2.1. Производство муки
2.1. Производство муки 
2.1.1. Технологические и транспортные операции при выработке муки на мукомольных заводах, оснащенных типовым оборудованием, показаны на рис. 1.
┌──────────────────────────────┐ ┌──────────────────────────────┐
│ Операции подготовки зерна к │ │ Операции размола зерна │
│ помолу │ ├──────────────────────────────┤
├──────────────────────────────┤ │ Измельчение зерна и │
│ Очистка зерна от примесей │ │ промежуточных продуктов │
│ │ │ │
│ Очистка поверхности зерновок │ ┌────>│ Сортирование промежуточных │
│ │ │ │продуктов и готовой продукции │
│ Гидротермическая обработка │ │ │ │
│ зерна │ │ │ Обогащение круподунстовых │
├──────────────────────────────┤ │ │ продуктов │
│ Сепараторы, камнеотборники, │ │ ├──────────────────────────────┤
│ обоечные машины, моечные, │ │ │ Вальцовые станки, рассевы, │
│ увлажнительные, шелушильные, │ │ │бичевые, щеточные, ситовеечные│
│щеточные машины, кондиционеры,│ │ │ машины, энтолейторы, │
│ расходомеры и др. │ │ │ деташеры и др. │
└──────────────┬───────────────┘ │ └──────────────┬───────────────┘
│ │ \/
\/ │ ┌──────────────────────────────┐
┌──────────────────────────────┐ │ │ Выбой готовой продукции │
│ Транспортные операции │ │ ├──────────────────────────────┤
├──────────────────────────────┤ │ │ Весовыбойные аппараты, │
│Пневмоприемники, разгрузители,│ │ │ мешкозашивочные машины │
│ шлюзовые затворы, батарейные ├─────┘ └──────────────┬───────────────┘
│ установки, фильтры, │ │
│ турбовоздуходувки, нории, │ \/
│ шнеки, транспортеры и др. │ ┌──────────────────────────────┐
└──────────────────────────────┘ │ Складирование и отпуск │
│ готовой продукции │
├──────────────────────────────┤
│ Транспортеры, │
│ штабелеформирующие │
│ (пакетоформирующие) машины и │
│ др. │
└──────────────────────────────┘
Рис. 1
┌──────────────────────────────┐ ┌──────────────────────────────┐
│ Операции подготовки зерна к │ │ Контрольно-измерительные │
│ помолу │ │ операции │
├──────────────────────────────┤ ├──────────────────────────────┤
│ Очистка зерна от примесей │ │Взвешивание зерна и продуктов │
│ Очистка зерна от пыли │ │ размола │
│ Гидротермическая обработка │ │Регулирование расхода зерна и │
├──────────────────────────────┤<────┐ │ продуктов размола, воздуха, │
│ Сепараторы, камнеотборники, │ │ │ воды и электроэнергии │
│ обоечные машины, триеры, │ │ │ Отбор проб зерна и продуктов │
│ энтолейторы, моечные машины, │ │ │ размола │
│ агрегаты интенсивного │ │ │ Определение качества │
│ увлажнения, машины мокрого │ │ │ продуктов │
│шелушения, вибропросеиватели, │ │ ├──────────────────────────────┤
│ ресиверы, дозаторы и др. │ │ │ Весы для зерна, муки, │
└──────────────┬───────────────┘ │ │ отрубей, дозаторы, │
│ │<────┤ расходомеры, аппараты │
\/ │ │ регулирования увлажнения │
┌──────────────────────────────┐ │ │зерна, пробоотборники зерна и │
│ Операции размола зерна │ │ │муки, дистанционные цветомеры │
├──────────────────────────────┤ │ │ и др. │
│ Измельчение зерна │ │ └──────────────┬───────────────┘
│ Сортирование продуктов │ │ │
│ измельчения │ │ \/
│ Обогащение круподунстовых │ │ ┌──────────────────────────────┐
│ продуктов │<────┤ │ Операции управления │
│Формирование компонентов муки │ │ │ технологическим процессом │
├──────────────────────────────┤ │ ├──────────────────────────────┤
│ Вальцовые станки, рассева, │ │ │ Пуск машин, наблюдение за их │
│вымольные машины, ситовеечные │ │ │ работой, регулирование и │
│ машины, энтолейторы, сушилка │ │ │ остановка │
│ для отрубей, деташеры и др. │ │ │ Пуск, регулирование работы и │
└──────────────┬───────────────┘ │ │ остановка оборудования │
│ │<────┤ Формирование сортов муки │
\/ │ ├──────────────────────────────┤
┌──────────────────────────────┐ │ │ Главный пульт управления, │
