Структура документа
Весь документ

МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 24 декабря 1999 г. N 52

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ МЕЖОТРАСЛЕВЫХ ПРАВИЛ
ПО ОХРАНЕ ТРУДА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

Министерство труда и социального развития Российской Федерации постановляет:

1. Утвердить Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании согласно Приложению.

2. Ввести в действие Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании с 1 июля 2000 года.

3. Департаменту условий и охраны труда Министерства труда и социального развития Российской Федерации организовать издание и распространение Межотраслевых правил по охране труда в общественном питании.

Министр труда
и социального развития
Российской Федерации
С.КАЛАШНИКОВ

Согласованы с Федерацией независимых профсоюзов России, письмо от 19 ноября 1999 г. N 109/136 | Дата введения - 1 июля 2000 года
1. Общие требования
2. Опасные и вредные производственные факторы, действующие на работников
3. Требования к производственным и административным помещениям
4. Требования к технологическим процессам
5. Электробезопасность
6. Требования к производственному оборудованию
6.1. Общие требования безопасности
6.2. Электронагревательное оборудование
6.3. Электрофритюрницы, электросковороды
6.4. Кипятильники
6.5. Кофеварки
6.6. Автомат для приготовления жареных пирожков и пончиков
6.7. Микроволновая печь
6.8. Электромеханическое оборудование
6.9. Взбивальные машины
6.10. Кофемолки
6.11. Куттеры, фаршемешалки, рыхлители мяса, котлетоформовочные машины
6.12. Машины для нарезки гастрономических продуктов
6.13. Машины для раскатки теста
6.14. Машины для резки замороженных продуктов
6.15. Мешковыбивальные машины
6.16. Мясорубки
6.17. Овощерезательные и протирочные машины
6.18. Овощеочистительные и картофелеочистительные машины
6.19. Ленточные и дисковые пилы
6.20. Посудомоечные машины
6.21. Просеивательные машины
6.22. Смесительные установки
6.23. Тестомесильные машины
6.24. Универсальные приводы
6.25. Хлеборезательные машины
6.26. Торговое оборудование и инвентарь. Весоизмерительное оборудование
6.27. Кассовое оборудование
6.28. Торговые автоматы
6.29. Вспомогательное оборудование и приспособления
6.30. Инструмент, инвентарь
7. Требования к размещению производственного оборудования и организации рабочих мест
8. Требования к вентиляции и отоплению
9. Требования к освещению
10. Требования к защите от шума
11. Требования при производстве работ, эксплуатации оборудования и объектов с повышенной опасностью
11.1. Общие требования
11.2. Общие требования к холодильным установкам
11.3. Фреоновые холодильные установки
11.4. Эксплуатация сосудов, работающих под давлением
11.5. Требования при работе в дошниках (колодцах и других водопроводных и канализационных сооружениях и сетях)
12. Требования к бытовым помещениям
13. Требования по организации и проведению погрузочно-разгрузочных работ
13.1. Общие требования
13.2. Требования к местам производства погрузочно-разгрузочных работ
14. Требования к применению средств индивидуальной защиты работников
15. Ответственность за нарушение требований охраны труда
Приложение 1. ДОПУСТИМЫЕ ПАРАМЕТРЫ ОПАСНЫХ И ВРЕДНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФАКТОРОВ, СВОЙСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПРОЦЕССАМ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ <*>
Приложение 2. ОПТИМАЛЬНЫЕ ПАРАМЕТРЫ МИКРОКЛИМАТА ДЛЯ ХОЛОДНОГО И ТЕПЛОГО ПЕРИОДОВ ГОДА <*>
Приложение 3. ДОПУСТИМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МИКРОКЛИМАТА НА РАБОЧИХ МЕСТАХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ ДЛЯ ХОЛОДНОГО И ТЕПЛОГО ПЕРИОДОВ ГОДА <*>
Приложение 4. МЕДИЦИНСКИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ (ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ К ОБЩИМ МЕДИЦИНСКИМ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯМ) К ДОПУСКУ РАБОТНИКОВ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ РАБОТ <*>
Приложение 5. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПОКРЫТИЯ ПОЛОВ <*>
Приложение 6. НАРЯД-ДОПУСК <*> НА ПРОИЗВОДСТВО РАБОТ В МЕСТАХ ДЕЙСТВИЯ ОПАСНЫХ ИЛИ ВРЕДНЫХ ФАКТОРОВ
Приложение 7. ПЕРЕЧЕНЬ ЗАКОНОВ И ИНЫХ НОРМАТИВНЫХ ПРАВОВЫХ АКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ГОСУДАРСТВЕННЫЕ НОРМАТИВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗОВАНЫ ПРИ РАЗРАБОТКЕ МЕЖОТРАСЛЕВЫХ ПРАВИЛ ПО ОХРАНЕ ТРУДА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