1 куб. дм и доводят объем раствора до метки.
Приготовление основного стандартного раствора нитратов: 1,630 г нитрата калия, перекристаллизованного из воды и высушенного до постоянной массы при температуре 110 - 120 °C, взвешивают с точностью до 0,001 г, растворяют дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью 1000 куб. см и доводят объем раствора до метки. Хранят в склянке с притертой пробкой в холодильнике до 6 месяцев.
Рабочий раствор нитратов: 10 куб. см с точностью до 1 куб. см
основного стандартного раствора нитратов помещают в мерную колбу
вместимостью 1 куб. дм и доводят дистиллированной водой до метки.
-
1 куб. см раствора содержит 10 мкг NO . Хранят в склянке с
3
притертой пробкой в холодильнике не более 1 месяца.
Подготовка кадмиевой колонки. Приготовление пористого кадмия. В химическом стакане вместимостью 1 куб. дм растворяют 20 г сернокислого кадмия в 500 куб. см дистиллированной воды и помещают 1 - 2 палочки металлического цинка (возможно использование гранулированного цинка). По мере образования кадмия его удаляют при помощи шпателя в другой стакан с дистиллированной водой. Собранный кадмий декантацией промывают несколько раз дистиллированной водой, используя не менее 2 куб. дм, суспензию кадмия переносят в гомогенизатор и измельчают до получения частиц диаметром 0,3 - 0,8 мм. Содержимое гомогенизатора переносят в химический стакан, жидкость декантируют и кадмий многократно промывают (5 - 6 раз), используя по 100 - 200 куб. см 0,1 моль/куб. дм (0,1 н) раствора соляной кислоты. При этом декантацией отделяют мелкую фракцию кадмия. Хранят кадмий под слоем 0,1 моль/куб. дм (0,1 н) раствора соляной кислоты. В день анализа кадмий с целью удаления пузырьков газа перемешивают. Жидкость декантируют и кадмий промывают несколько раз дистиллированной водой до нейтральной реакции по универсальной индикаторной бумаге.
При подготовке кадмиевой колонки к работе собирают систему согласно рис. 2 (не приводится). Сначала ее полностью заполняют водой и при открытом кране вносят суспензию пористого кадмия до тех пор, пока высота слоя кадмия не достигнет 130 - 150 мм. Поверхность кадмия в колонке должна всегда быть покрыта жидкостью.
Перед началом работы и после каждого анализа кадмиевую колонку промывают последовательно 25 куб. см 0,1 моль/куб. дм (0,1 н) раствора соляной кислоты, 50 куб. см дистиллированной воды и 25 куб. см разбавленного (1:9) аммиачного буфера.
Построение градуировочного графика для определения нитратов: в стаканы или колбы на 50 куб. см вносят пипеткой 1,0; 2,0; 4,0; 8,0; 10,0 куб. см рабочего раствора, добавляют дистиллированную воду до объема 20 куб. см, 5 куб. см аммиачного буфера и перемешивают. Для приготовления контрольного раствора в стакан или колбу на 50 куб. см вносят пипеткой 20 куб. см дистиллированной воды и 5 куб. см аммиачного буфера.
Через предварительно промытую кадмиевую колонку пропускают со скоростью 5 куб. см/мин. сначала один из полученных растворов нитратов, затем 25 куб. см дистиллированной воды, собирая элюат в мерную колбу вместимостью 50 куб. см, и доводят объем до метки.
25 куб. см полученного элюата помещают в мерную колбу вместимостью 50 куб. см и проводят цветную реакцию, для чего в каждую колбу добавляют по 5 куб. см раствора сульфаниламида (п. 1) и по 1 куб. см раствора соляной кислоты (п. 5), перемешивают и оставляют на 5 мин. Затем добавляют по 1 куб. см раствора НЭДА (п. 2), доводят объем до метки дистиллированной водой, перемешивают и через 10 мин. колориметрируют в кюветах толщиной 10 мм при длине волны 538 нм по отношению к контрольному раствору.