│ Операции формирования сортов │ │ │пульт управления формирования │
│ муки │ │ │ муки │
├──────────────────────────────┤ │ └──────────────┬───────────────┘
│ Формирование муки по сортам │<────┤ │
│Распределение муки по силосам │ │ \/
├──────────────────────────────┤ │ ┌──────────────────────────────┐
│Просеиватели, смесители и др. │ │ │ Транспортные операции │
└──────────────┬───────────────┘ │ ├──────────────────────────────┤
│ │ │ Перемещение зерна │
\/ │ │Перемещение продуктов размола │
┌──────────────────────────────┐ │ │ Перемещение муки и отходов │
│ Операции упаковки муки и │ │<────┤ внутри цеха и на хранение │
│ манной крупы в тару и │ │ ├──────────────────────────────┤
│ бестарное хранение │ │ │ Транспортеры, пневматический │
├──────────────────────────────┤ │ │ транспорт, пневмоприемники, │
│ Выбой муки в мешки │ │ │ разгрузители, шлюзовые │
│ Расфасовка муки и манной │ │ │ затворы и питатели, │
│ крупы в пакеты │ │ │ батарейные установки, │
│ Бестарное хранение и отпуск │ │ │ фильтры, воздуходувные │
│ муки, отрубей и отходов │ │ │ машины, шнеки и др. │
├──────────────────────────────┤ │ └──────────────────────────────┘
│ Карусельные установки для │ │
│ выбоя муки в мешки, │<────┘
│ мешкозашивочные машины, │
│ автоматическая линия фасовки │
│ муки, автомат для расфасовки │
│ манной крупы в мелкую тару, │
│ штабелеформирующая │
│ (пакетоформирующая) машина, │
│установка бестарного хранения │
│ муки, отрубей, отходов и др. │
└──────────────────────────────┘
Рис. 2
2.1.2. Технологические и транспортные операции при выработке муки на мукомольных заводах, оснащенных комплектным высокопроизводительным оборудованием, показаны на рис. 2.
2.2. Технологические и транспортные операции при выработке крупы показаны на рис. 3.
┌──────────────────────────────┐ ┌──────────────────────────────┐
│ Очистка зерна от примесей и │ │ Шелушение │
│ сортирование по крупности │ ┌─────>├──────────────────────────────┤
├──────────────────────────────┤ │ │ Шелушильные машины │
│ Сепараторы, крупосортировки │ │ └──────────────┬───────────────┘
└─────────────┬────────────────┘ │ │
│ │ \/
\/ │ ┌──────────────────────────────┐
┌──────────────────────────────┐ │ │ Сортирование продуктов │
│ Гидротермическая обработка │ │ │ шелушения │
├──────────────────────────────┤ │ ├──────────────────────────────┤
│ Пропариватели, паровые │ │ │ Сортировочные машины │
│ сушилки, охладительные │ │ └──────────────┬───────────────┘
│ колонки │ │ │
└─────────────┬────────────────┘ │ \/
│ │ ┌──────────────────────────────┐
\/ │ │ Дробление ядра │
┌──────────────────────────────┐ │ ├──────────────────────────────┤
│ Контроль отходов │ │ │ Вальцовые станки │
├──────────────────────────────┤ │ └──────────────┬───────────────┘
│ Дуоаспираторы │ │ │
└─────────────┬────────────────┘ │ \/
│ │ ┌──────────────────────────────┐
└─────────────────────┘ │ Шлифование │
├──────────────────────────────┤
│ Шлифовальные машины │
└──────────────┬───────────────┘
│
\/
┌──────────────────────────────┐
│ Плющение ядра │
├──────────────────────────────┤
│ Плющильные станки │
└──────────────┬───────────────┘
│
\/
┌──────────────────────────────┐
┌───────────────────────┤ Обработка ядра │
│ ├──────────────────────────────┤
│ │ Машины для полирования │
\/ └──────────────────────────────┘
┌──────────────────────────────┐
│ Выбой продукции │
┌──┼──────────────────────────────┤
│ │ Весовыбойные аппараты, │
│ │ мешкозашивочные машины │
│ └──────────────────────────────┘
│
│
│ ┌──────────────────────────────┐
│ │ Складирование и отпуск │
└─>│ готовой продукции │
├──────────────────────────────┤
│ Транспортеры, ШФМ │
└──────────────────────────────┘
Рис. 3
2.3. Технологические и транспортные операции при выработке рассыпных комбикормов показаны на рис. 4.
