Приказ Минсельхоза РФ N 542, ФТС РФ N 2013 от 05.11.2009 (ред. от 19.10.2010) "О ветеринарно-санитарных требованиях к складам временного хранения и таможенным складам" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 14.12.2009 N 15579)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
N 542

ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТАМОЖЕННАЯ СЛУЖБА
N 2013

ПРИКАЗ
от 5 ноября 2009 года

О ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ ТРЕБОВАНИЯХ
К СКЛАДАМ ВРЕМЕННОГО ХРАНЕНИЯ И ТАМОЖЕННЫМ СКЛАДАМ

На основании Таможенного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2003, N 22, ст. 2066, N 52 (ч. I), ст. 5038; 2004, N 27, ст. 2711, N 34, ст. 3533, N 46 (ч. I), ст. 4494; 2005, N 30 (ч. I), ст. 3101; 2006, N 1, ст. 15, N 3, ст. 280, N 8, ст. 854, N 52 (ч. II), ст. 5504; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29, N 24, ст. 2831, N 27, ст. 3213, N 31, ст. 3995, ст. 4011, N 45, ст. 5417, N 50, ст. 6246; 2008, N 26, ст. 3022, N 48, ст. 5500, N 49, ст. 5748; 2009, N 1, ст. 17, ст. 22), Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 г. N 4979-1 "О ветеринарии" (Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации, 1993, N 24, ст. 857; Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 1 (ч. I), ст. 2; 2004, N 27, ст. 2711, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10, N 52 (ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29, N 30, ст. 3805; 2008, N 24, ст. 2801; 2009, N 1, ст. 17, ст. 21), пункта 5.2.9 Положения о Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 450 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 25, ст. 2983, N 32, ст. 3791, N 42, ст. 4825, N 46, ст. 5337; 2009, N 1, ст. 150, N 3, ст. 378, N 6, ст. 738, N 9, ст. 1119, ст. 1121, N 27, ст. 3364, N 33, ст. 4088), приказываем:

утвердить прилагаемые Ветеринарно-санитарные требования к складам временного хранения и таможенным складам.

Министр сельского хозяйства
Российской Федерации
Е.СКРЫННИК

Руководитель
Федеральной таможенной службы
А.Ю.БЕЛЬЯНИНОВ

1.1. Ветеринарно-санитарные требования к складам временного хранения и таможенным складам являются обязательными для исполнения владельцами складов временного хранения и таможенных складов, на которых осуществляется хранение товаров, подконтрольных Государственной ветеринарной службе Российской Федерации (далее - склад).

1.2. При строительстве, реконструкции и эксплуатации помещений складов должны учитываться требования законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, а также положения настоящих требований.

2.1. Помещения складов располагаются и оборудуются способом, обеспечивающим безопасность в ветеринарно-санитарном отношении товаров, подконтрольных Государственной ветеринарной службе Российской Федерации (далее - товары), и возможность проведения в отношении этих товаров ветеринарного контроля.

2.2. Вокруг помещений складов в зависимости от находящихся в них видов грузов должны быть установлены в определенном законодательством Российской Федерации порядке санитарно-защитные зоны.

2.3. На складе выделяется помещение для ветеринарных специалистов территориальных органов Россельхознадзора, оборудованное согласно приложению к настоящим требованиям.

2.4. Для работы ветеринарного специалиста, производящего ветеринарное оформление товаров и осуществляющего ветеринарный контроль за ними, должны быть выделены сегменты в локальной компьютерной сети склада и обеспечено оснащение данной сети соответствующими средствами защиты информации от несанкционированного доступа, а также выделенного канала связи для приема-передачи электронных данных о ветеринарном оформлении с необходимой для этих целей скоростью передачи информации.

2.5. На складе оборудуются отдельные камеры для хранения следующих видов охлажденных и мороженых товаров:

мяса и мясопродуктов;

молока и молочных продуктов;

рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса водных животных и продуктов их переработки.

Не допускается совместное хранение продовольственного сырья, готовой продукции, непищевой продукции, материалов, тары.

В помещениях склада, предназначенных для хранения пищевых продуктов, запрещается размещение всех видов животных, эмбрионов и спермы животных, оплодотворенной икры, инкубационного яйца, а также технического сырья животного происхождения (в том числе шкуры, шерсть, пушнина, пух, перо, эндокринное и кишечное сырье, кости, другие виды сырья), кормов и кормовых добавок; коллекций и предметов коллекционирования по зоологии, анатомии, палеонтологии животных.