В случае использования сульфаниловой кислоты и 1-нафтиламина в колбы добавляют по 1 куб. см раствора сульфаниловой кислоты (п. 3), 3 куб. см раствора соляной кислоты (п. 5), перемешивают и оставляют на 5 мин. при комнатной температуре. Затем добавляют по 1 куб. см раствора 1-нафтиламина (п. 4), перемешивают, доводят дистиллированной водой до метки и колориметрируют через 2 часа.
По полученным данным строят градуировочный график, откладывая по оси ординат значение оптической плотности, а по оси абсцисс - значения концентрации нитрат-иона: 0,1; 0,2; 0,4; 0,8 и 1,0 мкг/куб. см колориметрируемого раствора.
Проведение испытания. Пробы продукции тщательно измельчают с помощью терки, мясорубки или гомогенизатора. Из подготовленной пробы отбирают навеску в количестве 20 г (при низких до 50 мг/кг содержаниях нитратов) или 10 г (в остальных случаях) с точностью до 0,1 г. Навеску продукта переносят в 200 - 300 куб. см коническую колбу, добавляют 100 куб. см теплой дистиллированной воды (60 - 65 °C) и тщательно перемешивают. Колбу помещают на водяную баню (60 - 65 °C), для осаждения белков вносят 5 куб. см насыщенного раствора натрия тетрабората, 5 куб. см раствора сульфата цинка и 5 куб. см раствора гексацианоферрата (II) калия, перемешивая содержимое после добавления каждого реактива. Выдерживают при этой температуре 15 мин., затем охлаждают до комнатной температуры. Содержимое колбы количественно переносят в мерную колбу на 200 куб. см, ополаскивают два раза по 10 - 15 куб. см теплой дистиллированной водой и объединяют с основной смесью; объем доводят водой до метки и фильтруют через бумажный фильтр (фильтрат I). Фильтрат I служит для определения нитратов и нитритов.
При получении мутного фильтрата в качестве осадителей можно использовать 5 куб. см раствора сульфата цинка и 10 куб. см 1 моль/куб. дм (1 н) раствора гидроксида натрия.
Перед началом анализа необходимо оценить наличие нитратов и нитритов во всех используемых реактивах (холостая проба), для чего проводят все операции без внесения продукта. Для этого в мерную колбу на 200 куб. см вносят 100 куб. см дистиллированной воды, по 5 куб. см насыщенного раствора натрия тетрабората, раствора сульфата цинка и раствора гексацианоферрата (II) калия или 5 куб. см раствора сульфата цинка и 10 куб. см раствора гидроксида натрия концентрацией 1 моль/куб. дм (1 н), перемешивают содержимое колбы после добавления каждого реактива, затем объем доводят водой до метки и фильтруют через бумажный фильтр. В фильтрате (холостая проба) определяют содержание нитратов и нитритов.
Если содержание нитратов и нитритов в "холостой пробе" превышает 0,03 мкг/куб. дм, то используемые в опыте реактивы следует подвергнуть дополнительной очистке (перегонке, перекристаллизации) или заменить.
Определение содержания нитратов в образце. В стакан или колбу
вместимостью 50 куб. см вносят от 1 до 40 куб. см фильтрата I в
зависимости от предполагаемого содержания нитратов в анализируемой
-
продукции. При ожидаемой концентрации от 0 до 100 мг/кг NO объем
3
фильтрата, используемого для восстановления на колонке, составляет
-
40 куб. см, 100 - 300 мг/кг NO - 20 куб. см, 300 - 600 мг/кг
3
- -
NO - 10 куб. см, 600 - 1000 мг/кг NO - 5 куб. см, свыше 1000
3 3
-
мг/кг NO - 2 куб. см. К указанному раствору добавляют 5 куб. см
3
аммиачного буфера, перемешивают, пропускают через кадмиевую
колонку со скоростью 5 куб. см/мин. сначала полученный раствор
образца, затем колонку промывают дистиллированной водой, собирая
элюат в мерную колбу вместимостью 100 куб. см, и доводят объем
до метки.