2.4. Технологические и транспортные операции при выработке гранулированных комбикормов показаны на рис. 5.
2.5. Технологические и транспортные операции при обработке зерна показаны на рис. 6 - 11.
┌──────────────────────────────┐ ┌────────────────────┐
│ Подача сырья в производство │ │ \/
├──────────────────────────────┤ │ ┌──────────────────────────────┐
│Самоподаватели, транспортеры, │ │ │ Производство обогатительных │
│ шнеки, пневмотранспорт, │ │ │ смесей │
│ нории, самотеки │ │ ├──────────────────────────────┤
└──────────────┬───────────────┘ │ │ Смесители │
│ │ └──────────────┬───────────────┘
│ │ │
┌──────────────┴───────────────┐ │ │
│ Взвешивание │ │ ┌──────────────┴───────────────┐
├──────────────────────────────┤ │ │ Дозирование │
│ Весы автоматические, │ │ ├──────────────────────────────┤
│ многокомпонентные │ │ │ Дозаторы объемные, весовые │
└──────────────┬───────────────┘ │ └──────────────┬───────────────┘
│ │ │
│ │ │
┌──────────────┴───────────────┐ │ ┌──────────────┴───────────────┐
│ Очистка от минеральных, │ │ │ Смешивание │
│органических металломагнитных │ │ ├──────────────────────────────┤
│ примесей, просеивание │ │ │ Смесители │
├──────────────────────────────┤ │ └──────────────┬───────────────┘
│ Сепараторы, рассевы, │ │ │
│ аспирационные колонки, │ │ │
│ магнитные колонки, │ │ ┌──────────────┴───────────────┐
│ просеиватели │ │ │ Взвешивание │
└──────────────┬───────────────┘ │ ├──────────────────────────────┤
│ │ │ Весы автоматические │
│ │ └─────────────┬────────────────┘
┌──────────────┴───────────────┐ │ │
│ Измельчение, дробление │ │ │
├──────────────────────────────┤ │ ┌─────────────┴────────────────┐
│ Дробилки, жмыхоломачи, │ │ │ Ввод жидких компонентов │
│ вальцовые станки │ │ ├──────────────────────────────┤
└──────────────┬───────────────┘ │ │ Смесители, дозаторы │
│ │ └─────────────┬────────────────┘
└────────────────────┘ │
│
┌─────────────┴────────────────┐
│ Выбой продукции │
├──────────────────────────────┤
│ Весовыбойные аппараты │
└──────────────────────────────┘
Рис. 4
┌──────────────────────────────┐ ┌───────────────────┐
│ Подача рассыпных комбикормов │ │ \/
│ в производство │ │ ┌──────────────────────────────┐
├──────────────────────────────┤ │ │ Охлаждение │
│ Нории, транспортеры, │ │ ├──────────────────────────────┤
│ пневмотранспорт │ │ │ Охладительные колонки │
└─────────────┬────────────────┘ │ └──────────────┬───────────────┘
│ │ │
│ │ │
┌─────────────┴────────────────┐ │ ┌──────────────┴───────────────┐
│ Подготовка комбикорма для │ │ │ Измельчение гранул │
│ гранулирования │ │ ├──────────────────────────────┤
├──────────────────────────────┤ │ │ Измельчители │
│ Просеивающие машины, │ │ └──────────────┬───────────────┘
│ магнитные колонки, │ │ │
│ автоматические весы │ │ │
└─────────────┬────────────────┘ │ ┌──────────────┴───────────────┐
│ │ │ Просеивание, взвешивание │
│ │ │ готовой продукции │
┌─────────────┴────────────────┐ │ ├──────────────────────────────┤
│ Ввод жидких компонентов │ │ │ Просеивающие машины, │
│ Гранулирование │ │ │ автоматические весы │
├──────────────────────────────┤ │ └──────────────┬───────────────┘
│ Прессы-грануляторы, │ │ │
│ насосы-дозаторы │ │ │
└───────────────┬──────────────┘ │ ┌──────────────┴───────────────┐
│ │ │ Транспортирование готовой │
└────────────────────┘ │ продукции │
├──────────────────────────────┤
│ Транспортеры, нории │
└──────────────────────────────┘
Рис. 5
2.5.1. Элеваторы (промышленные и хлебозаготовительные).