3.1. В случае, если склад находится на территории морского порта или на склад помещаются животные, въезд на его территорию должен быть оборудован дезинфекционным барьером.

3.2. Подъездные пути, проезжие дороги и пешеходные дорожки, погрузочно-разгрузочные площадки и проходы должны иметь твердое покрытие (асфальт, бетон), ровное, водонепроницаемое, доступное для мойки и дезинфекции, с водостоком атмосферных, талых и смывных вод в канализацию.

3.3. Для сбора мусора устанавливаются контейнеры с крышками на асфальтированной или бетонированной площадке, превышающей площадь мусоросборника на 1 м2 во все стороны, площадка должна быть удалена от склада на расстояние не менее 25 метров.

Контейнеры должны освобождаться от мусора при их заполнении не более чем на 2/3 объема не реже одного раза в сутки с последующей их мойкой и дезинфекцией.

4.1. Склад должен быть обеспечен достаточным количеством питьевой воды для обеспечения технологических процессов.

4.2. Водопроводный ввод и внутренний водопровод должны содержаться в технически исправном состоянии.

4.3. Системы сбора технологических сточных вод должны иметь собственную систему очистных сооружений и быть отделены от систем сбора хозяйственно-бытовых сточных вод склада.

5.1. В помещениях склада может быть использовано естественное и искусственное освещение. Светильники с лампами должны быть оборудованы защитными плафонами.

5.2. Отопление складов следует предусматривать для поддержания в них определенной температуры, в зависимости от режима хранения товара. В неотапливаемых складах отопление следует устанавливать лишь в подсобных помещениях, предназначенных для длительного пребывания обслуживающего персонала (в течение рабочего дня).

5.3. В помещениях склада должна быть создана воздушная среда, обеспечивающая сохранение товаров и технологический процесс их хранения.

6.1. Помещения, в которых осуществляется хранение товаров, должны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия населения, а в случае хранения пищевых продуктов животного происхождения - также законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.

6.2. Количество и объемы помещений для хранения должны обеспечивать возможность проведения ветеринарно-санитарного осмотра с полной выгрузкой товара. Условия размещения и температурные режимы хранения товаров должны соответствовать условиям, приведенным в главе VIII настоящих требований.

6.3. На складе выделяются и оборудуются отдельные холодильные камеры с разными температурными режимами для задержанных Россельхознадзором товаров общим объемом не менее 60 м3.

6.4. На складе выделяется помещение для проведения ветеринарного осмотра товаров, оборудованное:

техническими средствами, необходимыми для проведения ветеринарного контроля;

погрузочно-разгрузочной техникой, необходимой для проведения ветеринарного осмотра товаров (в том числе с их полной выгрузкой);

набором стеллажей для размораживания продуктов и столами из нержавеющего металла.

Стены помещения для проведения ветеринарного осмотра товаров должны быть гладкими и прочными, пол - водонепроницаемым с достаточным количеством в нем дренажных отверстий, температура воздуха не должна превышать 21 °C. Кроме того, должны быть обеспечены освещение, подача горячей и холодной воды, а также другие необходимые условия для работы.

7.1. Обработка территории, помещений, оборудования и инвентаря проводится с применением дезинфекционных средств, разрешенных для применения. В случае отсутствия специалистов, имеющих соответствующие навыки работы с дезинфекционными средствами в штате склада, должен быть заключен договор с организацией, имеющей право осуществлять очистку и дезинфекцию.

7.2. Для мойки и дезинфекции тары, инвентаря, транспортных средств должны оборудоваться специальные, изолированные от холодильных камер помещения, с водонепроницаемым полом, подводкой острого пара, горячей и холодной воды, канализацией, освещением и вентиляцией, а также моечным агрегатом.

7.3. Инвентарь для уборки производственных помещений, камер и других объектов склада должен храниться отдельно от инвентаря, применяемого при уборке туалетных комнат.

8.1. Товары должны складироваться в камерах на чистые и специально подготовленные рейки, решетки или поддоны, или в универсальных контейнерах, которые могут быть установлены в несколько ярусов в зависимости от высоты камеры.

