Приложение 4. ЖУРНАЛ результатов микробиологических анализов воздуха и стен камер технологического цеха __________________________________________ (холодильника (хладокомбината, базы))
ЖУРНАЛ
результатов микробиологических анализов
воздуха и стен камер технологического цеха
__________________________________________
(холодильника (хладокомбината, базы))
Камера N ____
┌───────┬──────────┬───────┬───────┬──────┬──────┬───────────────┐ │ Дата │Время (да-│Темпе- │Относи-│Наиме-│Вид, │Состояние груза│ │(число,│та, часы),│ратура │тельная│нова- │состо-├───────┬───────┤ │месяц) │средство и│воздуха│влажн- │ние │яние │при за-│в про- │ │анализа│условия │в каме-│ость, %│груза │тары │кладке │цессе │ │ │дезинфек- │ре, │ │ │и упа-│на хра-│хране- │ │ │ции камер │град. C│ │ │ковки │нение │ния │ ├───────┼──────────┼───────┼───────┼──────┼──────┼───────┼───────┤ │ (20) │ (40) │ (15) │ (15) │ (40) │ (40) │ (20) │ (20) │ │ │ │ │ (210) │ │ │ │ │ └───────┴──────────┴───────┴───────┴──────┴──────┴───────┴───────┘
┌──────────────────────────────┬───────────────────────────────┬──────┐ │ Анализ стен │ Анализ воздуха │Под- │ ├─────────┬──────────────┬─────┼───────┬─────────────────┬─────┤пись │ │общее ко-│ количество │оцен-│общее │количество плесе-│оцен-│лица, │ │личество │ плесеней на │ка │коли- │ней, осевших на 5│ка │произ-│ │плесеней │ трех чашках │ │чество │чашек за 5 мин. │ │водив-│ │на 1 кв. ├────┬────┬────┤ │плесе- ├──────┬─────┬────┤ │шего │ │см повер-│кла-│там-│про-│ │ней, │кладо-│там- │про-│ │анализ│ │хности │до- │ни- │чие │ │осевших│спо- │ниди-│чие │ │ │ │стены │спо-│ди- │пле-│ │на одну│риум │ум │пле-│ │ │ │ │риум│ум │сени│ │чашку │ │ │сени│ │ │ ├─────────┼────┼────┼────┼─────┼───────┼──────┼─────┼────┼─────┼──────┤ │ (25) │(15)│(15)│(20)│(20) │ (25) │ (15) │(15) │(20)│(20) │ (15) │ └─────────┴────┴────┴────┴─────┴───────┴──────┴─────┴────┴─────┴──────┘