┌──────────────────────────────┐ ┌──────────────────────────────┐
│ Взвешивание автомобилей и │ │ Сушка зерна │
│ вагонов с зерном │ ┌─────>├──────────────────────────────┤
├──────────────────────────────┤ │ │ Зерносушилки │
│ Автомобильные весы, вагонные │ │ └──────────────┬───────────────┘
│ весы │ │ │
└───────────────┬──────────────┘ │ \/
│ │ ┌──────────────────────────────┐
\/ │ │ Очистка зерна │
┌──────────────────────────────┐ │ ├──────────────────────────────┤
│ Выгрузка зерна из вагонов, │ │ │ Сепараторы стационарные, │
│ автомобилей, автопоездов │ │ │ зерноочистительные машины, │
├──────────────────────────────┤ │ │ сепараторы передвижные, │
│ Вагоноразгрузчики, │ │ │ дисковые триеры │
│ механические лопаты, │ │ └──────────────┬───────────────┘
│ автомобилеразгрузчики │ │ │
└───────────────┬──────────────┘ │ \/
│ │ ┌──────────────────────────────┐
\/ │ │ Взвешивание │
┌──────────────────────────────┐ │ ├──────────────────────────────┤
│ Транспортирование и │ │ │Весы автоматические, ковшовые │
│ перемещение зерна │ │ └──────────────┬───────────────┘
├──────────────────────────────┤ │ │
│ Конвейеры стационарные │ │ \/
│ ленточные, конвейеры │ │ ┌──────────────────────────────┐
│ передвижные, самоподаватели │ │ │ Транспортирование и │
│ шнековые, скребковые, нории │ │ │ размещение зерна │
└───────────────┬──────────────┘ │ ├──────────────────────────────┤
│ │ │ Конвейеры стационарные │
\/ │ │ ленточные, конвейеры │
┌──────────────────────────────┐ │ │ передвижные, самоподаватели │
│Предварительная очистка зерна ├────┘ │ шнековые, скребковые, нории │
├──────────────────────────────┤ └──────────────┬───────────────┘
│ Ворохоочистители │ │
└──────────────────────────────┘ \/
┌──────────────────────────────┐
│ Отпуск зерна │
├──────────────────────────────┤
│ Нории, самотечные трубы, │
│ ленточные транспортеры │
└──────────────────────────────┘
Рис. 6
2.5.2. Сушильно-очистительные башни.