25 куб. см полученного элюата помещают в мерную колбу вместимостью 100 куб. см и проводят цветную реакцию (см. выше), увеличив объем реактивов для цветной реакции в 2 раза. Величину оптической плотности раствора определяют по отношению к контрольной пробе.
Для получения контрольной пробы в мерную колбу вместимостью 100 куб. см вносят объем фильтрата (0,5 - 10 куб. см), равный тому объему, который используется для проведения цветной реакции при определении нитратов в образце. К этому фильтрату добавляют 1,0 куб. см аммиачного буфера, 50 куб. см дистиллированной воды и проводят цветную реакцию, как указано выше.
Пример. Если для восстановления на колонке используется 10
куб. см фильтрата I (V = 10 куб. см), объем элюата, собираемого с
2
колонки (V = 100 куб. см), объем элюата, взятый на цветную
3
реакцию (V = 25 куб. см), а объем колориметрируемого раствора
4
(V = 100 куб. см), то объем фильтрата I, который следует
5
использовать для получения контрольной пробы, составляет 2,5
куб. см.
Объем фильтрата I, Объем фильтрата I, который
используемый для следует брать для получения
восстановления на колонке контрольной пробы
40 куб. см 10 куб. см
20 куб. см 5 куб. см
10 куб. см 2,5 куб. см
5 куб. см 1,25 куб. см
2 куб. см 0,5 куб. см
Обработка результатов анализа. Содержание нитратов (Х), выраженное в мг/кг продукта (в перерасчете на нитрат-ион), вычисляют по формуле:
С x V x V x V
1 3 5
Х = ----------------, (66)
m x V x V
2 4
где:
С - концентрация нитрат-иона в колориметрируемом растворе,
найденная по градуировочному графику, мкг/куб. см;
V - общий объем экстракта, куб. см;
1
V - объем фильтрата I, взятый на колонку, куб. см;
2
V - общий объем элюата, куб. см;
3
m - масса навески продукта, г;
V - объем элюата, взятый на цветную реакцию, куб. см;
4
V - объем колориметрируемого раствора, куб. см.
5
Определение нитритов
Подготовка к испытанию. Приготовление основного стандартного раствора нитритов: 150 мг перекристаллизованного из воды и высушенного при температуре 110 - 120 °C до постоянной массы нитрата натрия взвешивают с точностью до 0,001 г, помещают в мерную колбу вместимостью 1 куб. дм, растворяют в дистиллированной воде и доводят объем раствора до метки. Раствор хранят в склянке с притертой пробкой в холодильнике не более одной недели.
Приготовление рабочего раствора нитритов: 10 куб. см с
точностью до 1 куб. см основного стандартного раствора нитритов
помещают в мерную колбу вместимостью 500 куб. см и доводят
дистиллированной водой объем до метки. 1 куб. см этого раствора
-
содержит 2,0 мкг NO . Раствор готовят в день проведения анализа.
2
Построение градуировочного графика для определения нитритов: в мерные колбы вместимостью 50 куб. см вносят 2,5; 5,0; 10,0; 20,0; 30,0 куб. см рабочего раствора нитритов, доводят до 40 куб. см дистиллированной водой, в одну мерную колбу вносят 40 куб. см дистиллированной воды (контрольный раствор), затем проводят цветную реакцию, для чего в каждую колбу добавляют по 5 куб. см раствора сульфаниламида (п. 1) и по 1 куб. см раствора соляной кислоты (п. 5), перемешивают и оставляют на 5 минут. Затем добавляют по 1 куб. см раствора НЭДА (п. 2), доводят объем до метки дистиллированной водой, перемешивают и через 10 минут колориметрируют в кюветах толщиной 10 мм при длине волны 538 нм по отношению к контрольному раствору.
В случае использования сульфаниловой кислоты и 1-нафтиламина в колбы добавляют по 1 куб. см раствора сульфаниловой кислоты (п. 3), 3 куб. см раствора соляной кислоты (п. 5), перемешивают и оставляют на 5 минут при комнатной температуре. Затем добавляют по 1 куб. см раствора 1-нафтиламина (п. 4), перемешивают, доводят дистиллированной водой до метки и колориметрируют через 2 часа.
