5. Приказ Минторга СССР от 29.12.1982 N 276 "Об утверждении Среднеотраслевых норм эксплуатационных потерь столовой посуды, приборов, столового белья, санспецодежды, производственного инвентаря на предприятиях общественного питания и Инструкции о порядке их применения"

5.1. Нормы эксплуатационных потерь столовой посуды установлены в процентах к годовому розничному товарообороту вагонов-ресторанов и дифференцированы по дальности маршрута (приложение N 1).

5.2. По столовым приборам, столовому белью и санспецодежде нормы установлены по каждой из этих групп отдельно - средние в процентах к годовому розничному товарообороту вагона-ресторана, по производственному инвентарю - средние в процентах к годовому выпуску продукции собственного производства (приложения N 2, 3, 4, 5).