┌──────────────────────────────┐ ┌──────────────────────────────┐
│ Разгрузка автомобилей с │ │ Взвешивание зерна │
│ зерном │ ┌────>├──────────────────────────────┤
├──────────────────────────────┤ │ │ Весы автоматические │
│ Автомобилеразгрузчики │ │ └──────────────┬───────────────┘
└───────────────┬──────────────┘ │ │
│ │ \/
\/ │ ┌──────────────────────────────┐
┌──────────────────────────────┐ │ │ Повторная очистка │
│ Транспортирование зерна │ │ ├──────────────────────────────┤
├──────────────────────────────┤ │ │ Сепараторы │
│ Конвейеры стационарные │ │ └──────────────┬───────────────┘
│ ленточные, конвейеры │ │ │
│ передвижные, самоподаватели │ │ \/
└───────────────┬──────────────┘ │ ┌──────────────────────────────┐
│ │ │ Транспортирование зерна │
\/ │ ├──────────────────────────────┤
┌──────────────────────────────┐ │ │ Конвейеры стационарные │
│ Предварительная очистка │ │ │ ленточные │
├──────────────────────────────┤ │ └──────────────┬───────────────┘
│ Сепараторы │ │ │
└───────────────┬──────────────┘ │ \/
│ │ ┌──────────────────────────────┐
\/ │ │ Отгрузка зерна │
┌──────────────────────────────┐ │ ├──────────────────────────────┤
│ Сушка зерна │ │ │ Вагонопогрузчики │
├──────────────────────────────┼─────┘ └──────────────────────────────┘
│ Зерносушилки стационарные │
└──────────────────────────────┘
Рис. 7
2.5.3. Приемно-очистительные башни.
┌──────────────────────────────┐ ┌──────────────────────────────┐
│ Взвешивание автомобилей с │ │ Очистка зерна │
│ зерном │ ┌─────>├──────────────────────────────┤
├──────────────────────────────┤ │ │ Сепараторы стационарные, │
│ Автомобильные весы │ │ │ зерноочистителькые машины │
└───────────────┬──────────────┘ │ └──────────────┬───────────────┘
│ │ │
\/ │ \/
┌──────────────────────────────┐ │ ┌──────────────────────────────┐
│Выгрузка зерна из автомобилей │ │ │ Размещение зерна │
├──────────────────────────────┤ │ ├──────────────────────────────┤
│ Автомобилеразгрузчики │ │ │ Конвейеры стационарные │
└───────────────┬──────────────┘ │ │ ленточные │
│ │ └──────────────────────────────┘
\/ │
┌──────────────────────────────┐ │
│ Перемещение зерна │ │
├──────────────────────────────┤ │
│ Конвейеры стационарные ├────┘
│ ленточные, конвейеры │
│ передвижные, самоподаватели │
│ шнековые, скребковые │
└──────────────────────────────┘
Рис. 8
2.5.4. Молотильно-очистительные башни.
┌──────────────────────────────┐ ┌──────────────────────────────┐
│ Приемка кукурузы в початках │ │ Сушка зерна │
├──────────────────────────────┤ ┌────>├──────────────────────────────┤
│ Автомобилеразгрузчики │ │ │ Зерносушилки передвижные │
└──────────────┬───────────────┘ │ └──────────────┬───────────────┘
│ │ │
\/ │ \/
┌──────────────────────────────┐ │ ┌──────────────────────────────┐
│ Транспортирование │ │ │ Транспортирование │
├──────────────────────────────┤ │ ├──────────────────────────────┤
│ Конвейеры ленточные │ │ │ Транспортеры стационарные, │
│ стационарные, передвижные │ │ │ передвижные │
└──────────────┬───────────────┘ │ └──────────────────────────────┘
│ │
\/ │
┌──────────────────────────────┐ │
│ Обмолот кукурузы │ │
├──────────────────────────────┤ │
│ Кукурузомолотилки │ │
└──────────────┬───────────────┘ │
│ │
\/ │
┌──────────────────────────────┐ │
│ Очистка от примесей │ │
├──────────────────────────────┼─────┘
│ Сепараторы │
└──────────────────────────────┘
Рис. 9
2.5.5. Зерносушилки.
┌───────────────────────────────────┐
│Транспортирование зерна из складов │
│ и элеваторов │
├───────────────────────────────────┤
│ Конвейеры стационарные ленточные │
└─────────────────┬─────────────────┘
│
\/
┌───────────────────────────────────┐
│ Сушка зерна │
├───────────────────────────────────┤
│ Зерносушилки передвижные │
└─────────────────┬─────────────────┘
│
\/
┌───────────────────────────────────┐
│ Транспортирование зерна │
├───────────────────────────────────┤
│ Конвейеры стационарные │
│ ленточные, нории │
└───────────────────────────────────┘
Рис. 10
2.5.6. Технологические линии по очистке семян.