Во время выгрузки и погрузки товаров запрещается складировать их непосредственно на полы платформы, в коридорах и камерах без поддонов, реек или решеток и перемещать по полу волоком.

В камерах хранения товары укладываются с отступами:

    от стен, не имеющих приборов охлаждения                     0,3 м;
    от пола (низа несущих конструкций), не имеющего приборов
    охлаждения                                                  0,2 м;
    от приборов охлаждения                                      0,3 м;
    от воздуховодов (нижней поверхности)                        0,3 м.

Между грузами должны быть проходы, расположенные следующим образом:

в камерах шириной до 10 м проход устраивают у одной из боковых сторон;

в камерах шириной более 10 м проход устраивают в середине;

в камерах шириной более 20 м на каждые 10 - 12 м ширины устраивают по одному проходу.

Ширина прохода, включая расстояния от стен и батарей, должна составлять 1,2 м.

8.2. Хранение замороженных товаров (продукции животного происхождения) должно осуществляться в холодильных камерах склада при температуре не выше минус 18 °C и относительной влажности 85 - 95%. Допускается хранение замороженного мяса в камерах с постоянной температурой воздуха минус 12 °C, при этом предельный срок хранения составляет от 2-х до 4-х месяцев в зависимости от вида мяса.

Хранение охлажденных товаров осуществляется при температуре от 0 °C до 4 °C и относительной влажности не менее 85%. Колебания температуры воздуха в процессе хранения не должны превышать +/- 1 °C.

┌──────┬───────────────────────────────────────┬───────────┬──────────────┐
│N п/п │             Наименование              │Ед. измер. │  Примечание  │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  1   │Весы технические (до 10 - 15 кг)       │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  2   │Набор анатомический ветеринарный       │   компл.  │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  3   │Телефонная связь                       │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  4   │Телефонный аппарат                     │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  5   │Инструменты для отбора проб (распил) от│     1     │              │
│      │замороженной продукции                 │           │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  6   │Набор хирургический большой            │   компл.  │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  7   │Радиотелефон (мобильный телефон)       │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  8   │Пломбир с набором пломб                │   компл.  │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  9   │Пробойник металлический для мяса       │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  10  │Прибор "Регула 4004-М" для выявления   │     1     │              │
│      │фальсифицированных ветеринарных        │           │              │
│      │сопроводительных документов            │           │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  11  │PH-метр                                │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  12  │Сканер                                 │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  13  │Стерилизатор для инструментов          │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  14  │Ручная распыляющая дезинфекционная     │     1     │              │
│      │установка типа гидропульт              │           │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  15  │Термочемодан для проб крови и          │     1     │              │
│      │биопрепаратов                          │           │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  16  │Термометр ветеринарный для измерения   │     1     │              │
│      │температуры тела животных              │           │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  17  │Устройство для резки мороженых         │     1     │              │
│      │продуктов                              │           │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  18  │Щупы для взятия образцов (для различной│     1     │              │
│      │продукции)                             │           │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  19  │Халат белый                            │     2     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  20  │Халат черный                           │     2     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  21  │Комбинезон ветеринарный из бязи        │     2     │              │
│      │прорезиненный                          │           │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  22  │Перчатки анатомические                 │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  23  │Стол письменный                        │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  24  │Стол компьютерный                      │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  25  │Стул офисный                           │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  26  │Источник бесперебойного питания        │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  27  │Копировальный аппарат (ксерокс)        │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  28  │Компьютер персональный (ноутбук)       │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  29  │Кресло рабочее                         │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  30  │Лампа настольная                       │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  31  │Микрокалькулятор                       │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  32  │Оборудование для доступа в Интернет    │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  33  │Печатающее устройство (принтер)        │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  34  │Факсимильный аппарат                   │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  35  │Морозильная (холодильная) камера       │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  36  │Холодильник бытовой                    │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  37  │Электроплитка или СВЧ                  │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  38  │Чайник электрический                   │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  39  │Цифровой аппарат                       │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  40  │Шкаф для хранения специального         │     1     │              │
│      │оборудования и материалов              │           │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  41  │Шкаф для спецодежды                    │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  42  │Шкаф для верхней одежды                │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  43  │Шкаф для хранения документации         │     1     │              │
├──────┼───────────────────────────────────────┼───────────┼──────────────┤
│  44  │Сейф для документов                    │     1     │              │
└──────┴───────────────────────────────────────┴───────────┴──────────────┘