По полученным данным строят градуировочный график, откладывая по оси ординат значения оптической плотности; по оси абсцисс - значения концентрации нитрит-иона: 0,1; 0,2; 0,4; 0,8; 1,2 мкг/куб. см колориметрируемого раствора.
Определение содержания нитритов в образце. В мерную колбу вместимостью 50 куб. см вносят 20 куб. см фильтрата I и проводят цветную реакцию, как указано выше, измеряя оптическую плотность раствора относительно смеси, состоящей из 2 объемов фильтрата I и 3 объемов дистиллированной воды.
Обработка результатов испытания. Содержание нитритов (Х), выраженное в мг/кг продукта (в пересчете на нитрит-ион), вычисляют по формуле:
С x V x V
1 3
Х = -----------, (67)
m x V
2
где:
С - концентрация нитрит-иона в колориметрируемом растворе,
найденная по градуировочному графику, мкг/куб. см;
V - общий объем экстракта, куб. см;
1
V - объем фильтрата I, взятый на цветную реакцию, куб. см;
2
m - масса навески образца, взятая на анализ, г;
V - объем колориметрируемого раствора, куб. см.
3
Вычисления проводят до целых чисел, мг/кг. За окончательный результат, выполненный в одной лаборатории, принимают среднее арифметическое (Х) результатов двух параллельных определений.
Допустимое расхождение между двумя параллельными определениями, выполненными в одной лаборатории, зависит от уровня концентраций и при Р = 0,95 не должно превышать значений сходимости (r), указанных в табл. 29.
Таблица 29
ВНУТРИЛАБОРАТОРНАЯ СХОДИМОСТЬ (r), МЕЖЛАБОРАТОРНАЯ
ВОСПРОИЗВОДИМОСТЬ (R) И ДОПУСТИМОЕ КРИТИЧЕСКОЕ ОТКЛОНЕНИЕ
ОТ ПДК (C Д) ДЛЯ ФОТОМЕТРИЧЕСКОГО МЕТОДА ОПРЕДЕЛЕНИЯ
r
НИТРАТОВ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ УРОВНЯХ КОНЦЕНТРАЦИЙ (Х)
В РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ <*>
-------------------------------
<*> Для получения величин r, R, C Д для концентраций, отличных
r
от указанных в табл. 29, можно использовать уравнения:
____
/ 2
- -0,82 1 /2 r
r = 11,32 + 0,116Х; R = 1,42 x Х ; C Д = --- x \/R - --.
r _ 2
\/2
┌────────────────┬───────────────┬───────────────┬───────────────┐ │ Х │ r │ R │ C Д при n = 2 │ │ │ │ │ r │ ├────────────────┼───────────────┼───────────────┼───────────────┤ │50 │17 │36 │24 │ │60 │18 │41 │28 │ │80 │21 │52 │35 │ │90 │22 │57 │39 │ │100 │23 │62 │43 │ │150 │29 │86 │59 │ │200 │35 │109 │75 │ │250 │39 │134 │91 │ │300 │46 │153 │106 │ │400 │58 │193 │133 │ │500 │69 │238 │165 │ │600 │81 │269 │230 │ │750 │97 │332 │231 │ │800 │104 │341 │235 │ │900 │116 │376 │259 │ │1000 │126 │421 │292 │ │1400 │183 │588 │407 │ │2000 │241 │745 │515 │ │2500 │298 │894 │617 │ │3000 │355 │1041 │717 │ └────────────────┴───────────────┴───────────────┴───────────────┘
Допустимое расхождение между результатами испытаний, выполненных в разных лабораториях, зависит от уровня концентраций и при Р = 0,95 не должно превышать значений воспроизводимости (R), указанных в табл. 29.