┌────────────────────────────────────┐
│ Взвешивание автомобилей с зерном │
├────────────────────────────────────┤
│ Весы автомобильные │
└─────────────────┬──────────────────┘
│
\/
┌────────────────────────────────────┐
│ Разгрузка зерна │
├────────────────────────────────────┤
│ Автомобилеразгрузчики │
└─────────────────┬──────────────────┘
│
\/
┌────────────────────────────────────┐
│ Транспортирование зерна │
├────────────────────────────────────┤
│ Транспортеры стационарные, │
│ передвижные, сапоподаватели │
└─────────────────┬──────────────────┘
│
\/
┌───────────────────────────────────┐
│ Очистка зерна │
├───────────────────────────────────┤
│ Сепараторы, семеочистительные │
│ агрегаты │
└─────────────────┬─────────────────┘
│
\/
┌───────────────────────────────────┐
│ Транспортирование семян │
├───────────────────────────────────┤
│ Конвейеры стационарные ленточные │
└───────────────────────────────────┘
Рис. 11
2.6. Технологические и транспортные операции при производстве семян кукурузы приведены на рис. 12.
┌──────────────────────────────┐ ┌──────────────────────────────┐
│ Отбор образцов и определение │ │ Очистка семян от примесей │
│ их качества │ ├──────────────────────────────┤
├──────────────────────────────┤ ┌────>│ Сепараторы стационарные │
│ Пробоотборники, приборы │ │ └───────────────┬──────────────┘
│ определения качества │ │ │
└──────────────┬───────────────┘ │ \/
│ │ ┌──────────────────────────────┐
\/ │ │ Калибровка семян на фракции │
┌──────────────────────────────┐ │ ├──────────────────────────────┤
│ Взвешивание автомобилей с │ │ │ Калибровочные машины, триеры │
│ початками │ │ └───────────────┬──────────────┘
├──────────────────────────────┤ │ │
│ Автомобильные весы │ │ \/
└──────────────┬───────────────┘ │ ┌──────────────────────────────┐
│ │ │ Протравливание семян │
\/ │ ├──────────────────────────────┤
┌──────────────────────────────┐ │ │ Протравители │
│ Разгрузка початков │ │ └───────────────┬──────────────┘
├──────────────────────────────┤ │ │
│ Автомобилеразгрузчики, │ │ \/
│ транспортеры │ │ ┌──────────────────────────────┐
└──────────────┬───────────────┘ │ │ Выбой, затаривание │
│ │ ├──────────────────────────────┤
\/ │ │ Весовыбойные аппараты, │
┌──────────────────────────────┐ │ │ мешкозашивочные машины │
│ Сушка кукурузы │ │ └──────────────────────────────┘
├──────────────────────────────┤ │
│ Зерносушилки камерные │ │
└──────────────┬───────────────┘ │
│ │
\/ │
┌──────────────────────────────┐ │
│ Обмолот початков │ │
├──────────────────────────────┼─────┘
│ Кукурузомолотилки │
└──────────────────────────────┘
Рис. 12
2.7. Технические характеристики оборудования приводятся в "Каталоге-справочнике оборудования для хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий" (М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1973); "Каталоге оборудования и приборов для мукомольной, крупяной и комбикормовой промышленности" (М.: ЦИНТИ Госкомзага СССР, 1965);
"Справочнике по оборудованию зерноперерабатывающих предприятий" (М.: Колос, 1980); Номенклатурном каталоге "Оборудование технологическое для зерноперерабатывающих предприятий, серийно выпускаемое в 1983 году" (М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1983); "Справочнике по оборудованию элеваторов и складов" (М.: Колос, 1978); "Каталоге-справочнике оборудования для хлебозаготовительных и зерноперерабатывающих предприятий" (М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1973); "Каталоге оборудования и приборов элеваторной промышленности" (М.: ЦИНТИ Госкомзага СССР, 1963); "Пособии для мастера кукурузообрабатывающего завода" (М.: Колос, 1966).