При сравнении аналитических результатов с величиной ПДК
(табл. 21) используется значение C Д. Если разница обнаруженной
r
концентрации и величина ПДК (или сертификата) не превышает
значения C Д, представленной в табл. 29, можно принять, что при
r
доверительной вероятности Р = 0,95 определяемая концентрация
сопоставима с ПДК; если полученная разница превышает C Д,
r
обнаруженную концентрацию нитратов в продукте следует считать не
соответствующей уровню ПДК.
Вариант II
Все разделы выполняются аналогично варианту I с некоторыми изменениями в части формулы расчета содержания нитратов. Вместо "построения градуировочного графика" для нитратов проводят "проверку восстановительной способности колонки". Расчет ведут по формуле (68).
Проверка восстановительной способности кадмиевой колонки. В
стакан или колбу вместимостью 50 куб. см вносят пипеткой 20 куб.
-
см рабочего раствора нитрата (см. выше) концентрацией 10 мкг NO в
3
куб. см м 5 куб. см аммиачного буфера и перемешивают.
Через предварительно регенерированную кадмиевую колонку пропускают со скоростью 5 куб. см/мин. сначала 25 куб. см приготовленного раствора нитрата калия, когда резервуар над колонкой опустеет, его промывают два раза, используя каждый раз по 15 куб. см воды.
После того, как последняя порция воды стечет в колонку, полностью заполняют резервуар водой. Элюат собирают в мерную колбу вместимостью 100 куб. см и доводят объем до метки.
45 куб. см полученного элюата помещают в мерную колбу вместимостью 100 куб. см и проводят цветную реакцию (см. выше). Величину оптической плотности растворов определяют по отношению к холостому раствору.
Если концентрация нитрита в элюате по градировочному графику на нитриты (см. выше) будет ниже 0,70 мкг нитрита в 1 куб. см колориметрируемого раствора (т.е. 95% теоретического значения), то редукционную колонку нельзя использовать для анализа.
В этом случае кадмий необходимо перенести в химический стакан и залить на ночь раствором соляной кислоты, промыть водой и подготовить колонку (см. выше).
Расчет содержания нитратов по варианту II. Если восстановительная способность кадмиевой колонки >= 95%, то количество нитратов в образце (Х), выраженное в мг/кг продукта (в перерасчете на нитрат-ион), может быть рассчитано по формуле:
С x V x V x V
1 3 5
Х = 1,35 ----------------, (68)
m x V x V
2 4
где:
1,35 - коэффициент пересчета нитритов в нитраты;
С - концентрация нитритов, мкг/куб. см, колориметрируемого
раствора, рассчитанная по градуировочному графику, полученному при
калибровке стандартных растворов;
m - масса навески продукта, г;
V - общий объем экстракта, куб. см;
1
V - объем фильтрата, взятый на колонку, куб. см;
2
V - общий объем элюата, куб. см;
3
V - объем элюата, взятый на цветную реакцию, куб. см;
4
V - общий объем колориметрируемого раствора, куб. см.
5
Регенерация кадмия. По окончании проведения анализа необходимо промыть колонку с кадмием 25 куб. см 0,1 моль/куб. дм (0,1 н) раствора соляной кислоты, 50 куб. см дистиллированной воды, 25 куб. см разбавленного (1:9) аммиачного буфера (см. выше) и вновь 50 куб. см дистиллированной воды.
В случае появления пузырьков газа в колонке, снижения скорости элюации вследствие уплотнения кадмия или длительного перерыва в работе следует перенести кадмий из колонки в химический стакан и залить 100 - 200 куб. см 0,1 моль/куб. дм (0,1 н) раствора соляной кислоты. Перед использованием кадмий декантацией промывают 0,1 моль/куб. дм (0,1 н) раствора соляной кислоты 3 - 4 раза по 200 куб. см, затем несколько раз дистиллированной водой до нейтральной реакции по универсальной индикаторной бумаге. При промывании следует отделять декантацией мелкие частицы кадмия, чтобы избежать в процессе работы чрезмерного уплотнения колонки и снижения скорости элюации.
Примечание: отделенные мелкие частицы кадмия следует хранить в вытяжном шкафу в склянке с притертой пробкой под слоем воды.
